廣西四角長糉子包法詳解(視頻，與經典四角糉包法大不同)

每逢佳節倍思親，又是一年端午到。很小的時候，爸媽就出去外地工作了，我是爺爺奶奶帶大的，從小洗菜煮飯一直是奶奶包辦。直到上了初中，還不會包糉子。嬸嬸也一直說了好幾次要我學好這門手藝，後來怕自己以後想吃沒人包，最終下定決心學包糉了。到現在十大幾年過去了，也學包了這麼些年，手藝卻沒多大長進，只是會包而已。


這是廣西玉林地區四角長糉的包法，包出來的糉子又長又大，飯量小的一個可能都吃不完。大到什麼程度呢？一斤米最多也就包4個糉，糉約25cm長，視頻裏我包的是縮短版。

用料  

廣西四角長糉子包法詳解(視頻，與經典四角糉包法大不同)的做法  

1. 1.將兩張糉葉首尾相對，重疊後在中間位置向內摺疊成一個漏斗，在漏斗上平鋪上一層糯米。
   

2. 2.放入豬肉鹹蛋板栗等各種餡料。

3. 3.放好餡料後，在上面覆蓋一層糯米。

4. 4.在左右各呈“J”形各圍一張糉葉(尖的葉尾在漏斗那頭，整理下向內折(即向左折)。

5. 5.整理下，將葉尾向漏斗方向對摺，然後再整理好。

6. 6.用左手食指固定住草繩，右手拿繩不停圍着糉子纏繞(左手一定要握緊糉子，不要動)

7. 7.將繩子尾段固定好，如果怕不緊實的話，一開始可以將繩頭留長一些，好與繩尾一起打個結。

小貼士

第1步要仔細些，打的漏斗檢查一下不要漏米。
第6步很重要，左手千萬不要跟着草繩動而動。