海綿蛋糕(分離法)
西點不像麪點需要長期實踐，西點需要牢記配方，也許十分鐘你就是專家。而且也許每個人都一樣的配方，做出來的口感也不同，唯一不變的是，用心做出的肯定不會差。海綿蛋糕特點。入口柔即化爲尚品。用料雞蛋4個細砂糖100克鹽1克...
蛋黃蛋白分離法蛋炒飯
王剛的改良版更方便在家做更適合自己用料米飯1碗雞蛋2個鹽若干克蘿蔔乾若干蛋黃蛋白分離法蛋炒飯的做法材料準備：1.雞蛋分離蛋黃和蛋白。2.剩米飯加點鹽攪散（鹽加了可以殺菌），如果不是很乾，有水分，就加點玉米澱粉攪散備用。...
紅燜豬蹄（骨肉分離版）
豬蹄燉到骨肉分離的那一刻，就成了考驗吃貨定力的最佳道具。誰能忍心面對這紅香酥軟的誘惑而不食指大動？用料豬蹄500g老抽2湯勺料酒1湯勺油1湯勺生抽2茶勺蔥、生薑適量八角4個花椒2g白糖35g紅燜豬蹄（骨肉分離版）的做法新鮮...
黃油（油蛋分離）補救
童鞋們做餅乾要軟化黃油有木有？時間很難等有木有？冷藏的雞蛋、配方蛋液量大，黃油打發不到位等等油蛋分離有木有？一坨坨豆渣狀不知道如何繼續下去有木有？用料黃油70克黃油（油蛋分離）補救的做法迅速軟化黃油：黃油切小塊放入瓷碗...
巧克力油水分離的拯救
做巧克力甘納許的時候一不小心溫度高了，巧克力油水分離，抱着死馬當活馬醫的心態，果然成功了。用料油水分離的巧克力巧克力油水分離的拯救的做法將巧克力醬冷卻至室溫，用打蛋器高速打發，可見原本已經油水分離的巧克力重新變...
最省事的蛋清分離手法
剛開始做烘焙，一直都用蛋清分離器，做了幾次發現一點都不好用，容易把蛋黃搖散，還怕雞蛋不新鮮，是散黃的這樣前面分好的蛋清就毀了，於是乎，我就想了一個更省事的辦法，還不怕散黃的蛋！用料雞蛋4個最省事的蛋清分離手法的做法準備...
不斷層不分離版西瓜汁
一到夏天就想吃西瓜，喝西瓜汁。但是去籽好麻煩啊～無籽西瓜哪有8424好吃呀！慶幸入手了美善品，去籽榨汁一步走，幾分鐘就能輕鬆搞定一杯不斷層的西瓜汁！用料西瓜半個不斷層不分離版西瓜汁的做法半個西瓜，去皮切塊放入主鍋中。或...
蛋清分離
最簡單蛋清分離法，既乾淨又方便～拿走不謝。用料雞蛋2個蛋清分離的做法1個勺子，兩個乾淨的碗～先把雞蛋完整的打在碗中，然後取出和蛋黃差不多大的勺子，沿着蛋黃，防止把蛋黃弄破可以不要靠蛋黃太近，去勺出蛋黃，提起來，蛋清就會慢慢...
蛋白蛋黃分離的炒飯
用料雞蛋1個米飯1碗腸1根鹽，雞精適量蛋白蛋黃分離的炒飯的做法把蛋黃磕到米飯裏，攪。熱鍋熱油，蛋白下鍋，炒。拌好蛋黃的米飯下鍋，炒。米飯小火炒香，加入腸，炒好的蛋白，99粒鹽和雞精，慢慢炒。...
分離海綿蛋糕（杯子蛋糕）
用料雞蛋3個細砂糖50克低筋麪粉60克牛奶45克可可粉10克➕低粉5油25克分離海綿蛋糕（杯子蛋糕）的做法油➕牛奶➕可可粉拌勻備用打發至此狀態加第一次糖細膩，二次加糖有紋路不易消失，第三次糖打至小彎勾即可，整理氣泡將蛋黃加...
分離蛋清蛋黃小技巧
剛開始做蛋糕時，自己用來分離蛋清跟蛋黃的一個小技巧，發現比兩個蛋殼顛來倒去的方便而且乾淨用料雞蛋1個分離蛋清蛋黃小技巧的做法只需要一隻大勺子，就電飯鍋配套的舀湯勺就行，把雞蛋放低打到勺子裏。左右晃動勺子，讓蛋清...
拯救油水分離的淡奶油
很多烘焙新手淡奶油打發過頭，變成豆腐渣，那麼下面↓的這個方子可以幫你解決，是不是可以不用浪費淡奶油了呢！用料淡奶油（油水分離）250ml糖30克全脂奶粉一大勺拯救油水分離的淡奶油的做法這是打發過頭、油水分離的淡奶油（這是...
酥到骨肉分離～鹽焗雞
簡單、簡單、還是簡單…重要事情說三遍電飯鍋裏焗雞汁還能做高湯使用，瞬間一菜一湯搞定～👍用料雞半隻鹽適量薑片7-8片料酒適量水半碗酥到骨肉分離～鹽焗雞的做法電飯鍋底鋪薑片雞清洗乾淨，廚房用紙按壓吸乾抹上鹽翻面也抹...
骨肉分離～紅燒去骨雞翅
孩子愛吃翅中，嘗試一下去骨做法，來個小驚喜用料雞翅中8個冰糖20克左右生抽勺薑片油克鹽克八角個蔥段啤酒大半瓶骨肉分離～紅燒去骨雞翅的做法雞翅去骨，剪刀輔助去骨完成開水炒掉血水後撈出控水鍋內放油燒熱，小火，加入冰糖炒...
淡奶油油水分離補救法
用料淡奶油適量克淡奶油油水分離補救法的做法想做個紅茶奶油蛋糕，昨晚一於煮了紅茶奶油，冷藏了一晚，今早拿出來打發，一切是那麼的美好，打呀……打呀……打到了懷疑人生（難道是冷藏的時間不夠長？）一直只能打發至6成，好吧(｡･-･｡)下一...
水油分離奶油冰淇淋
第一次打奶油，200毫升的淡奶油打過了，造成了水油分離，做個冰淇淋吧用料牛奶50克蛋黃兩個冰糖粉50克奶油200克果乾若干水油分離奶油冰淇淋的做法雞蛋黃兩個加糖粉50克攪拌均勻，成淡黃色即可。50克熱牛奶加熱起泡後倒入攪拌...
骨肉分離
用料帶肉大骨一根荷蘭豆200克紅蘿蔔一截生抽老抽料酒白糖鹽雞精骨肉分離的做法大骨洗淨，用開水焯過後，加一湯碗的水，在鍋中用小火慢煮40分鐘左右。將骨頭撈起，熬出的骨頭湯可另裝在一個碗裏，放涼之後，放進冰箱保鮮，下一頓可...
蛋炒飯（白黃分離）
我只是個小白，第一次做蛋炒飯。寫菜譜是爲了自己做個記錄，下次做的時候不用再去重新翻別人的一大堆菜譜，按照自己的菜譜做就可以了。這次做的要點是，1.蛋白蛋黃分離；2.蛋白單獨下鍋滑炒出鍋（多油），蛋黃拌飯用手抓勻（不要有飯疙...
電飯煲蛋糕（蛋不需分離）
配方：低筋麪粉120克。糖60克，雞蛋4個。油30克。牛奶40克。（PS：我自己的配方！麪粉一杯，生粉5分之一杯（作用是讓普通麪粉變爲低筋麪粉）糖半杯，圖六：油+牛奶5分之4杯，蛋5個（家雞蛋比較小個），1.先把電飯煲塗油按煮飯鍵。2.雞蛋如果是在...
蛋白蛋黃分離小技巧
用料雞蛋1個蛋白蛋黃分離小技巧的做法不需要啥輔助工具，哈哈彰顯工匠精神在雞蛋尖頭輕磕一下，揭下和小拇指粗細差不多的蛋殼口朝下，上下晃動雞蛋，利用慣性讓蛋白流出那留在蛋殼裏的蛋黃咋弄出來呢？哈哈，超級超級簡單，繼續揭...
紅燒排骨（油湯分離版）
一直想做這種油湯分離的紅燒排骨，昨天終於成功了，記錄一下，方便自己下次做時候檢視用料排骨800克大蔥3段姜4-5片蒜瓣5瓣八角3個香葉3片桂皮一小點點生抽適量白糖適量味精少許油適量鹽適量紅燒排骨（油湯分離版）的做法1.排骨...
簡單的蛋白蛋黃分離
那天做肉鬆香蔥蛋糕，看到了小茹方子裏蛋黃蛋白分離法，借鑑過來這個菜譜，方便更多朋友。用下來，真心好使。以前，總是把蛋黃放在二分之一蛋殼中，倒來倒去的。用料雞蛋若干個勺子1把碗兩個簡單的蛋白蛋黃分離的做法把一個雞蛋，...
分崩離析飯（咖喱）
咖喱雞丁配上白米飯，可謂人間極品，百吃不厭！用料洋蔥1只土豆1大隻或2小隻雞脯肉500克胡蘿蔔1小根咖喱適量油適量冰糖適量鹽適量澱粉看喜好分崩離析飯（咖喱）的做法將食材洗淨，土豆去皮，先切成厚片，再切成丁。如法炮製胡蘿蔔。...
湯圓顆顆分離的方法
用料枸杞少量冰糖少量湯圓適量湯圓顆顆分離的方法的做法將開水煮沸，然後轉小火，加入湯圓，再次將火煮到沸騰，加冷水，反覆操作三次，最後等到湯圓漂浮起來，就成功了，撈出來的湯圓也不會粘一起。...
厚蛋燒～蛋黃蛋白分離版
蛋黃蛋白分離做出來顏值超高的，愛了愛了(⑉°з°)-♡用料雞蛋3個蟹柳1根厚蛋燒～蛋黃蛋白分離版的做法蛋黃蛋清分開，蛋清加入少量鹽打散鍋燒開後，加油，關小火，全程保持小火倒入三分之一蛋清，放入蟹柳快要凝固時捲起來，繼續加...