清炒蕨芶
成年後，難得一次和媽媽相處這麼久，因爲疫情.突然發現媽媽比前兩年老了點，皺紋深了，身體也出現了些諸如變天就關節痛的毛病，媽媽喜歡廣場舞，特殊時期不能聚衆，那就帶她登山，這個烏毛蕨就是在山上發現的，後來聽朋友講這種蕨菜只...
炒蕨根粉
這是第一次吃蕨根粉，具體是什麼我還不知道，從小不太愛吃麪食，但是方便做所以就只能慢慢接受了~用料蕨根粉克鹽克大蒜瓣炒蕨根粉的做法蕨根粉用開水煮5-10分鐘撈出蒜切片鍋裏倒入食用油兩勺豆瓣醬，大蒜爆香倒入蕨根粉炒3-4...
清炒蕨菜
春天除了花朵菜就是各種野菜芽菜了，蕨菜最易得，野地裏隨手摘就能摘一把，回家焯水泡上幾天去澀味，搭配春天的韭菜清炒就很鮮美，滿滿的春天的味道哇用料蕨菜一小把韭菜適量油鹽適量豆豉，幹辣椒隨意清炒蕨菜的做法蕨菜採回來後...
肉炒蕨菜
用料蕨菜1把生抽適量鹽適量精肉適量澱粉適量蔥花適量蒜末2瓣薑片2片十三香適量肉炒蕨菜的做法肉切好，鍋內放入適量油放入薑片，肉爆炒加入適量生抽十三香蕨菜灼好切段備用放入鍋內爆炒加入蔥花，加入適量鹽，蒜末勾芡出鍋...
水蕨炒飯
蕨菜家族中我最心水的便是水蕨~吃起來會有特殊的清香味，略帶黏液的口感，混上白米飯讓人慾罷不能！抓住春天這個野菜季一飽口福~野菜大多是自己外出採摘，街上也會有賣(南方十八線城市吧🌚)，野菜和菌一樣吃的是新鮮，放久了滋味...
蕨菜炒肉
用料蕨菜1斤豬肉絲100克蔥花適量薑絲適量小米椒2個五香粉1勺生抽2勺蕨菜炒肉的做法把蕨菜洗淨後用水浸泡一小時把水燒開後用開水照一下。小米椒2個、五香粉一小勺、鹽少許、生抽2小勺。瘦肉100克、蔥花、薑絲少許把蕨...
炒水蕨菜
用料水蕨菜番茄大蒜幹辣椒豆鼓炒水蕨菜的做法撿去水蕨菜的老莖，洗淨切成小段；番茄切小塊、大蒜切片備用。鍋裏放油，油溫溫熱後下幹辣椒炒香，陸續下蒜瓣、豆鼓炒香後放入番茄塊。番茄要在鍋裏炒到軟爛才能完全入味，不能用勺...
炒蕨菜（附贈蕨菜拌粉絲）
春天又來了，百花齊放，萬物生髮。蕨菜也漫山遍野地伸出小拳頭。有一段時間我們每週末去爬山，家人總是一鼓作氣登上山頂，而我慢慢悠悠地給花花草草拍照，看見蕨菜更是掐一抱用衣服兜回來。很多人擔心食用蕨菜會致癌，我媽那一輩...
蕨粑炒臘肉
充滿湘西南年味的一道菜山珍被特殊提取春天的味道完整保留到冬天與臘月新薰好的色澤紅亮味甘肥美的臘肉完美契合非常好吃但不出圈可能是原材料不常見且難得用料臘肉1小塊蕨粑粉100克紅辣椒3個蒜瓣4瓣姜1小塊青蒜苗1小...
蕨菜炒蛋
用料火腿肉蕨菜雞蛋鹽雞精蕨菜炒蛋的做法食材:山野菜[蕨菜].火腿肉.二隻雞蛋山野菜火腿肉切丁，雞蛋打散雞蛋打散山野菜火腿肉少量鹽雞精調勻坐鍋熱油倒入食材攤至熟再翻面[開小火]...
香炒蕨菜
新鮮蕨菜多用來醃漬或曬乾，可以食用一整年。蕨菜的好處不言而喻，能殺菌，能清腸，能補充各種維生素，還有降壓功效。這個季節食用的蕨菜自然是經過醃漬的鹹味蕨菜，浸泡去鹽分後和土雞蛋或肉同炒，開胃下飯用料蕨菜400g土雞蛋3個...
清炒野蕨菜
這是學校河邊長的野生蕨菜，自己採的，好玩又好吃，樂趣無窮～用料野生蕨菜洋蔥末或者蒜末植物油鹽清炒野蕨菜的做法野生蕨菜採回來先過清水數次，清除褐色絨毛和泥土。鍋內熱水開了之後下蕨菜焯水，然後過涼水以保持鮮豔顏色。油...
素炒蕨菜
蕨菜是大山饋贈給我們的美味，蕨菜肉絲、蕨菜炒臘肉、涼拌蕨菜…怎麼做都好吃哦！用料蕨菜1把鹽克幹辣椒5個蒜4瓣小蔥3根素炒蕨菜的做法蕨菜一把，新鮮的蕨菜先焯水十分鐘，放涼水裏泡水幾個小時，這樣蕨菜的苦味會去掉很多。泡...
蕨菜炒肉沫
用料肉末適量處理好的蕨菜適量生抽適量姜、蒜適量花椒、辣椒適量蕨菜炒肉沫的做法把處理好的蕨菜泡水，撈出，攥幹，備用。姜切成絲，蒜拍一下切片，備用。花椒一把，辣椒7/8個。（喜歡吃麻吃辣的加大量）熱鍋放油，中火放入肉餡（肉餡憑...
小炒蕨菜
因爲這的蕨菜常會有點澀，所以焯下水再濃墨重彩地炒炒纔好吃。用料蕨菜五花肉一小塊辣椒三個（不辣）老抽蠔油鹽糖小炒蕨菜的做法五花肉一小塊、辣椒三個（不辣）、蕨菜掐掉折不斷的部分，其它全部折成段，不要用刀切蕨菜先焯下水撈...
炒赤蕨
最喜歡吃野菜的啦，媽媽去田間摘了些蕨菜回來，然後我就開始炒啦。用料赤蕨適量姜，花生油炒赤蕨的做法洗好姜和蕨菜。切薑絲，適量就ok。忘了拍照了，切之前。熱油鍋，下薑絲，炒到有薑絲香味出來，然後放蕨菜，炒大概幾分鐘就青綠綠的...
蕨苗炒肉
蕨苗是春天才有的野菜，到夏天，蕨長大就不能吃了，所以要吃就得趁早。用料蕨苗1斤豬肉3兩辣椒姜蒜幹辣椒蕨苗炒肉的做法蕨苗用開水焯熟。建議多煮一會，我都煮了七八分鐘，減少“原蕨苷”含量，去除苦澀的味道，吃起來更健康。焯水...
【清心湖】蕨根粉炒土豆條
在家不想吃飯的時候，總愛做上各種喜歡的面啊、粉啊，甭管是涼拌還是熱乎的，都能把肚子填得飽飽的！比如這個蕨根粉，就是我最近大愛的美味！蕨根粉，就是蕨菜根澱粉做成的粉，集蕨菜之精華，含有大量的植物粗纖維，軟彈而筋道，可以促消化...
炒蕨菜
一到春天，山裏到處都有蕨菜，清晨，奶奶上山打來蕨菜和春筍，早晨就炒了吃（因爲我們早餐就是吃飯）。用料蕨菜1把鹽適量辣椒粉適量勺炒蕨菜的做法去掉蕨菜頂端的捲毛葉，再掐掉根部老了的部分。把嫩蕨菜洗淨，然後掰成手指那麼長的...
素炒鮮蕨
清明時做的菜餚了，這個時候才和大家分享，說明今年比較懶。不過美食不分季節，春季的時令美味，邀請大家回味。新鮮的蕨菜，就這麼簡簡單單的素炒，纔夠原滋原味呢！用料新鮮蕨菜杭椒，少許辣椒粉薑蓉植物油鮮抽鹽素炒鮮蕨的做法原料...
爆炒蕨菜
蕨菜有毒，要煮好了養兩三天水，直到水清了纔可以吃哦用料蕨菜1大把五花肉250克蒜蓉辣椒絲若干鹹菜1棵，平和縣蘆溪鹹菜最佳生抽1勺爆炒蕨菜的做法備好料，小煎五花肉出油，放蒜蓉加少許醬油爆香，放鹹菜爆炒至香味出來，放蕨菜辣椒...
蕨菜小炒
用料蕨菜一把生抽一勺小米辣2個蕨菜小炒的做法蕨菜切掉根部，洗乾淨放到水裏加蓋煮十分鐘煮十分鐘後沖涼，撕兩半放在涼水裏浸泡，我泡了四五個小時切成小段，再切點蒜片和小米辣熱鍋熱油，把所有東西倒入鍋中，翻炒一分鐘，加料酒...
蕨幹炒肉
蕨幹炒肉：以前吃蕨都是吃的新鮮那種，某次在一個土菜館吃了這種曬乾的蕨炒臘肉，當時就種草了，今年要婆婆曬了點給我們，嗯，好吃，脆。用料蕨幹1把（約150g）豬前腿肉150克五花肉200克朝天椒適量韭菜黃適量青蒜1根蒜子適量蕨幹炒肉的...
辣炒蕨菜
這是我們老家春天必吃的青菜。小時候，大家手提籃子，就到山上去，總是想要摘到最肥、最好、最多……回到家就急着處理，手黑黑的也不在乎。熱鍋，放一大把辣椒，哇，出來絕對兩大碗米飯下肚！現代研究說蕨菜吃多了致癌，額，那我就只好少...
清炒幹蕨黃瓜丁
長假後清爽的農家菜。用料幹蕨菜黃瓜青椒清炒幹蕨黃瓜丁的做法夏天的蕨菜曬乾成的蕨菜乾，涼水泡5小時。黃瓜去皮，切丁。青椒滾刀切好冷鍋冷油炒青椒至5分熟，個人偏好較爲熟一點的青椒。下泡好瀝乾水後的幹蕨菜，翻炒1分鐘...