尖椒牛柳

一直以來喜歡牛肉大於其他肉。
醫生說我要多吃牛肉，小朋友營養才能全面。
今天是霖寶外公生日，外婆幫忙帶娃，纔有時間做個小菜。

用料  

尖椒牛柳的做法  

1. 這裏是500g牛裏脊，我一般一次性多炒一點，方便隨時配菜用。
   牛裏脊菜場一般會幫忙片成片，回來放冷水裏浸泡一會，去血水，清洗乾淨，瀝乾水分。

2. 切成條狀，不要太粗，放上述調料抓勻醃製入味。

3. 醃製大概半小時（每種調料的多少根據個人口味調整）

4. 用的這種尖椒，有點辣

5. 尖椒從中間破開，去籽，清洗乾淨切成和牛柳差不多長短的段

6. 熱鍋涼油，放入醃好的牛裏脊絲，滑炒。變色後，放入尖椒，翻炒一下（如果特別幹可以加半碗熱水），加入鹽和適量黑胡椒，出鍋。

7. 趁熱吃，鮮嫩的牛裏脊配上微辣的尖椒，家常小炒完成。

小貼士

我們家做飯不放味精雞精等鮮味調料，也儘量少放醬油這些，主要還是保留食材的本味，味道肯定比不上外面餐館重油重鹽重辣的菜餚，但吃着健康放心，味道也不錯。