蒜蓉蒸鱸魚
今年伊始,就喜歡鱸魚,特別是鮮活的鱸魚,清蒸或者泰式風味,簡直太喜歡了。
一個人能輕鬆解決一條。
最近急需補充蛋白質,魚肉已經快撐起我的大部分肉類食物。
恰好我也喜歡……
用料
蒜 | 10瓣 |
料酒 | 2勺 |
蒸魚豉油 | 4勺 |
鹽 | 5克 |
蔥花 | 10克 |
老薑 | 1塊 |
蒜蓉蒸鱸魚的做法
盒馬鮮生送來的現宰殺的鱸魚,沖洗一下就可以了,也不用醃製了,用刀劃幾刀,撒點鹽巴,澆上兩勺料酒。
水開後,上鍋蒸10分種,中小火可以了。10分鐘後,關火燜5分鐘。
同時,另一個竈上,蒜泥和姜泥,下鍋翻炒出香味,然後加入200毫升水,熬製5分鐘。
出鍋撇掉盤裏的血水,也撇掉腥味。
澆上汁和蒸魚豉油啦,開吃……肉嫩香甜,好吃😋
小貼士
1.魚的新鮮程度會直接影響整個菜品的美味程度。
2.吃的過程中,可以持續加入蒸魚豉油,保證菜品的口感。
3.天冷了,最好有那種可以邊吃邊加熱的魚盤,不然太容易涼掉了。