鱸魚新吃蒜蓉鱸魚

和兒子都在減脂，想做一道高蛋白低脂肪口味還不錯的減脂餐，於是就想到了鱸魚。可是清蒸鱸魚，紅燒鱸魚吃的有點膩了。那就試試這個蒜蓉的吧，有菜有肉，一次解決一頓飯。

用料  

鱸魚新吃蒜蓉鱸魚的做法  

1. 將鱸魚洗淨切至1.5釐米左右厚度的薄片，加上料酒，蔥，姜，鹽，糖，胡椒粉和澱粉拌勻醃製15分鐘以上。

2. 在鍋底放上幾片薑片，然後依次鋪上白菜，粉絲、金針菇、豆腐等蔬菜。在江魚，均勻的擺在蔬菜的上面。

3. 製作蒜蓉醬。鍋內燒油，小火炒蒜蓉，至金黃後加入醬汁，炒好後均勻的鋪在魚的上面。

4. 沿鍋邊倒入半瓶啤酒。蓋上鍋蓋，開鍋後關至中火燜煮10分鐘左右，撒上蔥花即可出鍋。在這裏要說明一下，最好是用砂鍋，我用的是琺琅鍋。

5. 因爲是給孩子吃所以沒有放辣椒，如果在炒蒜蓉那一步加上泡椒或者是剁椒，口感會更好。