傳統的艾草艾餈
我的家鄉在雲浮鬱南縣，鄉村氣息濃厚的農村，每當清明時節，各家各戶都去採摘田艾，每年只有清明節纔有田艾採摘，採好田艾後，用到的糯米粉當年的製作很曲折，需要提前浸米，石磨磨米槳，把米槳壓水出來凝結成糯米粉後才能製作，艾餈成品...
傳統艾餈角
春天是艾草盛產季節，艾葉曬乾搗碎就是今天的主角：艾絨。艾草具有祛溼、散寒、抗過敏等作用。每年這個時候，家裏都會炒點花生，做艾餈角。艾草絨兩三把，黃片糖1.5片，糯米粉1斤，水兩碗。無油炒熟的花生仁100g，砂糖60g。用料艾草...
艾餈/艾草青團（艾草粉配方）
最近喜歡這個配方比例，寫下來以後好查。用料皮：糯米粉200克粘米粉（或木薯粉）25克澄粉（小麥澱粉）25克白砂糖18-20克艾草粉8克熱水200克餡料：白芝麻+黑芝麻50克紅糖粉50克艾餈/艾草青團（艾草粉配方）的做法先做餡料，把芝麻和紅糖粉...
艾草餈粑
【艾葉餈粑】4/五月前後，是艾草生長茂盛且最爲鮮嫩的時節，艾葉餈粑也成了“三月三”必吃的美食，俗話說“年年艾葉綠，歲歲餜泛香”，清明時節，艾葉餈粑遍佈街頭巷尾，得到很多人喜愛和追捧，艾葉餈粑也有清涼香甜，味道鮮美，有消除膩...
清明一傳統花紋一一艾餈 🍘
小時候，每到清明節到來前家家戶戶忙碌做艾餈。太想念小時候的味道，問了媽媽的做法，試做過了幾次才吾道出，又香又軟硬適中的成品來☺忘記了做過程拍照了，下次補上哈。用料糯米粉1千克白糖600克艾餈500克水適量花生油30克清...
艾草青團、艾粑粑、艾餈、新鮮艾草製作
第一次做的時候，看到有人說做扁形的，好蒸熟，結果蒸出來不好看。現在圖片是第二次做，搓圓了，蒸熟不會塌陷。艾草照這步驟，不會苦，很香很綠，還有彈性。用料艾葉焯水後擠成團大概100克糯米粉450克粘米粉150克小蘇打1克(焯艾葉)+2...
好好吃的艾草艾葉艾餈艾粑粑
這個方子我大概做了24個左右，實際看自己包的大小而定用料艾皮：糯米粉250克粘米粉100克小蘇打適量艾草（當時買的一袋淨重200多克，去莖估計只有100多克這樣）溫水適量餡料：黑芝麻適量花生適量白砂糖適量其他：硅油紙/糉子葉/玉米...
傳統紅糖艾餈
經過多次研究，終於成功做出一個Q彈軟糯，艾香濃郁，色澤誘人的紅糖艾餈。。。清明時節，艾草當造，趕緊動起來吧用料紅片糖1片半水半碗大概100克糯米粉450克新鮮艾草500克梘水10克花生油適量紅糖粉(餡料）150克花生(餡料）100克芝...
傳統艾餅
注意事項：1.新鮮的艾草要先用開水煮一下.煮的過程要加入一點小蘇打（加入小蘇打可以讓艾餅蒸熟後保持青綠）再清洗幾遍纔可以把艾餅攪碎。2.糯米粉和粘米粉的比例是隨意的.喜歡軟一點就多加糯米粉，喜歡硬一點就多加粘米粉....
我家的傳統客家艾餈、黃餈
餈是客家傳統美食，爲什麼說我們家的呢，因爲客家人分佈在不同的地方，在艾餈的做法上有些許區別，而我們家這邊的是這種水滴形的。吃過其他客家朋友分享的餈，也吃過一些客家菜館的餈，但我始終最鍾情於媽媽和奶奶做的這款。適逢...
艾草❀（艾餈青團）
艾草忠實粉絲！艾草有益，能吃又能用！用料艾草1500g三象糯米粉500g花生油100克紅糖600克白砂糖適量黑芝麻適量花生碎適量艾草❀（艾餈青團）的做法嫩艾草洗乾淨，滾水煮熟，放點鹼水比較快軟，出來的艾草顏色青綠。煮軟身之後用清水...
傳統艾薄鏟
叮叮叮！很讚的！！完全具有小時候的味道！！！滿屋飄香艾草味道用料糯米粉1000克艾葉500克黃冰糖4片花生適量傳統艾薄鏟的做法集中食材艾草洗乾淨用破壁機打碎加入100克清水打成艾泥倒入平底鍋加入4片黃片糖煮成艾溶煮熟艾泥用大...
艾草青團-廣東傳統艾餈做法
清明時節，做一道廣東傳統美食，艾餈，也是我第一次做。這個量一共分兩次做了一共30個艾餈。用料艾草麪糰:艾草一斤小蘇打幾克糯米粉適量白砂糖適量（可不放）餡料:白砂糖適量花生適量黑芝麻適量豬油/黃油艾草青團-廣東傳統艾...
艾餈艾草餅
用料艾草粉適量糯米粉適量克100度開水或者100度紅糖水適量花生米適量克黑芝麻適量克內料還加了核桃粉杏仁碎適量艾餈艾草餅的做法加艾草粉糯米粉紅糖碎開機搞拌開水一點點感覺不沾大概200g粉艾草粉5g左右50ml開水左右...
春天的艾草。艾粿，糯米餈，艾餈
超級美味的艾餈，我第一次做。有些人叫它艾粿，我們稱之爲艾餈。這裏的材料有多一點點的，我是預多一點點粉的。共兩種口味，一個鹹，一個甜。肉鬆蛋黃餡料10個，黑芝麻花生餡料15個。共25個的量用料糯米粉600克砂糖紅糖加起來150...
艾草麻餈
第一次吃到的時候很驚豔，那時候是直接放在炭火上烤的，皮焦焦硬硬的，一咬咔嚓咔嚓的，在一口是糯糯的又有些嚼勁，沾點黃豆糖粉，那個香啊！在喝口綠茶，幾個人就這麼清清淡淡的胡侃一個晚上🌃這幾天突然想念艾草的香味了，也許我懷念...
一口爆漿的客家傳統艾餈
又到清明前。清明前後是我們農村人制作一道特有的沒事的最佳時間，因爲鮮嫩的艾葉可以採摘了。經過往年的試驗，清明期間的艾是最香，最有味道的。其他時間的艾葉沒有那種濃郁的味道，所以每到這個時候，我們都會採摘很多艾葉，把...
傳統濃郁艾草香的艾餈
最愛艾草的清香，艾粄是我們傳統的茶果，清明前後總要做很多次。每年春雷後就有艾草釆了，艾草在農曆四月初八後就會變的苦澀，所以喜歡吃艾粄的我會在清明前後摘很多鮮嫩的艾草，摘洗乾淨，加蘇打粉煮熟，漂洗乾淨，擠幹水團成團放冷...
春天裏的一抹綠！艾草青團/艾餈/艾團（艾草粉版）
清明時節臨近，有一種用艾葉做的茶點，叫艾團，艾餈，清明果，也叫青團。這次沒有買到新鮮艾草，所以買了艾草粉，有艾草的朋友可以剁艾草，或者用料理機的/破壁機，把艾草磨成青汁，自行替換。這配方可以做11個青團用料艾草粉6克溶解艾草...
簡單傳統艾餈
春暖花開，我媽的小花園艾草正茂，趁着週六有空，我和媽媽在家做起了廣東傳統的艾餈。😊（18個份）用料糯米粉200克花生黑芝麻餡花生100克黑芝麻30克糖40克熟艾草粉團艾草泥150克糖20克糯米粉100克簡單傳統艾餈的做法花生先小火...
廣式傳統艾餈
吃一口艾餈，滿滿的小時候回憶……艾餈，帶有韌性，不粘牙，有嚼勁，位於廣東珠海，我想大部分珠海人傳統用的餡都是甜餡（黑芝麻，白糖，椰蓉，花生）青團，香甜軟糯，個人認爲口感和做法雷同於糯米餈，青團是加入了艾葉的顏色和香氣區別在於艾餈...
青團（傳統艾草豬油版 ）
中國傳統點心，以前用來祭祀。現在祭祀淡化，但到草長鶯飛時節還是會流行這道點心。艾草平喘、利膽、消火、抗菌、能除溼、驅寒。吃點還是很好的。用料糯米粉180克粘米粉100克綿白糖25—30克豬油20克開水（80℃左右）140克左...
傳統做法零添加艾草青團~客家艾粄~艾餈
春意盎然，青青艾草，青青糰子，美味又應景，艾草青團，祛寒溼、治虛寒。用料糯米粉300g糖根據自己口味來定艾葉隨意，有多的可以放多點，更有艾草香味粘米粉150g灰水100g傳統做法零添加艾草青團~客家艾粄~艾餈的做法剛摘回來的新鮮...
艾草餈粑
鑑於之前拍的圖片比較真實，看起來不太有食慾，於是我重新在網上找了幾張好看的圖代替，重新編輯了一下。用料黃糖適量克糯米粉適量克花生適量艾草適量餈粑葉適量艾草餈粑的做法艾草燒水煮開用榨汁機打碎燒開的艾草汁分次加...
艾草青團🍃傳統做法
艾餈粑是傳統的漢族小吃，客家人叫艾苯，一般在清明節食用。將糯米粉拌入艾葉一起舂成米膏，在中間包些花生或芝麻餡，團成一個個綠綠的小粑粑放進鍋裏蒸熟，這就成了非常有名的客家美食的艾苯。用料糯米粉500克粘米粉120克艾草...