手工揉麪，十五分鐘麪糰變套套

剛開始手工揉麪的時候，那個恐怖啊，手全沾滿面團，沒辦法透氣的感覺，後來不甘心啊，就檢視各種方法，綜合自己的經驗，慢慢地揉多幾次，後來有了自己的技巧，十五分鐘麪糰變套套不是夢，零失敗，不費力，不費時，試多幾次，肯定可以吃上自己做的柔軟的麪包。這個是各種麪包的方子，量比較少一點，但是第一次做這個量是最好的，就算失敗了也不浪費，如果多做分量X3即可。如果是做普通的麪包和饅頭也是同樣的步驟只是不同的方子而已，饅頭這些是不用黃油的，隨時可以在家拿材料做，方子可以隨便在網上搜尋到。這個方子做紅豆沙毛毛蟲，腸仔包都非常好吃！！！

用料  

手工揉麪，十五分鐘麪糰變套套的做法  

1. 把所有面團材料除了黃油之外放進盤子裏，用硅膠刮刀攪拌均勻成絮狀，然後用手把麪粉全部合攏成團，一開始是比較粘手的，不要緊張，繼續進行，會有奇蹟喔

2. 我沒有拍到視頻，姐妹們腦補一下，總得來說揉麪就是像洗衣服一樣，左唰唰右搓搓上捏捏下揉揉，然後還可以像拉麪師傅一樣，連甩帶摔的，大概十分鐘就差不多這樣子了。

3. PS:這個是我紫薯，南瓜，普通麪糰的三個做法，方子可以問我哈，也可以看我的菜譜，各種麪糰都要揉到三光：手光，盤光，面光，的狀態。。

4. 然後加入黃油繼續揉至擴展階段，

5. 十五分鐘後就變成套套了，老公好惡心，說以後不用買套了。。。嘿嘿。。

6. 麪糰揉出膜之後就是發酵的問題啦，不要着急，要是沒有烤箱發酵直接室溫28°發酵一個小時也是可以的，（發酵到2.5倍大）拿出來用手插一下不會回縮不會塌陷，麪糰成蜂窩狀就可以了。

7. 手套膜

8. 手套膜

9. 手套膜

10. 手套膜，彈性大

小貼士

只要有恆心，麪糰揉成套，加油！