細膩綿軟、不裂不塌的輕乳酪蛋糕，避坑指南
輕乳酪蛋糕看似簡單，但只有親自做過的人才知道不塌不裂不凹不皺，還能口感細膩綿密有多難！因此，輕乳酪大概是個人烘培史上失敗過最多次，卻越挫越勇的一款蛋糕，下廚房的諸多高分菜譜全都試過，但是無一例外，都出現了不同程度的裂...
惠靈頓牛排 一些避坑提示
惠靈頓牛排有很多大師都發過教程我就不多在製作上寫了總結一些我碰到的問題和使用的小技巧分享給大家用料牛裏脊15cm長白蘑菇適量洋蔥半個鵝肝半隻火腿250克黃芥末醬適量黑松露醬適量鹽適量黑胡椒適量酥皮一張惠靈頓...
一個曲奇的反面案例(幫助大家避坑)
只要曲奇擠得順利，那基本烤出來就是失敗的😜用料黃油110克低筋粉120克糖粉30克雞蛋1個奶粉15克一個曲奇的反面案例(幫助大家避坑)的做法黃油和糖粉混合攪拌至發白加入一隻雞蛋120克低筋粉過篩_(低筋粉少了，應再多加20可...
中秋｜廣式伯爵紅茶月餅皮👉餅皮製作避坑‼️
Hi～我是愛分享的糯米餈，我又來了～分享一個不一樣的餅皮製作方法，把麪粉分兩次加入，可避免麪皮太軟、易出筋和可塑性不佳等問題。這次跟風用伯爵紅茶做的餅皮。川寧這款伯爵紅茶有佛手柑的清爽，茶香淡雅，中和了餅皮的甜膩感，還...
醃鹹鴨蛋蛋黃速成法的避坑貼
託了很久的避坑貼沒有寫，因爲懶惰，現在靠着等人無聊的時間終於想着寫一寫了，以上是自嘲筆記。做這個醃鹹蛋黃的速成方法我也是參考了很多下廚房的方子才做的，而且應該是很成功的做好了，但是做出來的鹹蛋黃的口感真的很失望...
生啫jue魚頭-避坑指南
家人十分愛吃魚，無意中瞭解到了這道廣東的基本菜。於是十分想自己嘗試一下！~😋按照廣東師傅的菜譜製作後，卻“驚喜”連連…😂唯一欣慰的是，味道確實不錯🥳用料胖頭魚魚頭750g---配菜---芹菜3根/瓣洋蔥半個羊角椒3/4個野山...
白吉饃的避坑筆記
彙總一堆肉夾饃的白吉饃製作教程，總結容易踩坑的點。用料中筋麪粉（10個餅的量）1000克溫水42～45%，比較硬的麪糰酵母0.3%豬油6～8%泡打粉，可不放0.5%鹼（碳酸鈉）或小蘇打，可不放0.1%白吉饃的避坑筆記的做法麪糰無干面後餳10～20分鐘，揉...
槐花麥飯（避坑版）
離家很多年，媽媽每年都會將新鮮槐花凍起來想等在異鄉的我回家時能吃上一頓槐花麥飯，可是槐花經常等不及我回去就壞掉了，於是問媽媽要了做法，失敗過很多次，這次將成功和失敗的經驗都寫在這裏，與所有懷念家鄉味道的小夥伴們共...
藍莓山藥 避坑
藍莓山藥避坑事項用料山藥1根藍莓醬2小勺子煉乳2湯勺白糖1小勺子藍莓山藥避坑的做法煉乳沒吃完怕浪費用來做藍莓山藥一、1整根鐵棍山藥能做一碗藍莓山藥，就是吃飯的碗。大家可以依據此量權衡下.二、山藥蒸20分鐘，15分鐘...
失敗的醬燉棒骨，避坑建議
這次做的醬燉棒骨失敗了，主要是顏色和鹹度不夠。用料棒骨2蔥1根姜4片蒜5瓣香葉3片桂皮1塊八角1個辣椒6個花椒20粒料酒5勺幹黃醬1/5袋甜麪醬3勺鹽1勺失敗的醬燉棒骨，避坑建議的做法冷水下鍋，放小蔥兩根，姜兩片，蒜兩半，料酒兩...
快速形成蜂窩狀—清甜黃金糕（小烤箱版）附：避坑步驟
進帖的小夥伴，一看頂圖覺得矮胖矮胖的黃金糕並不成功是吧😅，其實這背後原因是因爲我太隨意了，每次都是大尺寸用小尺寸的量，望完美主義者海涵🌹用料木薯粉200克蛋黃/蛋清4/2個酵母5克溫水一勺糖20克椰汁100ml黃油20克快速...
避坑篇-臭臭的奶酪
跟着微博學着做，結果很臭的臭奶酪用料牛奶2袋檸檬1.5個避坑篇-臭臭的奶酪的做法準備檸檬汁和奶準備瀝水工具，隨意發揮，自制奶燒到70℃倒入檸檬汁，輕輕攪拌一下，小小火，然後靜置幾分鐘把這些奶渣倒入瀝水裝置倒完是這個效果...
新手速成鍋包肉避坑版
沒有鍋包肉的東北菜總感覺缺什麼，在廣東找一家做得正宗的太難了，就自己在網上學，又有老哥指導，總算基本成功了，這是第二次做，總結一些第一次和這一次的經驗做份避坑攻略給同好們！因爲是突然就做成功了（凡爾賽）✌️，沒有預先準備配...
排雷避坑必讀 整型讓人崩潰的爸爸糖巧克力吐司
爸爸糖吐司，一直是我兒子的心頭好，離我們家不遠的商場邊就有一家爸爸糖，每次去買這款招牌巧克力吐司，還要乘早，去晚了就沒啦😂所以自打我開始做吐司，兒子就盼望着老媽快快成長，早點給他做出爸爸糖一樣的巧克力吐司。嗯，老媽也...
自制地瓜圓/珍珠避坑指南
自制珍珠奶茶教程各大平臺都有，博主們po出各自的製作“祕籍”..之所以寫這篇文，是在一次和土豆姐姐做珍珠奶茶的造作活動中，我們遇到了倆摸不着頭腦的坑，在下廚房/小紅書/知乎/百度各種搜尋，搜出來大多數是製作教程，或是粉...
避坑指南：失敗的胡蘿蔔炒豬肝
最近眼睛有點乾澀查了下因爲用電子產品過多導致吃點胡蘿蔔和豬肝可以恢復但是第一次做豬肝就踩3個坑希望準備做的朋友注意避坑不要炒出髒髒的胡蘿蔔用料胡蘿蔔1根豬肝350克青尖椒1個姜4片蒜3瓣生抽4勺料酒1勺避坑指南...
生酮星人如何避免入了假赤蘚糖醇的坑？
在一些生酮羣裏看到有小夥伴買到摻了白砂糖的產品用料赤蘚糖醇56克水112克（適量）生酮星人如何避免入了假赤蘚糖醇的坑？的做法拿到赤蘚糖醇先實驗水適量就可以放進鍋裏熬製過程熬了25分鐘的時候熬到鍋裏水的量變化不大了...
幫小白避開所有坑的0失敗驢打滾兒喲～
超詳細避雷菜譜，所有坑都幫你踩好了～腦補了一下驢子在地上打滾時一身灰的模樣～驢驢這麼可愛，怎麼還可以這麼好吃😏用料糯米粉150克水150克豆沙100-150克酌情熟黃豆粉兩大勺幫小白避開所有坑的0失敗驢打滾兒喲～的做法將糯米...
青蛙椰蓉擠擠包避坑指南
擠擠包避坑要點，不是介紹配方的。1抹茶粉或者菠菜粉等色粉，一定在做主麪糰的時候就直接一起放，不要等麪糰活好再揉進去，量大的主麪糰會生無可戀2眼睛等配件麪糰，可以在主麪糰發酵時，另外做不放發酵粉的歐克皮面團。這樣烤制...
做麪包應避免的坑
喜歡麪包，也許是因爲兒時麪包是外出遊玩才能吃到的進階點心。學做麪包也有幾年，期間遇到失敗。雖失敗但不知道問題出在哪？總結，上網課，看相關的書，總結以下幾點，希望能對初學有幫助！用料高筋麪粉克酵母克鹽克糖克牛奶克做麪包...
清炒菜花避坑貼
第一次炒菜花，雖然味道還不錯但是踩了些坑和大家分享～坑1:菜花盡量保證大小一致，手撕的偏小些坑2:最好炒之前熱水過下，熟得快用料花菜個蔥4cm長紅辣椒三朵生抽0.5勺清炒菜花避坑貼的做法菜花手撕好，儘量保證大小一致，裏面有...
炒坑螺
喜歡吃，不會做，就看妹妹大廚用料蠔油一勺醬油一勺鹽少許雞粉少許生粉少許金不換少許辣椒兩條看圖指天椒兩小條喜歡辣可加多蒜頭三瓣田螺一斤甜蘿蔔幹少許炒坑螺的做法用水養乾淨，挫洗，洗乾淨備用準備佐料如圖切好放油放田...
教你避開所有坑的煎帶子
很喜歡吃煎帶子。好吃，簡單。看了很多方子，試了很多遍。希望可以總結下踩過的所有坑。用料：冰凍帶子，鹽，黑椒，香菜碎。平底鍋，植物油。用料帶子教你避開所有坑的煎帶子的做法帶子（scallop)，常見形式爲冷凍。這裏不討論新鮮或者...
武漢重油燒麥 避免入坑
在武漢，最喜歡吃的就是重油燒麥，有一次，一早上可以吃10個，然後一天都是飽飽的。疫情期間，在家無事，特別想念武漢的燒麥，濃濃的黑胡椒伴着香菇的味道，真是回味無窮♾用料豬油15克糯米300克幹香菇7-8朵五花肉100克鹽適量適量胡...
避免踩坑，菠蘿咕咾肉失敗總結
看視頻學的一道菜，但是做得不是很成功，步驟給大家分享出來啦~重要的要點也要記住哦~用料菠蘿半個番茄醬4勺裏脊280克澱粉2勺雞蛋1個生抽2勺清水半碗糖2勺鹽半勺白醋2勺料酒1勺避免踩坑，菠蘿咕咾肉失敗總結的做法先把肉切...