豉油蒸長江刀魚
獨家用料刀魚2條450g豉油蒸長江刀魚的做法刀魚兩條洗淨。水燒開，魚下鍋，鍋裝不下只能四段。加蔥，黃酒蒸10分鐘。倒入李錦記蒸魚豉油。鮮嫩的豉油長江刀魚出籠了。...
蒜豉蒸 清江魚/白鱔
本來想做蒜豉蒸盤龍鱔的。可在錢大媽偶遇了一條清江魚，17大元。也是沒有魚鱗的那種滑溜溜的魚，想來也差不多吧，就買了。用蒸盤龍白鱔的方法蒸了，味道還不錯，而且肉多無小刺。耶✌🤗🤗用料魚1條蒜半頭豆豉1～2勺生抽，酒，蠔油，鹽，...
清蒸長江烏仔魚（烤箱版)
簡稱仔魚，少刺肉質細嫩鮮美。用料仔魚1條鹽適量白胡椒粉少許料酒少量生抽少許蔥花少許清蒸長江烏仔魚（烤箱版)的做法魚去鱗、肉髒洗淨。用刀從魚肚處剖開。用鹽、料酒、白胡椒粉醃一下底味、去腥，約半小時。烤前十分鐘左...
豉香蒸秋刀
用料秋刀魚豆豉蒜姜幹蔥豉香蒸秋刀的做法秋刀魚去腮切大段豆豉幹蔥切如碎，姜，蒜切成末，，指天椒切小段，所有材料爆香後鋪在秋刀魚上，淋上少許醬油，水燒開後，大火蒸8分鐘左右即可...
豉油蒸桂魚
用料桂魚1條李錦記蒸魚豉油適量蔥段薑絲紅椒絲適量橄欖油適量豉油蒸桂魚的做法桂魚一條處理乾淨，魚身劃幾刀。放上蔥段薑絲，鍋裏水煮開，把魚放進鍋裏蒸7至8分鐘拿出。去掉魚身上的薑絲蔥段，重新再放些蔥段、薑絲、紅椒絲，...
蒸魚豉油
用料蒸魚豉油2勺半蔥N姜N料酒2-3勺鹽2勺蒸魚豉油的做法1、800g魚滑刀、蔥片、料酒、薑片、鹽。撒勻醃製15分鐘2、蒸鍋開鍋，把魚放入蒸鍋蒸制10分鐘3、把魚盤子裏的水倒出去，再放入2.5勺蒸魚豉油撒均勻上鍋蒸2分鐘4、關...
豉油蒸鮭魚
這是一道極方便烹飪，又非常美味營養的菜餚。很適合上班族回家趕做晚餐時露一手，此外桂魚因其美味和不菲的價格，也適合家庭聚餐時作爲主菜。桂魚，學名又叫鱖魚，含豐富的蛋白質和微量維生素、鈣、鉀、鎂、硒等營養元素，肉質細...
豉香刀魚
在網上看到的刀魚做法，真的很美味，與食友們分享用料冰鮮刀魚1000g鹽1-2g黃酒15ml姜3-4片；蔥2段（以上是醃魚料）幹豆豉1勺；紅鮮辣椒4-5個蔥薑末1勺；蒜4-5瓣黃酒20ml；熱水300ml；糖15-20g；鹽2-3g；生抽15ml；老抽10ml；米醋30ml；魚露1/4小...
豉油蒸鰣魚
看着家屬單位裏發的這尾速凍鰣魚，想起爸爸說過鰣魚不刮鱗，上桌時，直接掀起魚鱗來啃，現在很難再有這樣的體驗了。用料解凍鰣魚整條蒜粒6粒泡椒小米椒6支蒸魚豉油1勺老乾媽豆豉醬1勺陳醋1勺浸漬料↓料酒適量花椒粉適量熱油...
香辣長江鹹刀魚
長江刀魚，刺多肉嫩，已經有多年不曾吃過了。偶然買到了鹹刀魚，倍感欣喜，聊以解饞。用料刀魚六條姜三片片大蒜子三瓣豆豉一大勺料酒一勺長青椒3-4個麻油一勺料酒一勺植物油40克淡鹽生抽一勺辣椒粉一勺薑末一勺香辣長江鹹刀...
豉油蒸鱸魚
簡單方便的家常菜。鱸魚、鮭魚比較適合孩子吃。用料魚1條料酒2勺蔥3根蒸魚豉油1勺鹽適量豉油蒸鱸魚的做法魚清洗乾淨，兩面抹上適量鹽，破面，塞入生薑片，肚子裏塞入蔥結。倒入料酒。熱水上鍋，淋上豉油。大火15分鐘即可。出鍋...
清蒸長江刀魚
長江四鮮之一的刀魚，其實烹飪起來無需太過複雜。用料長江刀魚4尾蒸魚豉油少許酒釀少許熟豬油少許白腐乳汁少許鹽少許蔥姜少許料酒少許清蒸長江刀魚的做法刀魚小心颳去魚鱗，剪刀剪開魚腹，挖去魚鰓和內臟，沖洗乾淨將魚腹中...
怒煎長江刀魚
用料鹽若干克蔥若干根姜若干片料酒若干勺怒煎長江刀魚的做法蔥姜料酒若干，醃製一小時，熱鍋涼油，煎至兩面金黃即可，配椒鹽。...
微波爐清蒸長江仔魚
用料長江仔魚1條薑片蔥結蒜瓣料酒溫水鹽微波爐清蒸長江仔魚的做法洗淨仔魚，切斷，撒上鹽，薑片，蒜瓣，料酒，倒入和料酒等量的溫水蓋上蓋子或者覆上保鮮膜微波爐高火10分鐘小貼士仔魚沒什麼小骨頭，很適合老年人和孩子食用，做的時...
豉蒸江鮰魚
鮰魚肉嫩，膠原豐富，平價。用料豆豉一把姜三片料酒一小勺胡椒粉一小勺幹辣椒三顆鮰魚一條生抽一小勺鹽適量糖少許菜籽油適量豉蒸江鮰魚的做法鮰魚洗淨齊中段切開，沿肚子破開，魚背不要斷開。隔一釐米左右劃開，以入味，用料酒，鹽...
長江第一鮮-清蒸刀魚
明前刀魚，長江第一鮮用料刀魚10條生薑幾片蔥幾根料酒1勺豬油1勺鹽適量生抽1勺長江第一鮮-清蒸刀魚的做法刀魚，冰塊是保鮮用的去腮去內臟，洗淨，刀魚鱗很有營養，不用去鱗。撒上蔥、姜、生抽、料酒、鹽。劃重點來了：加入一勺豬...
板栗雞&蒸長江白魚
雞肉的蛋白質含量頗多，在肉之中，可以說是蛋白質最高的肉類之一，是屬於高蛋白低脂肪的食品。子不僅含有大量澱粉，而且含有蛋白質，維生素等多種招牌營養素，素有“乾果之王”的美稱。栗子可代糧，與棗、柿子並稱爲“鐵桿莊稼”、...
油炸長江豆
用料長江豆250克麪粉適量玉米澱粉適量雞蛋1個鹽適量吉士粉5克水適量油炸長江豆的做法將長江豆洗乾淨，剪成1.5釐米長備用麪粉三成，玉米澱粉一成，加雞蛋一個，鹽適量，加5g吉士粉攪拌均勻，跟酸奶差不多就可以了油溫六七成，把豆豆...
油燜長江豆
長江豆一舨指豇豆，是夏天最常見的一種蔬菜，它所含維生素B1能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽鹼酯酶活性，可幫助消化，增進食慾。提高機體抗病毒的作用。農家一般在天熱時就會做這一道菜，裝進玻璃瓶中密封，放入...
豉油蒸鯛魚
用料鯛魚2片蒸魚豉油適量料酒胡椒粉適量鹽糖適量熱油適量蔥段薑絲辣椒絲適量豉油蒸鯛魚的做法準備食材鯛魚切片，用料酒、鹽、胡椒粉、蔥薑蒜粉、色拉油、糖醃製一下然後擺盤，放上薑絲、辣椒絲、蔥段，鍋裏水燒開後如果整7...
豉油蒸刀魚
用料刀魚段蔥姜豬油鹽蒸魚豉油豉油蒸刀魚的做法刀魚洗淨，身上抹點鹽淋上料油加上蔥姜醃10分鐘備用刀魚準備上鍋時加一勺豬油~淋上蒸魚豉油~蒸鍋水開後放入刀魚蒸8分鐘~出鍋揀去蔥姜~(也可以不揀)開吃...
蒜頭豆豉蒸鮰魚（江團）
江團又叫鮰魚，肥沱，肥王魚，吃口上有點像鮎魚，可是由於是生長在江裏，所以少了那種土腥味，用來清蒸，滑滑嫩嫩，豆豉和蒜頭的濃香在口裏迸發出來，卻又不油膩，在這個炎熱的夏天裏，實在是開胃又健康用料江團500g幹豆豉蒜頭蔥花薑片李錦...
長江邊的清蒸刀魚
長江邊長大，各式樣的魚見過、吃過不少。不過今天的菜譜裏的這刀魚以及下次可能要髮菜譜的梅頭魚算是念念不忘，每到季節都要覓一點來的。它們有共同的特點，是嫩，是鮮。以前老人說，刀魚在清明前那是真刀魚，過了清明就叫“野白...
出水芙蓉（長江刀魚）
春饌妙物--刀魚版出水芙蓉！被譽爲長江四鮮之首的長江刀魚，由於長江污染加劇以及濫捕濫撈，刀魚產量逐年下降，但仍然是江南地區2-3月份最喜愛的美食。那麼吃膩了清蒸刀魚的做法就來嘗試一下我這款高（高）顏（難）值（度）的出水芙蓉吧...
豉油蒸鰍魚
用料蒸魚豉油適量料酒適量鰍魚條紫蘇姜蔥鹽蠔油豆豉豉油蒸鰍魚的做法首先洗淨鰍魚晾乾水，下鹽.雞粉，切碎紫蘇，黑胡椒粉，蒸魚豉油，蠔油，料酒，拌勻，下姜蔥，豆豉，油，生粉拌勻醃製15分鐘左右下鍋蒸就可以吃了...