超級好吃顏值擔當的五仁月餅

家人最喜歡吃五仁月餅，外面賣的不放心，也不好吃，自己嘗試着用自己喜歡的堅果做起來，放了差不多10種果仁，真的太好吃了！以下原料50克月餅能做20塊。

用料  

超級好吃顏值擔當的五仁月餅的做法  

1. 餅皮：轉化糖漿梘水加花生油用蛋抽攪拌均勻，加入中筋麪粉，帶手套揉均勻，一定帶手套，要不粘到你懷疑人生，揉光華夠裹上保鮮膜，醒1小時，開始做餡料。

2. 所有堅果弄熟，可以烤，可以炒，我用烤箱烤的160度烤20分鐘左右，容易熟的後放，根據自己家烤箱脾氣，看着點，別烤糊了。

3. 先把黑芝麻打碎（美善品6速5秒）然後放入堅果6速稍打一下，別打太碎，也可以裝袋裏敲碎。然後加入葡萄乾，桔皮丁，蔓越莓，拌勻，果脯我沒有弄碎。

4. 加入白蓮蓉，我一般是堅果和蓮蓉1:1的比例，由於餡料炒的乾溼程度不同，自己嘗試着放，最後能抓成團不散開就行。

5. 餡料平均分成20份，揉圓。

6. 把餅皮平均分成20份，揉圓

7. 取一個餅皮掌心按扁，包住餡料，用虎口推壓法包好揉圓，表面粘薄薄的麪粉，用喜歡的模具壓出月餅坯。一個人操作不方便拍照，沒有過程圖。烤箱200度預熱。

8. 表面噴水入烤箱200度烤5分鐘。

9. 拿出晾一會，大約5分鐘，刷蛋黃液，一個蛋黃用1湯勺水稀釋下打勻，用毛刷一定用毛刷，硅膠刷刷不勻，薄薄的刷，刷兩遍。入烤箱180度15分鐘，烤箱脾氣不一樣，看着點，表面上色滿意就好。

10. 剛烤出來的月餅很軟，拿的時候小心點，晾涼後很硬不好吃，需要密封，2～3天回油，這個配方2天就回油，很好吃。

11. 好吃，好看。

12. 蟹肥膏黃

13. 欣賞下

14. 龍鳳呈祥

15. 吉祥如意

16. 年年有魚

17. 香香噠，美美噠，中秋快樂！