腐乳汁山芽菜

這道是我們汝城名菜，也是爸爸的拿手菜，春天來了，到處都是蕨菜的身影，特意買了兩把，又到姑媽家要了一罐子自己做的茶油腐乳，來做一做！

用料  

腐乳汁山芽菜的做法  

1. 蕨菜掐成段，洗乾淨，鍋裏把水燒開，放蕨菜進去煮一會兒，煮到稍微軟爛爲止

2. 把煮好的蕨菜放一邊，起油鍋燒熱，加入蒜片，翻炒，倒入蕨菜炒香。然後把腐乳，生抽，辣椒醬放在一個碗裏，加開水調成汁，倒進鍋裏和蕨菜一起翻炒

3. 翻炒均勻後，蓋鍋蓋悶5-8分鐘，開蓋收汁！嘗下鹽味，適當加鹽。一般可以不加了，因爲黴豆腐生抽本來比較鹹。