奶油蘑菇意麪，面掛汁的小技巧
一次出差德國漢堡，在一個意大利食品工廠店偷師到的方子，自己反覆做過很多次，每次都特別成功。用料意大利麪2人份培根2片洋蔥半個口蘑5個雞蛋1個奶油200克黑胡椒適量油適量鹽適量奶油蘑菇意麪，面掛汁的小技巧的做法口蘑切...
醃肉小技巧
用料肉生抽白胡椒粉醃肉小技巧的做法家常菜裏總喜歡放點肉一起炒，肉切好後，可以加入生抽和白胡椒粉醃一會後，再炒，這樣肉更好入味。...
小技巧
用料雞蛋1個純牛🐄奶1碗中/高筋麪粉500克鹽3克酵母8克小蘇打3克小技巧的做法和上次一樣小蘇打一定加想發到位就要燒一鍋溫水把盆和麪放入鍋中，醒發一夜蓋上鍋蓋錯不要擀，一邊扯一邊按如果太寬就從中切開中間➕點水利於...
果蔬麪條-附掛麪小技巧
關於手動壓面機，我覺得雖然用起來累點兒，但把它和孩子們放一起，那就很有意思了。我就負責提前和好面，其餘的，那兩隻會爭先恐後的搶着幹，還頗有感慨的說：哎，原來吃一頓麪條這麼不容易啊🙃這不，寓教於樂的目的達到了唄😁▶️關於和...
廚房小技巧
油溫：一成油溫等於30度用料各路神仙處收集廚房小技巧的做法，👇👇香醋炒，陳醋蘸，白米醋天然無添加。白醋酸。鹼面，白醋，洗潔精，開水浸泡幾分鐘做的少的可以一試眼睛表示看會了。清洗破壁機。文怡剝蒜皮方法:蒜瓣，切掉屁股，扔清...
花邊小技巧
做曲線或者樹樁紋路用料小鏟子1把花邊小技巧的做法隨意配圖隨意配圖，步驟和手法視頻中有，沒辦法詳細說明...
茄汁掛麪
晚上蒸的包子做點兒茄汁掛麪吃用料西紅柿2個雞蛋2個蔥1根掛麪適量菠菜2棵鹽適量生抽適量茄汁掛麪的做法西紅柿切成小塊雞蛋打散菠菜洗淨放蔥花爆香放西紅柿翻炒，加鹽倒水把雞蛋倒進去，打成蛋花加生抽略微調色加菠菜下掛...
煮蛋小技巧
這個煮蛋方法呢？主要是節約水煮出的蛋也比較完整。容易撥皮同時呢也不會存在再說煮不好的問題。用料蛋個適量煮蛋小技巧的做法首先用電飯鍋放入完整的紙巾蓋滿鍋底。用水淋溼紙巾放入雞蛋。插好電按一下電飯鍋按鈕就開...
麪包小技巧
用料高筋麪粉100克麪包小技巧的做法麪包最好的發酵時間是23-26度，每高一度就要減10分鐘發酵時間麪包如果過粘，手可以蘸點水去拿麪糰，如果太粘，就要檢查麪糰是不是有問題如果麪包打過了可以用做老面，放冷藏一星期。每次做面...
煎餅麪糊，醬汁小技巧
因爲春節宅家跟風炸油條，順便開發了煎餅✌🏻️但問題是覺得攤出來的餅容易散，容易破，不成形。最近學了新技巧，屢試屢成功✌🏻️用料麪粉水雞蛋香蔥，香菜，榨菜油條甜麪醬，醬油煎餅麪糊，醬汁小技巧的做法清水緩慢加入麪粉，邊加水邊用...
開鍋小技巧
1大火燒鍋燒變色2放溫熱，加涼水洗潔精鋼絲球清洗，鍋底同上3擦乾開火，半袋精鹽蹭鍋鹽變黃關火繼續蹭亮鍋4去鹽加水洗潔精，鋼絲球清洗擦乾放豬油，抹均勻形成氧化層5倒出，放食用油關火形成氧化層炒完菜刷鍋擦乾放油抹均勻第二...
焯水小技巧
焯水是很多食材烹調前需要經歷的步驟，不但有助去除異味和有害物質，還能縮短烹調時間。需要提醒大家的是，焯水不是簡單地將食材放入熱水中燙一下，它有很多學問，並且每類食材的操作要領也不一樣。用料清水適量蔬菜適量葷菜適...
漿肉小技巧
鮮嫰，爽滑，可口的瘦肉是這樣漿出來的，請看過來(^ω^)用料瘦肉200克玉米澱粉15克清水40ml薑絲少許鹽少許漿肉小技巧的做法選上乘瘦肉，前腿肉最佳，買回來的鮮肉最好放進冰箱冷凍排酸，說白了就是殺菌，生豬宰殺後會釋放出各種各...
技巧—做面
用料油克技巧—做面的做法。。。...
燜飯小技巧
很多寶寶們都不知道悶飯放多少水，我今天教大家一個悶飯小技巧用料水米燜飯小技巧的做法米洗好後，把手平放在電飯煲裏，然後加水直到水到手背中間處，這樣悶出來的飯剛剛好不軟不硬，我家人胃不好，我都把水控制到手腕處，這樣的飯...
嗆辣茄汁意大利麪和提升意麪美味值的小技巧
獲得一本專將意大利麪的好書，其中有許多技巧值得分享。這一款是最基本的茄汁意麪，只需要番茄、大蒜和小紅辣椒，就能做出讓人舔盤子的美味，真是非常推薦。簡直可以顛覆你對意大利麪的所有印象，美味超乎想象。記得一定要大力...
烘焙小技巧
用料烘焙小技巧的做法烤箱發酵的時候可以在模具底部墊一塊厚毛巾，防止底部溫度過高。雞蛋算70%的含水量。甜麪包要使用耐高糖酵母。...
油炸小技巧
本人油炸經驗有限，也不是很喜（pà）歡（pàng）吃油炸的菜，但是出於對廚房的熱愛，也是嘗試過的。最初問了好多朋友也找了許多菜譜，朋友們都是經驗大咖，而菜譜不是說的太過專業就是一句油炸後即可食用，我就囧了……直至今早刷微淘無...
10分鐘快手清湯掛麪(內附讓湯更香的技巧)
做爲南方人其實並不太愛吃麪食，但每當不想花時間做飯，炒菜，洗很多碗瓢盆的時候，都會選擇來道清湯掛麪，簡簡單單，清清爽爽，10分鐘便可以熱氣騰騰地端上桌！面的配菜也隨意搭配，基本上冰箱有什麼就搭什麼，不放太多調料，是覺得清湯更...
開蠔小技巧
每年到了這個季節我都會買一大箱生蠔回來吃還是沒開好殼的，以前因爲不是我開的，今年輪到我自己動手了所以我被叮囑了好幾次，叫我小心手，小心手，小心手今天經過了一下午的開蠔歷程都把我開出經驗了現在分享下我的小小心德給...
煮掛麪的小技巧，不粘不夾生
掌握掛麪入鍋的正確姿勢用料掛麪一把水一鍋煮掛麪的小技巧，不粘不夾生的做法水沸騰後，單手握一把掛麪，握的越緊越好⊥⊥⊥垂直豎在鍋底中間，然後快速放手，接下來見證奇蹟！！離手的麪條會非常均勻的鋪滿鍋面，像撐開的雨傘☂️，像開...
打結小技巧
微博搬運用料繩子打結小技巧的做法11...
排骨鮮嫩多汁的小技巧
微博上看到的一個煮排骨的小技巧備忘自用📝用料排骨排骨鮮嫩多汁的小技巧的做法食材必須新鮮！新鮮！新鮮！或速凍黑豬肉，自己冷凍的豬肉容易柴去血水。早上買的新鮮豬肉，泡10分鐘去血水，再加幾小勺澱粉清洗，最後清水沖洗。下午...
溶豆小技巧
寶媽一枚，本着對孩子負責的態度，不僅鑽研寶寶美食，還得不斷學習育兒知識……帶大個孩子不是功勞，教育好，帶好一個孩子纔是功勞。實踐中養成的不斷總結經驗，不斷嘗試新方式的習慣。在幾次溶豆製作中找到點屬於自己的小技巧…...
小技巧收錄
用料各種方法待實踐小技巧收錄的做法對蛋糕裱花來說，動物性鮮奶油打發後的通病就是不夠硬，另外一個就是在夏天，室溫下很容易軟化、變形。下面是幾個透過加入其它材料，改善打發鮮奶油硬度的方法，在網上搜來的，待驗證。方法1...