泡發筍乾
筍乾好吃，但泡發費時，時間不夠往往嚼咽不得，白白糟蹋了。其實用一點小技巧，會很方便。用料黃山筍尖200克清水適量（沒過筍乾）泡發筍乾的做法筍乾一袋，洗淨；取充足冷水浸泡24小時；放入鍋中，加入充足冷水煮沸，蓋蓋轉小火燜煮3小時，這...
筍乾泡發超白嫩
常德過年時，很喜歡吃筍，每次都要泡發一大桶子慢慢的吃到元宵，在大魚大肉後特別解膩。白白嫩嫩的，清甜爽口，清炒，火鍋，餃子，簡直是偷懶神器，泡發一次，吃好幾天，這次特地請教了我家大嫂，分享給大家用料筍乾150g高度白酒300ml純淨水...
筍乾燒五花肉（附開水泡發方法）
筍乾泡發的方法有好些，以賣家爲準！開水泡發勝在速度快，想吃就可以吃上。用料筍乾克五花肉克冰糖克八角個老抽勺薑片生抽勺料酒勺鹽克花椒粉勺香葉筍乾燒五花肉（附開水泡發方法）的做法先燒一鍋開水，水開後關火或者轉小火，將筍...
泡發乾貝
沒有拍照片，抱歉，若後面拍了再更換用料乾貝根據菜品需要量軟水乾貝重量的1-1.5倍黃酒乾貝重量的1/20泡發乾貝的做法乾貝洗淨蒸鍋燒開水，乾貝加水和黃酒放入蒸鍋中火，普通小乾貝15-20分鐘如果需要乾貝做菜，將側面的硬肌去除...
泡發乾鮑魚
廣東人做了湖南媳婦10幾年，每次回去過春節，整個過程都是臘肉味，今年就是想春節回婆家能吃上海鮮的味道用料鮑魚若干只純淨水適量泡發乾鮑魚的做法先用純淨水沖洗一下幹鮑無油無鹽器皿倒入適量純淨水，讓幹鮑完全浸泡在水裏...
筍乾泡發方法
身爲北方人，我家極少會吃竹筍，而且還是筍乾，但朋友送了，也不能浪費，在度孃的幫助下，終於把筍乾吃到嘴裏，發現還是很美味的。特整理出來相關步驟，已備後期檢視。(雖然這個步驟很複雜，但泡出來的筍乾真的是鮮嫩無比，超級好吃。）用...
老福州風味//筍乾豬肉餃（附筍乾泡發的方法）
筍乾是我們福建的特產，它除了可以作爲下鍋燉炒的主材，也能是配料。但最最重要的是，還可以製作成超級有特色的風味美食——從小吃到大的“筍乾豬肉餃”。就是用泡發好的筍乾與肥瘦相間的豬肉搭配來包餃子，那個美味～不吃，你真...
泡筍乾
幹竹筍多指春筍，冬筍貴，吃新鮮的爲好。用料春筍乾泡筍乾的做法先把幹筍用涼水或淘米水泡至發軟(1-2天)，泡的時間長短，視幹筍發軟而定。將泡軟的幹筍用鋒利的萊刀切得越薄越好，最好用刨子放清水中揉搓洗乾淨，瀝乾水放盆中，加...
奶奶的竹筍乾炒肉（內含筍乾泡發方法）
我是在在5A景區長大的妹子，山好水好，一年四季吃的都是大自然饋贈的食物，如今在城市裏安了家，每次回去車裏帶的都是山貨，和小菜還有雞啊魚啊肉啊，都是爸媽爺爺奶奶姑姑給我準備的，很多外表都不好看，但真實，一片情～筍乾的自家竹林...
家常筍乾的泡發心得
有朋友送了一些乾透的毛筍乾，嘗試了幾次泡發過程，總結出一個比較成功的方法，大概要經過兩次慢火燒煮，和六次換水泡發，真的是和泡發海蔘一樣的複雜用料筍乾300克水2000克家常筍乾的泡發心得的做法乾透的毛筍乾另外一個筍乾，...
泡發筍乾/海蔘泡發/花膠泡發最簡單的辦法
筍乾、海蔘、花膠的泡發都差不多一樣。聽着很進階，其實很簡單。幹鮑沒有泡發過，不知道是不是也一樣。做這些需要的是時間和耐心，對於慢慢做一件事情，剝個毛豆蠶豆，剝個蝦仁，是我最喜歡做的事情，就像擠泡泡一樣開心。海蔘：1、...
幹鮑泡發
最喜歡買買買海味，也喜歡搗鼓煲湯！我泡發的是50頭的幹鮑，發頭還可以╮(￣▽￣)╭用料純淨水泡過水麪食材幹鮑你喜歡幹鮑泡發的做法幹鮑泡純淨水，放進冰箱裏，每24小時換一次水。這樣的步驟維持3-4天，我泡了4天，我覺得都OK。泡了這...
筍乾無添加快速泡發方法
無添加，簡單安全的泡發方法。用料筍乾500克高度白酒2兩筍乾無添加快速泡發方法的做法挑選這種筍乾。（此處忘拍照，借圖一張，謝過🙏）冬天，筍乾整個加水浸泡約1周後，切片備用。（我的是請專業切筍師傅手工切的）一次性全部切好，分包...
早上泡晚上就能吃的懶人泡發筍乾大法
媽耶，我真是一個筍乾狂熱愛好者，但是做飯沒有計劃，突然想吃了就想馬上吃到，隔天就不想吃了。我這個辦法可以讓你早上泡晚上就能吃到嘴。用料純淨水克筍乾保溫壺早上泡晚上就能吃的懶人泡發筍乾大法的做法把整片的筍乾掰斷...
筍乾簡易泡發法
筍乾營養豐富，好吃卻難發。小時候，爸媽辛勞地用淘米水浸泡筍乾，要浸泡好多天，再把它切成薄薄地筍片，吃起來很爽脆美味。現在有了電飯鍋，泡發筍乾就簡便多啦！啊哈！操作如下。用料筍乾350克水適量筍乾簡易泡發法的做法筍乾放入...
筍乾泡發
朋友送一包筍乾，我特別喜歡，不管是燉還是燒，都很美味！但是一定要泡好，要不會咬不動也會苦用料筍乾克水克筍乾泡發的做法筍乾洗乾淨，放入大盆裏，用足夠的水泡上剛開始的樣子慢慢的筍乾長大，水變黃四五個小時左右，水變黃，然後換水...
筍乾燒肉（含筍乾泡發方法）
我做菜屬於急智的那種，開啟冰箱的那一刻，看看裏面的食材，總會突然有靈感冒出來，但是，當想着按當時的方子再來一次，總是記不住了，第二次做的總沒第一次的理想，因此想借着平臺把自己覺得滿意的選單記錄下來，以後好參照。其實還是...
毛竹筍乾的泡發
毛竹筍大多野生於鄉郊野外，還沒聽說有人給毛竹打農藥施肥什麼的，所以，這貨還真應屬於綠色有機食品纔對，也許，這就是筍越來越被人喜愛的緣故吧。不過，作爲筍的“衍生產品”——筍乾，和所有其它曬成乾的食材一樣，被人們當作山珍...
筍乾的泡發
福建永安是中國🇨🇳的筍竹之鄉，筍乾是閩西八大幹之一，它是我們老百姓餐桌上不可或缺的一道美味山珍。用料筍乾4片純淨水適量高壓鍋一個筍乾的泡發的做法筍乾先用涼水提前浸泡一夜。第二天，把筍乾取出放入高壓鍋，加水適量，...
水發筍乾
用料筍乾250克水克蒸鍋水發筍乾的做法幹筍，不用清洗，直接放入冷水鍋內，水沒過筍乾，煮開後大概再煮30分鐘左右，關火。不要揭開鍋蓋，直到水變涼。倒掉鍋裏的水，清洗數遍。冷凍備用。這個方法筍乾必定發軟不硬。...
鎖住春天的味道——臘味筍片（詳解幹筍的泡發）
無竹令人俗，無肉使人瘦，若要不俗也不瘦，餐餐筍煮肉。看到梁實秋這段話，饞起了那碗臘肉炒筍片。宅在家的日子，新鮮蔬菜難買，這時候家裏的乾貨就該上場了。幹筍比新鮮筍易儲存，草酸也少了，香味卻更香濃了。筍乾好吃泡發難，很多同...
泡發乾鮑魚
如果不是經常做，幹鮑數量可以多一點，做好放冷凍儲存。用料幹鮑魚34只姜幾大塊蠔油半支老抽一碗冰糖150g左右雞一隻豬腳一隻金華火腿400g左右乾貝200g排骨兩大條豬筒骨兩根墊鍋底竹笪三四張竹筷子兩雙料酒少許米酒半碗泡...
泡發乾貨
學習中實踐中。活到老學到老。謝謝各位分享經驗的老師。用料花膠克純淨水克泡發乾貨的做法幹銀魚泡軟，瀝乾水，放入油鍋裏炸，快炸好時加一勺水，炸出來的更鬆。海米泡軟瀝乾水，下油鍋炸，最後來勺冷水。鮑魚（e路）迷你鮑（每個5克），用...
🌸幹筍的泡發
爲菜譜添加幹筍泡發的方法。用料幹筍250克食用鹼半小勺水適量🌸幹筍的泡發的做法幹筍加適量水和食用鹼浸泡24小時至軟，洗淨加水放高壓鍋，上汽後煮半小時。泡發後的筍乾筍乾煲做法連結：...
乾粉泡發
是不是經常聽說“哎呀湯裏粉絲又爛了”“咦米線煮了20分鐘還不熟一定是假貨”“粉皮吃水，湯汁都沒啦”？我家泡發乾粉用的是飯店做法，適用於粉絲、粉條、粉皮、米粉、米線，煮出來不軟不粘，爽滑彈牙。不敢像有些人那樣自信的...