易消化的紫薯西米水晶糉子（包糉子統一手法）

我們家美羊羊👧終於可以吃糉子了，
不知道你們都喜歡吃什麼口味的糉子，
紅棗糉，蛋黃糉，肉糉，板栗糉，紅豆糉......
今年要做的糉子比較特殊，不用糯米用西米😋，
晶瑩剔透，Q彈清涼，大家一起做來吧！🙌

用料  

易消化的紫薯西米水晶糉子（包糉子統一手法）的做法  

1. 按照上面的食譜準備好食材👆

2. 我們先把提前準備好新鮮的糉葉洗乾淨👆，鮮糉葉包出來的糉子有股特別的清香味，幹糉葉建議清水浸泡6個小時以上效果最好（不知道怎麼選糉葉的可以私信我VX）

3. 小鍋內煮開水，西米下鍋煮1分鐘左右，撈出後過涼水並瀝乾水分

4. 紫薯去皮切成紅豆粒大小，加兩勺煮好並過濾完的西米👆

5. 再加上少許的白糖，攪拌勻備用；

6. 把新鮮糉葉的兩頭減掉，像我這樣兩手卷成一個錐子形狀，用勺子舀一勺餡料放進去；

7. 用筷子戳一戳底部讓西米更緊實不易漏米，這樣包出的糉尖更飽滿👍

8. 緊接着再放幾勺把糉葉填一填，西米糉不用🙅填充過滿，因爲在煮的過程中會膨脹；

9. 像我這樣兩邊往裏收，糉葉壓下去，糉繩或者棉繩繞一圈，栓緊就完成啦😘

10. 全部包好的西米糉，冷水下鍋，煮開後，轉小火煮50分鐘；

11. 煮好的水晶糉可以先拿一個看看西米有沒有白心，晶瑩剔透沒有白心說明已經煮好啦🤩，今年的端午節我們換換口味吧，來個冰涼爽口的水晶西米糉~不說了，再說就被搶光啦😄

小貼士

1 個人覺得西米糉還是三角糉和錐子糉造型好看，看大家的喜好程度隨意發揮就好了，包的過程不要露餡就沒啥問題；
2 關於糉葉我個人感覺還是新鮮的糉葉煮出來的味道才比較正宗，沒有新鮮的用幹糉葉也是可以的，處理好糉葉的兩頭就開始包自己喜歡的糉子吧
3 關於紫薯水晶糉大家也可以換成紅薯水晶糉，把紫薯丁換成紅薯丁，大家靈活一點就好了；
4 Q彈晶瑩很好消化，比糯米還好吃~建議出鍋冷卻一下食用，這樣口感更好～