清蒸鱸魚（豆豉鱸魚）

鱸魚營養價值豐富，味道鮮美，性平。刺很少，也非常適合老人小孩食用。今天給大家分享的，是我們家裏做清蒸鱸魚的方法，加了豆豉，味道更鮮美，家裏人都喜歡吃。

用料  

清蒸鱸魚（豆豉鱸魚）的做法  

1. 處理好鱸魚，洗淨。魚鱗要刮乾淨，否則會影響口感。

2. 斜切魚身，兩面都要斜切。倒入蒸魚豉油，料酒，兩面均勻撒鹽，醃製15分鐘左右。

3. 魚面和魚肚內放入生薑，蔥，花椒和老乾媽豆豉。大火燒開後入鍋蒸12分鐘，途中不要掀鍋哦。

4. 魚蒸好後，把盤中的湯水倒掉。因爲湯水有魚腥味。

5. 重新起鍋燒湯汁。
   鍋內倒入適量水，加入蠔油，小段蒜苗，孜然，糖和澱粉水。燒熱後倒入魚盤內。美味鮮香的清蒸鱸魚就這樣做好啦~