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有關豬油蛋黃酥的做法步驟和做法圖解
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有關豬油蛋黃酥的做法步驟和做法圖解
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豬油蛋黃酥
07-12
最早接觸蛋黃酥還是去年懷孕的時候,看一個台州的微友發這個照片,還不知道它叫蛋黃酥,就知道外面很酥,裏面有蛋黃,豆沙,甜鹹一融合,別說還挺好吃!可是畢竟懷孕了,入口的東西都比較注意了,什麼也不如自己做的乾淨,今年迷上了烘培,長...
蛋黃酥(酥脆掉渣豬油版)
08-10
家庭版蛋黃酥做了N次,酥在嘴裏甜在心裏~每次的配方自己調整,這個配方28個蛋黃酥,我最愛吃的~水油皮分成28份,每個20克、酥皮分成28份,每個12克、豆沙每個25克、蛋黃28個、配方如下⬇️用料1⃣️材料水油皮部分:………………⬇️⬇️中...
黑芝麻蛋黃酥(豬油黃油混合版)
07-21
做過豬油版本的,覺得豬油味比較濃,又聽很多人說黃油的開酥不如豬油好。就想着能不能豬油和黃油摻着用,這樣既能保證開酥,還會有黃油的香味,試着做了做,效果真的不錯,但是因爲天氣熱,沒有拍過程圖。家裏最近雞蛋比較多,醃了一部...
蛋黃酥(豬油版本)
04-22
記錄自己做過的美食用料油皮:中筋麪粉200克豬油70克白砂糖20克水82克油酥:低筋麪粉140克豬油68克餡料:紅豆沙1包鹹蛋黃16個其他:蛋黃液4個黑芝麻若干蛋黃酥(豬油版本)的做法豬油自己熬製:熬好後可以放點鹽和糖,涼了後放入冰箱...
蛋黃酥黃油/豬油版
05-07
成品用料餡料鹹蛋黃21個紅豆沙15-20g每個油酥材料低筋麪粉216g黃油/豬油110g油皮材料中粉/高粉280g白糖35g黃油/豬油90-95g水適量鹽1隨意表皮材料雞蛋全蛋液黑芝麻若干蛋黃酥黃油/豬油版的做法這個已經包括油酥和油皮...
炸豬油(蛋黃酥用)
10-02
爲了做更經典的蛋黃酥,治癒家中倆寶的胃,首先得從炸豬油做起!用料豬油板1000克傳統炒鍋1只炸豬油(蛋黃酥用)的做法豬油板洗淨去皮,切成厚約0.5~1cm的小塊開大火熱鍋(乾燥無水)後倒入豬油板,轉中火翻炒至豬油板開始出油,出油後轉...
熬豬油(蛋黃酥開酥必備)
04-28
蛋黃酥必備用料豬板油適量熬豬油(蛋黃酥開酥必備)的做法豬板油切丁大火熱鍋不停翻炒轉中火慢慢熬,翻炒熬出油就不需要翻了,中小火憋過濾過濾一下靜止,放涼小貼士小心燙到,板油裏有一定水分,會濺出來,帶個護袖防止燙傷...
7天還酥掉渣的蛋黃酥(黃油版、豬油版)
03-13
蛋黃酥怎麼做7天還是酥的?爲什麼你烤的蛋黃酥出爐很酥,第二天就軟了?請完整看完這個菜譜,會有收穫。❤️重點!重點!重點!蛋黃酥烤的時間一定要夠哈,低火慢烤是真理。180度一下子外面上色裏面還沒透。具體溫度時間看下面👇🏻...
豬油,純手工熬製,蛋黃酥豬油,開酥專用
01-30
開酥首選就是豬油,自己熬的豬油當然是最好的啦!新手可以減半做!用料豬油2500克水50克糖5克豬油,純手工熬製,蛋黃酥豬油,開酥專用的做法菜市場買回來的豬板油!要左圖這種雪白的軟軟的,不要右邊圖這種紅紅的帶着血絲的。當然了...
黃油&豬油強強聯手版蛋黃酥
06-08
做了很多次蛋黃都非常成功,驚歎於中國飲食文化博大精神。特別是酥類點心的變化多樣,造型美觀都是讓世人歎爲觀止的。這就讓我想起了江浙滬一帶百姓愛吃的鮮肉月餅,特別是上海淮海路上的光明邨和老大昌的鮮肉月餅很受百姓...
蛋黃酥(無黃油,無豬油版)
09-06
最近看某app刷到可以不用黃油和豬油來做蛋黃酥,趕緊試了下,味道真的不輸黃油和豬油做的蛋黃酥,好吃,這是8個的量,大家可以試試用料油皮普通麪粉100克木糖醇糖12克玉米油30克水40克油酥低筋麪粉75克玉米油32克內陷熟鹹蛋黃8...
豬豬蛋黃酥
06-25
沒有煩惱是一隻從豬圈裏跑出來的蛋黃酥解決不了的。有的話就兩隻。^(* ̄(oo) ̄)^用料油皮中筋麪粉108克細砂糖15克黃油(豬油)39克油酥低筋麪粉54克黃油(豬油)27克餡料紅豆沙150克可食用色素少量豬豬蛋黃酥的做法混合油皮的所...
雪白豬油,蛋黃酥豬油,開酥油
08-25
中秋來臨,相信很多喜歡玩烘焙的人會想做一下中式點心,那就會有很大的機會用到豬油,今天想分享雪白豬油,這個配方不僅材料簡單,操作也簡單哦。首先先說一下關於“豬油”也稱“豬板油”,其實我不確定有沒有和我一樣,以爲練豬油...
紫薯蛋黃酥(無黃油無豬油版本)
01-20
疫情期間實屬無聊這個蛋黃酥我做了13個的量紫薯內陷也多按個人喜好自行發揮不喜勿噴🤐🤐🤐用料油皮普通麪粉200克糖24克水80克玉米油60克油酥玉米油65克普通麪粉150克內陷鹹蛋黃13個紫薯1個大的白糖適量玉米油適量白...
(低糖、無豬油)蛋黃酥(暗酥)
09-22
新鮮的鴨蛋黃、新鮮的紅豆沙、優質的黃油,一切都是真材實料,自己動手才能嚐到最正宗的蛋黃酥有多好吃。本配方爲20只成品。用料熟黑芝麻少許低筋麪粉190克中筋麪粉210克水580克黃油190克鮮鹹蛋黃20個紅豆200克黃片糖80...
蛋黃酥(黃油、豬油)、酥皮月餅
04-29
我做的超級大的蛋黃酥,每個80克左右,油皮30克、酥皮20克,餡料加上蛋黃有30-35克。大概能做20個。用料油皮:中筋麪粉350黃油或豬油120g水120g左右酥皮:低筋麪粉300克黃油或者豬油180克蛋黃酥需要蛋黃上色1個做帶顏色酥皮:(加...
熬豬油(蛋黃酥豬油)
03-22
平時家裏也不吃豬油,爲了做蛋黃酥熬了好幾次豬油,自己熬豬油比較安心也很方便。用料板油1500克清水適量熬豬油(蛋黃酥豬油)的做法三斤的豬板油切片洗乾淨,或者放鍋裏焯一遍撈出,我這次買的應該不是豬板油是五花肉那種肥油,這...
蛋黃酥(黃油、豬油雙配方)
02-03
中秋將至,分享一個蛋黃酥的配方做法給大家。其實圈裏很多大神應該都有發過各種配方和做法。我今天就是把黃油和豬油的配方都分享給你們,方便你們根據自己的喜好選擇。豬油呢,起酥效果好,放兩天也蠻好吃。就是要自己炸豬油...
豬油版酥的掉渣的蛋黃酥
06-27
用料豬油(酥皮用)92克麪粉中筋粉(酥皮用)310克水(酥皮用)160克糖(酥皮用)60克低筋麪粉(油酥用)180克豬油(油酥用)92克鹹蛋30個豆沙750克(1個25克左右)豬油版酥的掉渣的蛋黃酥的做法先分別稱好水油酥,油酥材料。先把水油酥材料混合均...
自制豬油蛋黃酥(鹹鴨蛋蛋黃)
05-29
用料高筋粉、低筋粉各150克糖粉30克豬油120克熱水90克,冷水75克油酥:低筋粉270克,豬油135克餡料:鹹蛋黃,豆沙表面:芝麻,蛋黃刷面自制豬油蛋黃酥(鹹鴨蛋蛋黃)的做法挑選鹹鴨蛋很關健,照下看看,將蛋開啟手工剝掉蛋黃表面的一層薄薄...
桃酥(豬油蛋黃版)
02-03
用料豬油120克綿白糖80克蛋黃3個麪粉170克鹽1克玉米澱粉30克小蘇打2克泡打粉3克桃酥(豬油蛋黃版)的做法豬油軟化打發到發白,蛋黃常溫...
蛋黃酥(黃油or豬油版)
08-12
18個左右~圖片翻倍做的有黃油版和黃油豬油混合版,根據個人喜好和操作習慣來。用料油皮中筋麪粉169克豬油59克細砂糖34克水68克油酥低筋麪粉136克豬油68克豆沙餡25g18個蛋黃酥(黃油or豬油版)的做法油皮打好鬆弛半小時現磕...
蛋黃酥(黃油加豬油版)
07-20
做蛋黃酥發現不夠豬油了,想到用黃油來補夠,成品也不錯的。此配方是30個的量。菜譜原方來自己金粒籽老師,只是建個菜譜記錄下,時間有限,方子寫得不完美,請別介意哦。用料水油皮(約21g/個):中筋麪粉330克豬油20克黃油100克水(夏天...
自制豬油(蛋黃酥)
07-29
簡單記錄一下一個廚房小白的進階史!用料板油600克水半碗我做蛋黃酥的,所以這些夠了。自制豬油(蛋黃酥)的做法買了超市新鮮的豬板油,買回來還熱的。冰箱冷藏一小會,會比較好切。切塊,洗淨,焯水!可以切小一點,我娃要吃油渣切的有...
熬豬油(蛋黃酥用)
07-04
蛋黃酥用~孩子們想吃,那天在網上買了一盒老媽試了說,味道和我做的差遠了~兩寶肯定不愛吃~~好吧~~您無非是想讓我動手嘛~豆沙我是肯定買現成的了~😂您想着外孫子女吃好的,營養的~也要想想您女兒我這小胳膊小腿的,實在擼不了那豆沙餡...
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