德國香腸麪包
所用模具：法焙客長方形家用烤盤FB10141用料燙種高粉100g水95g鹽1g糖10g主麪糰高粉500g砂糖30g鹽10g酵母5g燙種50g水320g黃油20g德國香腸麪包的做法燙種：將高筋麪粉和糖、鹽攪拌均加入開水燙成團即可，冷卻備用。將除黃油...
Pretzel 德國麪包圈
越嚼越香。慕尼黑特產，配啤酒可以飽12個小時用料見第一張圖片Pretzel德國麪包圈的做法隨麪包機附贈的用料和步驟，非常詳細，對照一一準備好。麪包機麪糰程序完成後，把麪糰分成12份用雙手搓揉成西條，兩頭更細將細條扭成pretz...
德國香腸+美式雞蛋早餐
用料雞蛋1個圖靈根香腸1根牛奶若干蔬菜若干黃油若干吐司1片鹽若干黑胡椒若干德國香腸+美式雞蛋早餐的做法我用的是這種哦，總之德國香腸沒有澱粉的那種Bratwurst。吐司片不粘鍋加熱煎至稍黃。雞蛋一個打好，加一點點牛奶，...
簡易版德國酸菜悶香腸
用料德國培根酸菜2袋德國香腸5根土豆1個圓蔥一個簡易版德國酸菜悶香腸的做法這種香腸德國🇩🇪酸菜圓蔥土豆切塊放香腸酸菜放在最上面加礦泉水注意⚠️很少哦剛好蓋住酸菜就可以了🔥火調到最小悶90分鐘太好吃了😋小貼士...
德國鹼水面包
德國比較有名的麪包～德國結，鹹味麪包，無糖，無蛋，吃起來比較有嚼勁，越嚼越香，健康有營養。用料高筋麪粉800克低筋麪粉200克乾酵母10克鹽20克水550克奶油40克鹼水:水1000克烘焙鹼35克德國鹼水面包的做法麪糰部份所有原料稱好準...
Soft Pretzel 香脆的德國鹼水面包
已經忘記第一次是在哪裏吃到的Pretzel了.只記得那香脆的麪包皮和大顆粒的鹽鋪滿了pretzel,外面的脆和裏面的鬆軟使我每次見到pretzel無論是在哪裏都要買一個嘗一嘗.所以最後決定要自己動手做一下.菜譜來自第一次翻譯...
德國烤香腸
用料黃瓜，聖女果，烤腸德國烤香腸的做法少橄欖油煎熟烤腸，之後加少量紅酒小貼士很多人都做的土豆泥做配菜，因爲家裏還有些新鮮蔬菜，就直接用上了...
德國鹹麪包
用料高筋麪粉克鹽酵母黃油小蘇打水5:100德國鹹麪包的做法高筋麪粉➕鹽➕酵母水，和成中等軟硬麪團；醒20分鐘➕黃油，揉麪5分鐘，充分融合揉光面團，室溫發酵2小時，1.5-2倍大小；排氣後，分割麪糰，搓成上圖所示長條。然後扭花將長條面...
德國鹼水面包，德國扭結
第一次接觸到這個麪包就深深的被外觀給吸引了，我做出來的形狀更加像一個愛心用料高筋麪粉250克水130克酵母2克鹽4克糖5克黃油4克鹼16克溫水400克德國鹼水面包，德國扭結的做法先把除了黃油，溫水，鹼之外的所有材料放進麪包...
用德國麪包粉做麪包
用料超市面包粉1袋裝500克溫水300毫升（綠袋Weizenmischbrot320毫升）用德國麪包粉做麪包的做法將麪包粉倒入廚師機，加水（水量見上）。注意不同麪包用水量差異。開啟廚師機，用8或10檔打5-7分鐘，形成光滑麪糰（拉出大片薄膜）。蓋布，...
currywurst/德國咖喱腸 德式香腸
用料香腸根黑胡椒勺洋蔥個大蒜瓣currywurst/德國咖喱腸德式香腸的做法11...
德國鹼包
德國鹼包也可以說是啤酒包大家可以和啤酒一起吃感覺唄爽用料必須有烘陪鹼呀德國鹼包的做法沒啥可說畢業有鹼...
德國香脆餅乾麪包Knäckebrot
給大家介紹一個在德國，甚至歐洲很有歷史的零食。這種在德國超市有賣各種口味。因爲用料簡單，儲存起來方便，又可以放很久不會壞，以前是窮人吃得。但因爲它是特別健康的粗糧，在德國一直是很流行的零食。低熱量，高纖維，無糖，抵飽...
德國柏林咖喱香腸(Currywurst)
我在柏林住過十年，最初勤工儉學的時候經濟並不富裕，每次坐車經過Gesundbrunnen的時候都要下車吃一份咖喱香腸解饞。慢慢的從德國同學那裏知道咖喱香腸是柏林著名的小吃，類似於天津煎餅果子，北京炒肝兒。從那時起我就遍嘗...
德國結麪包，零失敗西點烘焙/德國扭結麪包，麪粉實驗室下
用料400克牛奶1茶匙乾酵母粉600克高筋粉2茶匙鹽600克水4大匙小蘇打意大利綜合香料，少許，撒在一包上或粗鹽，少許，撒在額包上德國結麪包，零失敗西點烘焙/德國扭結麪包，麪粉實驗室下的做法1將牛奶和乾酵母粉放入主鍋，以2分/37°...
德國香腸包
超好吃的香腸包用料香腸根高筋麪粉克蛋液克黃油克德國香腸包的做法麪糰擀開包入香腸...
德國黑啤麪包（麪包機版）
有次隨手拿了冰箱裏喝剩的啤酒烤了個偏鹹口的麪包，結果大家都很喜歡，知道是啤酒面包很驚異。這3只黑啤忘在車上蠻久了，跟着我們兜兜轉轉了大半個中國西部。其實玩兒烘焙六七年了，反而越來越不願去佈景拍照了。就像做每一...
德國黑啤歐包（麪包）
最近迷上了歐包！從最初的蔓越莓桂圓紅糖軟歐，再找到了<麪包聖經>中的這款啤酒面包！看見書上說的那種啤酒發酵烘烤後的奇香，想着都垂涎三尺。於是在便利店買了一瓶進口黑啤，這個歐包於是就誕生了。看完小貼士再做！用料乾酵母...
德國結麪包
個人不喜歡這個麪包的口感，紮實，厚實。用到烘焙鹼，淘寶有買。用料高筋麪粉180克低粉20克乾酵母2克（低糖）細砂糖4克鹽4克冰水105克黃油10克鹼水烘焙鹼4克溫水100克德國結麪包的做法所有材料混合，此麪糰比較乾硬，較難在短時間...
德國香腸拼盤Würste
在德國每種香腸都帶着很強的地區特色，人們根據當地特產和喜好來製作不同口味的香腸，以各自的地區命名。如血腸（Blutwurst，音譯布魯特香腸）可以直接生吃；慕尼黑白香腸是水煮的代表；又如紐倫堡香腸、圖林根香腸則多是烤後配醬...
德國煎香腸 蔥腸
德國的香腸非常有名。其中最有名的就是煮香腸和煎香腸。今天做的是煎香腸裏面的蔥腸，還有很多種，各種風味都有。進口的德國香腸，質量非常好，肉香不膩，直接加熱即可。香腸解凍以後簡單的煎一下，兩面有焦即可，加點黑胡椒更好。...
德國小麪包 Brötchen
之前都是來學大家的萊譜，今天打算來跟大家分享一下，從婆婆那學到的傳統德國小麪包做法。做法其實很簡單，但是要完全做上手需要練手幾次（可能是我太笨了）。希望大家多多提供意見，互相學習討論，我做得不好的地方，請大家見諒哦！關...
德國香腸：currywurst咖喱腸
有位一直做德式香腸的老闆，也是我的老鄉。前兩天的伊比利亞火腿就一下幹光了沒留照片…用料咖喱腸1根、油煎芥末醬、蕃茄醬德國香腸：currywurst咖喱腸的做法找個平底不粘鍋放入油小火煎，一開始我沒放油會有點粘，還是放了...
德國鹼水包
英文名稱：Brezen、Pretzel等，國內比較普遍的叫法是巴伐利亞鹼水面包、啤酒面包、啤酒結、德國鹼水面包等等稱呼。這款麪包是地地道道來自歐洲，在德國、奧地利是普遍的向中國的普通零食餅乾、薯片一樣，從大人到小孩，無一例...
德國鹼麪包（Brezel)
廚房裏鹼麪包的方子量都比較大，剛好看到自由姐的方子，轉錄過來，以後就可以經常做了。口感很像貝果，非常有嚼勁！用料麪包粉250克即發乾酵母（低糖）2克細砂糖5克鹽4.5克水130克豬油（或黃油）5克表面裝飾：海鹽適量鹼水：烘焙鹼30克水10...