客家冰花餅
用料大米粉（含糖）油適量花生碎葡萄糖適量客家冰花餅的做法如圖如圖如圖如圖如圖如圖如圖如圖如圖如圖如圖...
冰博客牛奶 冰博客咖啡
冰博客咖啡=用了冰博客牛奶的咖啡很難買到，因爲冰博客牛奶太珍貴了，這些年有商品化的冰博客牛奶，但怎麼有點不放心呢用料牛奶1升黑咖啡粉，或者咖啡機直接做冰箱、杯子及需要的容器冰博客牛奶冰博客咖啡的做法把牛奶凍過夜...
客家煎肉餅
放過冰箱的肉怎麼吃？炒？不夠鮮甜，燉？好像又覺得瘦肉太柴，來來來，做成煎肉餅吧，大小朋友都愛吃。用料豬肉400克鹽1/2小勺生抽2/3勺紅薯粉2勺玉米澱粉1/2勺胡椒粉一丟丟客家煎肉餅的做法豬肉剁碎，加2勺紅薯粉，1/2小勺鹽，2/3勺生抽...
客家揮丸煮客家米粉
揮丸是梅州客家特產，正宗手工製作的豬肉丸，爽口彈牙，可作爲打火鍋的必備食品。客家米粉健康衛生，粉條色澤白淨，易煮快熟，久煮不爛，口味香滑爽口，具有原始的大米清香。每次回了老家，必帶揮丸和米粉來深圳，這邊哪裏都買不到家鄉口...
【客家菜】南瓜花釀
奶奶是客家人。客家菜的特點之一是什麼都能「釀」。「釀」，其實就是包餡兒。雖然不同客家地區的釀有不同的風格，但我敢說我們廣西賀州的瓜花釀，真的是其中獨樹一幟的！南瓜花有自身的香氣與清甜，每年只有一兩個月是合適的花...
梧桐客家·花生肉糉
第一個菜譜，希望大家喜歡(•̀o•́)ง我家這邊特有的糉子？查了沒有這個菜譜本來想叫客家花生糉可是我又不是正宗客家人我是深圳梧桐山的客家人呀反正這是媽媽的味道超級好吃(๑´ڡ`๑)在家我是不幫忙包的嫁出去後想吃...
客家煎釀餅
客家釀腸子，是居然從居然老媽那學來的，居然的老媽子做的客家菜是頂頂的好吃！每逢年節，老爹總是讓老媽做這個菜，用他的話：有這個菜，白切雞都不需要了！可見鍾情於這道菜並非居然一人！過年的時候做這道菜，老媽都需要花整整一天的時...
客家家豬湯
用料豬腿肉客家家豬湯的做法盜版視頻爲了準確找到...
客家釀餅
用料韭菜，肉末，麪粉，清水，油，鹽客家釀餅的做法用清水加麪粉和成麪糰，取一小個圓劑子用擀麪仗擀成圓薄片，再用肉末韭菜放到中間，兩邊對壓，取一個鍋，鍋裏放油，油熱的時候取包好的餅一個一個放，煎至兩面金黃即可用筷子夾出一個盤裝，再...
客家艾餅
媽媽原創的菜譜~~好東西大家一起分享~~艾葉的清香一旦迷上那是不能自拔的喲~用料艾葉適量糯米粉600克粘米粉200克白糖15湯匙油數滴要與花生米混合的白糖根據個人口味加適量水適量至麪糰溼潤花生米適量客家艾餅的做法...
客家煎餅
客家人起源於中原，客家人對食物的講究也爲之深遠。今天給大家帶來一款客家煎餅，手工揉麪使麪糰更有勁道。用料麪粉500克白糖10克鹽3克水350克酵母6克客家煎餅的做法把稱好的麪粉，白糖，酵母，鹽，倒入盆中攪拌均勻加入稱好的水...
客家柿餅
客家自制的柿餅，軟糯Q彈，絕對是人間美味。太陽光直接曬制，樸實無華，肉質豐厚，白色粉末爲自然糖霜，小孩老人都可食用。色灰白，斷面呈金黃半透明膠質狀、柔軟、甜美，性甘溼無毒、潤心肺、止咳化痰、清熱解渴、健脾澀腸。肉質幹...
客家圍餐黃花菜燜豬五花
客家圍餐必不可少的一道菜，有時也會用筍乾來代替金針。非常下飯！用料五花肉450克姜1片生抽4勺料酒1勺金針（黃花菜）50克鹽少許紅蔥頭1個蒜1瓣味極鮮2勺油適量澱粉水適量客家圍餐黃花菜燜豬五花的做法黃花菜先用熱水泡開備...
客家炸肉餅
在南方特別是閩西這邊，炸肉餅是必備的一道菜。嫁過來十年了，今年全家第一次回到婆家過年，所謂十年磨一劍，我這十年從十小姐徹底磨成了廚娘。用料鴨蛋15個肥肉1碗米酒1碗純淨水2碗大蒜5根麪粉1000克客家炸肉餅的做法打入15...
客家瓜花釀
客家人的各種釀是很有特色的。其中，應季的南瓜花釀最爲好吃，清甜美味。用料南瓜花水豆腐豬肉餡油條小蔥調味料客家瓜花釀的做法整理好的南瓜花油條，小蔥，豆腐切碎肉餡與2的材料攪拌好成肉餡將肉餡釀入瓜花裏煮熟即可（本來...
客家豬肉餅
用料：豬前腿瘦肉500克，肥肉30-50克，冰塊230克，鹽5克，胡椒粉3克，澱粉15克，冰水適量注意事項：1、瘦肉一定要新鮮，一定要新鮮哈，不能冷藏過，最好市場買回來馬上做，成功率比較高。2、絞肉時放的一定要是冰塊，冰水不成功。3、攪打過程一...
客家鯇丸/客家魚丸
⭐️本菜譜非教程，僅用來記錄適合自己的方子，以作備忘，也方便有需要的人。喜歡的拿走不謝，不喜勿噴。⭐️其實，這個方子除了可以用鯇魚（草魚），還可以用青魚、花鰱和其他肉多的魚。⭐️本方按500克魚肉：10克鹽：30薯粉：125克水的比例來配...
冰博客
用料牛奶1盒冰博客的做法一盒牛奶放入冰箱冷凍室凍實。準備一個大點的杯子，把牛奶倒扣在杯子上。放入冰箱冷藏中，放置16小時以上。1升牛奶大概會出500ml比一般牛奶還濃稠的冰博克。搭配咖啡一起，就是好喝的咖啡飲品。...
客家釀蠔豉（客家年菜）
這是一道傳統的客家年菜，即便是湛江和深圳沙井產蠔地區也不見得有的菜式，但在龍崗較爲常見。這是一道講究食材鮮美，調味料很少的菜，同時記錄一下家鄉年菜的做法。最傳統比例豬肉：魚肉：蠔幹=3：2：1。有的材料客家話轉普通話轉不...
客家菜：梅菜五花肉
歷經蒸籠燻蒸、蒸後再曬、曬後又蒸，“三蒸三曬”，最終制成烏黑油亮的永定梅菜乾。雖是最樸素的食材，但與扣肉搭檔，聞名遐爾。永定梅菜乾富含膳食纖維和礦物質，可消除內火、清熱益腸，並有助消健胃、振奮食慾的功效。梅菜乾在...
客家煎薯餅
中秋節過後農作物都收成了，家裏種了大薯、芋仔、地瓜等，可以做各種美食，最喜歡還是煎薯餅了用料大薯一隻鹽1勺蔥花少許客家煎薯餅的做法用塑料帶套住手，用湯匙給它刮皮用磨薯器給它磨成糊狀撒下蔥花和鹽攪拌，平底鍋裏倒入...
客家煎薯餅（薯粄）
大薯，專業名字，客家人叫它薯～可以用來煮糖水，偶們更喜歡用來煎～外焦裏嫩，香酥軟糯，分外迷人～用料薯一斤麪粉少許蔥小把客家煎薯餅（薯粄）的做法這傢伙挺醜的，用刀削或者刮掉皮兒，紫紅色的珍珠瑪瑙出來咧～清洗乾淨，用削絲絲的刀兒弄成...
花雕客家雞
吃竈家莊的客家雞很驚豔，自己改良下。用料雞姜大片若干料酒3大勺蔥大把鹽抹夠整雞即可黑木耳泡開一碗粉絲一把百葉包看人數花雕客家雞的做法1.走地雞切塊，提前10小時用料酒、生抽、鹽醃好；2.裝盤後上砂鍋隔水蒸半小時；3....
客家糯米餅
是我們從小喜歡吃的美食，逢年過節都做那個美食用料糯米粉3包香菇20朵豬肉一塊紅蘿蔔1根鹽醬油勺蠔油。勺大蒜3只客家糯米餅的做法三包糯米粉倒出來用點冷水，拿碗打出來由五個小圓球把煮開水放糰子下去，煮到飄起來就關火，...
客家糯米餅
糯米餅今日小貼士：用料：糯米粉200克，粘米粉100克，鹽2克，開水200-220ML，肉末150克，沙葛50克，竹筍40克，豆乾（香乾）40克，香菇6顆，香蔥一小把，生抽20克，鹽2克，白胡椒粉3克，食用油適量注意事項：和糯米粉的水一定要燙，揉出來的粉團纔有彈性，好整...