鱸魚魚柳
鱸魚(Lateolabrax japonicus),又稱花鱸、寨花、鱸板、四肋魚等,俗稱鱸鮫,與黃河鯉魚、鱖魚及黑龍江興凱湖大白魚並列爲“中國四大淡水名魚”。我國的鱸魚品種以松江鱸爲主,又名四腮鱸魚,也稱虎頭魚。
鱸魚肉質潔白肥嫩,細刺少、無腥味,味極鮮美,富含豐富的蛋白質和維生素,可入藥,是一種極其珍貴的補品
用料
鱸魚 | 一條 |
番茄醬 | 隨便 |
澱粉 | 適量 |
麪粉 | 適量 |
鹽 | 一勺 |
麪包糠 | 適量 |
雞蛋 | 一個 |
鱸魚魚柳的做法
農家自己做的紅苕粉,麪粉雞蛋!加水,鹽!調成糊狀!
鱸魚,去骨去皮切成條狀!
拌一拌!
裹上面包糠
油溫燒熱之後一定要再冷到六七成下魚柳!要不會糊!!不好看!!
炸成金黃色,浮起來就算好了!!
番茄醬是點睛之筆!這麼做出來的魚柳一點都沒有魚腥味!讓你的寶寶愛上吃魚!!
小貼士
油一定要沒過魚柳,這樣麪包糠纔不會掉!!下魚柳的時候油溫一定不要太高,會糊會變黑就沒有漂亮的金黃色!