低熱量糉子--西米水果糉子，順帶傳統四角糉子包法

本來是包西米水果糉子 ，熱量比較低，適合減脂期。不過老人還是喜歡肉糉，正好老媽在包就請求她老人家慢動作包一個，以此記錄，以後讓自己或自己的後代學習吧，反正我此刻是真的學不會，老媽也不准我浪費糉葉！

用料  

低熱量糉子--西米水果糉子，順帶傳統四角糉子包法的做法  

1. 西米不用水泡，一般是這樣用篩子拿 適量然後放在水下衝一下。

2. 四周淋透

3. 像這樣有點微微發脹

4. 儘量少一點，這樣溼的比較均勻。

5. 來一個對比圖，淋過水和沒有水衝的西米

6. 就這樣，一半沖水然後轉另一邊

7. 西米全部淋完，準備好水果 就可以開始了。我準備了兩種餡料，一個是菠蘿，一個是紅棗（生的紅棗最好是加糖水煮10分鐘泡軟）

8. 先放一層西米，中間放上水果。

9. 最後再覆蓋一層西米

10. 不用包太緊，西米在煮 的過程還會發脹，只要包好不漏米就好。

11. 加水蓋過棕子

12. 上面加一個碟子，把糉子都壓到水裏，大火煮 開10分鐘轉中小火1個小時，然後悶半個小時即可。

13. 接下來是我媽包的肉棕，主要是記錄用（朗古）棕葉包四角糉的方法。

14. 同樣的手法，一層米，一層綠豆

15. 放肉

16. 再放一層綠豆

17. 最後加一層米

18. 儘量覆蓋餡料

19. 折一

20. 折二

21. 折三

22. 折四

23. 開始裹帶子

24. 糉帶夾在糉子裏

25. 開始繞糉子

26. 圍圈圈

27. 圍圈圈

28. 再圍

29. 再圍

30. 圍到包完糉子

31. 開始修尾

32. 糉帶剩下30cm左右時開始折帶

33. 往上串

34. 串到帶子結實了，就可以準備剪刀

35. 四角端正的糉子就完工了！

小貼士

西米淋水不用太久，看到有點發脹就可以了，後期還水煮，淋太多水容易散不好包。