超級好吃的月餅
自從吃了朋友送的手工月餅，就覺得月餅原來可以這麼好吃，於是就開始找方子自己做，這個方子是做了十多次的，都很成功。當然稱量要準確，我是用的4：6的比例，這對於新手更容易包一點，做的50克月餅，餅皮20克，餡30克（豆沙22，鹹蛋黃半個8...
超級好吃的奶黃流心月餅
每次做奶黃月餅都要反覆看好幾次方子，不然還真不敢隨便下手呀！我這個菜譜是爲了自己以後做起來方便。這個方子我參考了好幾個方子結合的，流心餡是參考小廚娘卷卷的，奶黃餡是結合小廚娘卷卷和楽B媽咪的，餅皮也是廚娘卷卷的...
超級詳細的月餅教程
因爲月餅不是廚房裏面常吃的東西，所以做月餅之前，我們要先準備幾樣材料。主要有月餅模具，月餅糖漿，月餅餡兒，鹼面兒，軟毛刷子。只有材料齊全了，我們才能做成功月餅。朋友們有什麼不明白的地方可以給我留言，我看到後會第一時間...
超級簡單的冰皮月餅
這個冰皮月餅真的是簡單的不能再簡單了！😋用料冰皮月餅預拌粉200克70度水200克豆沙餡400克硅膠墊1片月餅磨具1組刮刀1塊不鏽鋼容器1個超級簡單的冰皮月餅的做法準備材料，我買的是冰皮月餅專用粉，豆沙餡也是現成的，這樣比...
超級好吃又好做的五仁月餅
用料皮料:花生油210克轉換糖漿650克低筋麪粉830克高筋麪粉100克陳村梘水15克餡料:瓜子，花生，核桃，大杏仁，芝麻，蔓越莓，葡萄各適量(總重1750克)玉米油300克白酒25克麥芽糖600克糯米粉750克溫開水337克超級好吃又好做的五仁月...
超級無敵好吃的奶黃月餅
再過幾天就是中秋佳節了，做了這款香到極致的奶黃月餅，希望疫情快點結束，大家都能與親人團聚。但願人長久，千里共嬋娟！用料奶黃餡料鹹蛋黃6只黃油50克淡奶油55克細砂糖25克奶粉25克玉米澱粉50克餅皮黃油45克淡奶油25克細砂...
超級豪華版五仁月餅
自從結婚以後每年都做月餅，做過好多種口味，還是覺得五仁餡最好吃。用料轉化糖漿2000克中筋麪粉2500克熟糯米粉2000克油1000克雞蛋5個白酒180克瓜子仁230克黑芝麻100克白芝麻230克大杏仁230克葡萄乾230剋核桃碎230克蔓越...
超級好用的月餅皮
用料轉化糖漿140g鹼水5g食用油56g麪粉200g超級好用的月餅皮的做法轉化糖漿、梘水、油、稱量好倒入容器攪拌均勻！然後在盆裏篩入麪粉！繼續攪拌成麪糰就ok了！攪拌好的麪糰用保鮮膜包好！靜至一小時左右待用！很簡單是吧😋...
超級酥的雞胸肉月餅
買了好久的雞胸肉一直沒吃，最近很想吃肉月餅，附近沒有長髮月餅，就準備自己做，真的很好吃，肉很多汁，也不柴酥皮的部分參考了傑兒美食的配方用料水油皮：中筋麪粉250克白糖30克溫水100毫升食用油80克油酥：低筋麪粉200克食用油85...
超級大月餅
廣式餅皮通用大小月餅皆可，餡料依據個人喜好搭配，我以芋泥麻薯肉鬆蛋黃內陷爲主用料麪粉200克梘水4克轉化糖漿145克花生油50克餡料360克/個超級大月餅的做法新鮮鴨蛋黃150°烘烤5-8分鐘至微微冒油（我是搗碎加進去的，所以...
超級好吃的五仁月餅餡
我是今年中秋纔開始接觸月餅的，從小就特別不喜歡吃五仁月餅的我，這次試做過很多方子的五仁，都有些不滿意，經過多次實驗，總結出了這個配方，因爲一直受大家的幫助，所以跟大家分享下，方子可能會有不足的地方請諒解哈，覺得方子還可...
超級好吃的肉桂五仁月餅（果仁月餅）餡料
之前做過一次sunny老師的肉桂蕎麥餅乾，驚爲天人，肉桂和堅果竟然搭配地那麼和諧，那爲什麼不能在五仁月餅里加肉桂呢！（附：本月餅好吃到讓作者八十多歲的爺爺震驚到說不出話，所以應該是很好吃的！但是好吃是很主觀的事情，如果不喜...
超級月亮
昨天晚上好多人都看了超級月亮吧，一百五十年一次的藍月亮，我倆這對兒新婚夫婦也一起下樓看月亮咯😉願天下有情人終成眷屬😘。用料月亮一輪超級月亮的做法開始的時候左邊是淡淡藍色拍了個流月，因爲東北太冷啦。手抖又很疼...
超級簡單的酥皮月餅
簡單又好吃的酥皮月餅🥮，自己做的就是好吃😊，還健康，無添加！什麼餡料都可以放，做起來吧用料雞蛋2個低筋麪粉300克糖漿50克砂糖100克黃油50克奶粉50克泡打粉5克鹽2克玉米油50克超級簡單的酥皮月餅的做法碗中磕入兩個雞蛋加...
玫瑰雲腿月餅-超級好吃😋
配方量60克月餅16個這個連結是五仁肉鬆月餅這個是玫瑰醬的做法用料餡兒料部分：宣武火腿250克，中筋麪粉90克，豬油45克，玫瑰醬45克，蜂蜜75克，白砂糖15克餅皮部分：中筋麪粉240克，豬油105克，蜂蜜15克，白砂糖10克，水60克，泡打粉1.5克玫...
超級好吃的五仁月餅
說是五仁其實是土豪版本，不止五仁啦，吃過我做的月餅的好評都是很高的，最近好懶，不想寫方子，不過爲了能把美好的東西傳承下去我決定記錄下來，方子都是50克一個用料餅皮材料轉化糖漿180克梘水2克花生油/玉米油60克麪粉240克五...
超級好用廣式月餅
用料轉化糖漿140克花生油50克中筋麪粉200克梘水5克豆沙餡適量雞蛋黃1個水少於超級好用廣式月餅的做法油和梘水混合成羽化狀，加入轉化糖漿攪拌，加入中筋麪粉攪拌至無干粉揉均勻之後保鮮膜包好，醒半個小時狀態像耳垂一樣柔...
超級好吃的五仁月餅
重新載入了我對五仁餡的認知，真的好吃，我發現我以前錯了，我不該對五仁餡有偏見，這個真的巨好吃😋！！！用料❤️五仁餡料❤️麪粉（炒熟）1000克涼開水200克白砂糖300克蜂蜜250克熟色拉油300克熟花生仁200克熟黑芝麻100克熟核桃仁100克熟瓜...
超級加頭月餅
方便下次做，65克模具做100克月餅（75克餡料，25克皮），最後做成超級加頭月餅。圖片剛剛出爐，還未回油用料轉化糖漿140克（116克）梘水5克花生油50克麪粉200克（165克）蓮蓉餡大概雞蛋1個超級加頭月餅的做法轉化糖漿，花生油，梘水，拌勻，放面...
好時巧克力月餅-超級無敵好吃
用料巧克力皮花生油116克好時巧克力醬320克中筋麪粉380克可可粉10克巧克力餡中筋麪粉50克澄粉50克可可粉10克雞蛋4個牛奶120克白糖70克巧克力塊165克好時巧克力月餅-超級無敵好吃的做法雞蛋、牛奶、白砂糖攪拌均勻加...
超級簡單五仁月餅
我也想快到中秋節了，刷抖音說，正宗的五仁月餅是非常好吃的，我沒有吃過，決定自己做做看用料油適量雞蛋黃1個月餅預拌粉1袋轉化糖250克月餅餡500克超級簡單五仁月餅的做法我不想做太多，不知道好不好吃的前提下我就買了這一款...
超級好包的月餅
今年包了好多個月餅，之前檢視了好多個方子，總結去年做月餅的缺點，整理了這個方子，感覺比較好用，皮不是很油，又非常好包，出來的花紋也很清晰！這個方子63g的月餅，3:7比例19g一個皮可以包41個用料轉化糖漿280g花生油75g梘水8g普通...
超級好吃的奶黃月餅
吃過各個品牌的月餅，還是最喜歡自己做的配方是32個的量喔用料細砂糖奶黃餡110克+餅皮110克低筋麪粉奶黃餡36克+餅皮504克吉士粉奶黃餡36克+餅皮34克奶粉奶黃餡36克煉乳奶黃餡46克雞蛋奶黃餡60克+餅皮44克椰漿奶黃餡180...
超級簡單版冰皮月餅
用料冰皮月餅預拌粉100克牛奶（或純淨水）180ml花生油20ml細砂糖50克熟粉（做的時候防粘手）適量超級簡單版冰皮月餅的做法把所有材料準備好，稱好重量把牛奶（或純淨水）、細砂糖、花生油依次倒入乾淨的盆裏，然後攪拌均勻篩入冰皮月...
超級好吃顏值擔當的五仁月餅
家人最喜歡吃五仁月餅，外面賣的不放心，也不好吃，自己嘗試着用自己喜歡的堅果做起來，放了差不多10種果仁，真的太好吃了！以下原料50克月餅能做20塊。用料餅皮材料：中筋麪粉或者專用月餅粉200克轉化糖漿140克梘水4克花生油40克...