蛋糕/海綿小蛋糕
3*4大馬芬模具烤箱中層170℃22分鐘用料雞蛋4個黃油34克細砂糖80克牛奶52克低筋麪粉140克蛋糕/海綿小蛋糕的做法1黃油+牛奶，稍加熱混合2全蛋+糖打發到蛋糊有明顯紋路，滴落的液滴不易消失3篩入低粉，攪拌均勻4加入1的液體，混...
海綿小蛋糕（全蛋法）
全蛋法的海綿小蛋糕吃起來很像小時候常吃的那種論斤稱的小蛋糕，口感不像戚風那麼輕飄飄的，更密實些，做起來也相當簡便，不要那麼些盆盆碗碗，只要一個打蛋盆就搞定了。用料材料：（4×3.5cm小硅膠模10個）雞蛋2個細砂糖60克低筋面...
《煉乳綿綿小蛋糕》，紙杯蛋糕，海綿小蛋糕，方便快手，寶寶的最愛~
方子是留個小蛋糕的量，做一次吃剛剛好啦。手法是分蛋海綿蛋糕的做法，大家都知道做蛋糕時蛋白打發很重要，其實蛋黃也要打發到位哦。這個方子是參考圓豬豬老師的《樂享烘焙》一書，我做了好幾次覺得特別好，分享給大家咯~用料...
海綿小蛋糕蛋糕
口感細膩，適合寶寶吃哦！用料土雞蛋6個低筋麪粉110克玉米油70克牛奶90克細砂糖80克（20蛋黃.60蛋白）檸檬汁幾滴海綿小蛋糕蛋糕的做法準備好所以食材蛋白蛋黃分離。蛋黃中加入玉米油.純牛奶.白砂糖20克攪拌均勻。過篩加絨低...
來自小嶼老師的全蛋海綿蛋糕—全蛋海綿
最近吃膩了戚風，就很懷念老式雞蛋糕的味道，有豐富的蛋香味，奶味也很醇厚，於是就動手做了一款全蛋海綿蛋糕，成品非常令我驚喜，特別紀錄下來～以下是6寸圓模用料全蛋150克去殼牛奶40克細砂糖70克（原方110克）黃油26克低筋麪粉100克...
杏仁小蛋糕（分蛋海綿杯子蛋糕）
童年記憶的味道用料雞蛋1個（50g/個）蛋黃2個（30g/個）細砂糖20g（入蛋黃糊）杏仁粉50g蛋清2個（35g/個）細砂糖40g（入蛋白霜）低筋麪粉40g無鹽黃油30g杏仁片數片（裝飾用）杏仁小蛋糕（分蛋海綿杯子蛋糕）的做法準備工作：塗抹黃油在模具底部（用紙...
全蛋海綿蛋糕
海綿蛋糕的質量標準是：表面呈金黃色，內部呈乳黃色，色澤均勻一致，糕體較輕，頂部平坦或略微凸起，組織細密均勻，無大氣孔，柔軟而有彈性，內無生心，口感不黏不幹，輕微溼潤，蛋味甜味相對適中。海綿蛋糕分全蛋海綿和分蛋海綿，兩種做法不一...
小山進海綿蛋糕(附視頻)——完整的海綿蛋糕攻略
此帖完全按原方操作，包括烘烤的時間和溫度，一一照搬。成品七七八八，雖不完美。但可見此方的操作性之強。這次錄了製作視頻，拍了烘烤相片，還拍了手脫模的視頻。也算是本人有史以來最勤快，最完整的帖子。爲了力求更好，錄了兩次...
海綿蛋糕（意式傳統海綿蛋糕）
2017.4.23日上午實操用料2017.4.23日上午實操雞蛋7個約330克低筋粉180克色拉油30克綿白糖180克海綿蛋糕（意式傳統海綿蛋糕）的做法原料第一步:雞蛋+細砂糖打發至膨脹發白。打發時間沒有確定的時間，雞蛋溫度不一樣，打發時間...
海綿小蛋糕（分蛋法）
非常基礎款的海綿小蛋糕，無油配方和分蛋做法，不像全蛋打發那麼容易消泡，操作起來更容易成功！用料蛋黃2個（約40克）細砂糖A15克香草精幾滴蛋白2個（約60克）細砂糖B30克低筋麪粉40克表面裝飾：椰子粉適量海綿小蛋糕（分蛋法）的做法蛋黃...
海綿蛋糕🎂
2022年第一個蛋糕🎂用料雞蛋去蛋殼60克的5個+1個蛋清多用途粉70克玉米澱粉25克細砂糖80克牛奶50克油50克海綿蛋糕🎂的做法牛奶加油乳化後曬粉類最後加蛋黃。蛋白分三次加糖打發大彎鉤，不是直立尖角。混合蛋白蛋黃糊倒...
海綿蛋糕。
用料雞蛋3個細砂糖55克塔塔粉或檸檬汁或白醋塔塔粉15克水也可以換成牛奶15克色拉油或大豆油或花生油或橄欖油45泡打粉3克海綿蛋糕。的做法蛋黃蛋清分開。盆裏油和水攪勻後加入低筋粉，泡打粉。再加入蛋黃攪勻。注意要朝...
小海綿蛋糕
有小時候的味道用料雞蛋4個糖75克麪粉100克葡萄乾適量黑芝麻適量小海綿蛋糕的做法雞蛋加白糖，打發到泡泡少了，過篩麪粉，放入葡萄乾一起攪拌，從低部往上翻攪，差不多放入六連磨具，烤165度，30分鐘烤好了Y(^o^)Y小貼士很好吃...
小美-全蛋海綿蛋糕
這個方子來自小紅書裏面的“米小姐”，只是因爲疫情期間家裏牛奶沒了我就用杏仁奶代替，植物油有沒有，就用了椰子油代替了。用料冰糖80克雞蛋6個椰子油或植物油10克杏仁奶或牛奶20克低筋麪粉80克小美-全蛋海綿蛋糕的做法烤...
海綿蛋糕
疫情期在家準備一個——父親節禮物用料雞蛋：6個牛奶：90克白糖：90克植物油：50克低筋麪粉：100-110克香草液：3克檸檬汁：6滴海綿蛋糕的做法準備食材烤箱預熱150度蛋白蛋黃分離植物油微波爐加熱1分鐘拿出來過篩低粉攪拌均勻加入牛...
香橙海綿蛋糕【分蛋海綿蛋糕】
6英寸圓模*1➕21.2*6.7*5.5cm磅蛋糕模*1單個6英寸：各材料✖️70%用料蛋清115克細砂糖100克蛋黃75克低筋麪粉120克牛奶45克黃油45克沃柑1個香橙海綿蛋糕【分蛋海綿蛋糕】的做法用刨絲器把沃柑表面的皮刨出來牛奶➕黃油隔...
小美海綿蛋糕
轉載用料低筋麪粉克小美海綿蛋糕的做法好小貼士來自小紅書“然寶愛吃”的食譜，超棒超簡單～這真的是我做過最簡單的蛋糕了！關鍵它無油！！依然那麼好吃！！！推薦用北鼎烤箱+樂葵模具，美味與方便同時兼得～因爲用樂葵烤出來真的不幹，你...
海綿小蛋糕
用料雞蛋4個低筋麪粉120克細砂糖75克玉米油38克海綿小蛋糕的做法稱量好所需用料，把紙託放入模具中備用。在盆中放入全蛋液和細砂糖。打發全蛋液，打發至畫八字不會迅速消失的狀態。加入過篩後的低筋麪粉翻拌均勻(今天用...
海綿蛋糕
這是我上西點課時記的筆記，分享給大家。視頻裏的前兩段是關鍵步驟的操作手法。海綿蛋糕的口感不如戚風蛋糕軟綿，喜歡軟綿口感的朋友可以參照我這個戚風蛋糕的菜譜（烘焙新手可以先看一下我的烘焙入門指南）用料雞蛋液300克...
海綿蛋糕（全蛋蛋糕）
用料A:雞蛋450克細砂糖210克B:低筋麪粉290克泡打粉1克C:色拉油60克鮮奶70克海綿蛋糕（全蛋蛋糕）的做法將材料中的A中的全蛋放入缸內攪打均勻加入細砂糖攪拌均勻將攪拌缸隔水加熱，邊煮邊攪拌至38-40℃，離🔥，將蛋液倒入另一攪...
全蛋海綿蛋糕 小美
試過蠻多的方子，自己總結了一個適合我家的。比戚風簡單多了，一鍋到底。用料全蛋（洋雞蛋）5個低筋麪粉50克牛奶25克植物油（黃油）25克檸檬汁3-5滴糖（已經減糖了）40-45克可可粉20克全蛋海綿蛋糕小美的做法烤箱（西門子）180度預熱。主...
海綿蛋糕〜
這是我第一次做的蛋糕哦！用料雞蛋5只白砂糖40g麪粉90g牛奶40g花生油40g海綿蛋糕〜的做法把蛋清和蛋黃分離，然後把蛋清用攪拌器攪拌成這樣的泡沫狀，期間砂糖要分三次加入。攪拌至感覺阻力很大且拉出直的泡沫。將蛋黃麪粉...
海綿蛋糕卷
用料雞蛋5-6細砂糖100g麪粉80g牛奶30g黃油30克海綿蛋糕卷的做法準備好材料5-6個雞蛋➕糖時間十分鐘溫度37°速度4然後再打5分鐘速度4不帶溫度加入麪粉黃油和牛奶的混合物需要提前加熱到黃油融化並且保持溫的狀態四秒...
小美黑米糕 海綿蛋糕
100克黑糯米粉換成（30克小米粉+70克糯米粉）就是小米蛋糕；換成80克低筋麪粉就是海綿蛋糕；（15克法芙娜巧克力粉+65克低筋），就是巧克力蛋糕；（10克宇治青嵐+70克低筋）就是抹茶蛋糕。用料雞蛋4-5個（不少於200克）細砂糖60克牛奶30克椰子...
小烤箱海綿蛋糕（戚風蛋糕）
我的小烤箱只有12L，之前烤了好多次戚風蛋糕，海綿蛋糕都失敗了，塌了，後來才知道烤箱太小升溫太快，裏面沒烤熟，外面已經焦了，今天終於成功了，所以分享給有小烤箱的大家們，小烤箱只要用對了，一樣沒毛病哦～（做的時候忘拍照了，下次補上，...