水晶糉子（菊花紫薯）

用料  

水晶糉子（菊花紫薯）的做法  

1. 竹葉泡水十分鐘後，清洗，另外煮一大鍋水，煮五分鐘竹葉。放涼備用。

2. 紫薯切粒（越小越快熟，我切0.5釐米左右）。放上糖，隔水蒸十分鐘。用勺子壓爛，搓成直徑2釐米以內的圓球。備用。

3. 水煮開，西米下水，持續攪拌，30秒可關火。倒出熱水，用涼水沖洗西米到不燙手。備用。

4. 包的方法我是參考  （謝謝焦小瑪教程）一片竹葉折成漏斗狀，先放一小勺子西米，放紫薯球，再用西米蓋過紫薯球，封口，紮緊。

5. 大鍋煮，多加水，我是用炆燒鍋，先煮十五分鐘，放一晚上，再煮十五分鐘即可。如果平常煮，大概三-四小時。（小隻易熟）

6. 糉子放涼會特別有彈性，淋上菊花糖便可享用，尤其在這個熱辣辣的夏天，配茶作甜品也不錯。

小貼士

西米不要用涼水洗啊~