剁椒牛柳

用料  

剁椒牛柳的做法  

1. 將新鮮牛排沖洗後瀝乾水分，然後捶打牛排至肉質疏鬆，切成3-4釐米長，3-5毫米厚的牛柳條

2. 牛柳條中倒入半小匙鹽，半勺料酒，適量醬油，拌勻入色醃製10分鐘。由於剁辣椒也含有鹽分，此處的醬油和鹽可少放。

3. 用刀板拍打大蒜，然後去皮切末，和剁辣椒拌勻

4. 鍋中倒油，油熱後放入大蒜剁椒煸香，然後倒入牛柳條，拌勻炒熟出鍋即可。