橋底辣蟹
用料蟹3只姜5片蒜2斤瓣鹽15克油2斤克幹澱粉2茶勺小蔥一把橋底辣蟹的做法2斤蒜剁成蒜末過油後炸黃後撈出，分批將鹽醃製好後蟹肉蟹鉗等入鍋過油炸至酥脆撈出，青紅尖椒入鍋略炸撈出，倒出鍋內炸油，另加底油略爆香蔥姜等將蟹肉...
龍蝦湯底過橋鱸魚片：鮮到極致就是甜
鱸魚片換成東星斑或者老鼠斑效果更佳用料波士頓龍蝦一隻鱸魚一條番茄一個胡蘿蔔一根洋蔥半個蒜五瓣黃油少許鹽適量糖少許蛋清半個生粉兩克開水兩升龍蝦湯底過橋鱸魚片：鮮到極致就是甜的做法小波龍一個。波士頓龍蝦是龍...
蟹殼黃 黃橋燒餅
蟹殼黃和黃橋燒餅的製作方法和鮮肉月餅類似，都是水油皮包着油酥。但添加了酵母，屬於半發麪團，但是無需像饅頭、包子一樣需要發酵，製作簡單。本方里，我會給出兩種餡料，但是大家可以做自己喜歡的內餡，比如紫薯，豆沙，椰蓉，火腿➕馬...
番茄米線（海底撈超快版，堪比過橋緣）
媽咪超喜歡吃米線🍜，各種口味只要是米線就會吃掉一大碗。偶爾一次出去吃的發現，外面的店的是合成的底料，那這樣我也能做啊，而且還可以買點放心材料，準備一家人吃也用不了多少錢，還實惠味道好，建議家裏有愛吃米線的都試試用料...
香辣蟹「用火鍋底料炒」
在市場擺攤阿姨手裏買了一大袋海蟹品種不明價格超便宜（10塊錢）因爲蟹特別小，只有重口味才能讓人吸引但是又特別懶那就火鍋底料隨便炒用料蟹（品種不限）適量姜5片蒜5瓣花椒15粒幹辣椒8個火鍋底料1包（用三分之二）生粉8g香辣蟹「...
鮮極的蟹黃過橋米線
京東買了蟹黃醬，三瓶吶！就琢磨該怎麼吃。早上想吃米線想不過實驗了一番，說真什麼菜有蟹黃就絕對不需要味精了～用料米線一小把青菜1把鵪鶉蛋5個火腿腸1個根西紅柿1個金針菇1小把蟹黃醬一大勺鹽適量牛奶一勺鮮極的蟹黃過橋...
寧夏黃渠橋辣爆羊肉
用料羊肉克粉條洋蔥香菜豆腐黃渠橋羊羔肉炒料寧夏黃渠橋辣爆羊肉的做法如圖所示蠻好吃！還能做很多別的菜樣...
香辣蟹膏蟹
用料膏蟹2只啤酒1瓶生薑1只豆瓣醬1勺香辣蟹膏蟹的做法活膏蟹斬件熱鍋熱油爆香豆瓣醬，加入膏蟹、姜，少翻炒，加入啤酒一小碗，開着鍋蓋，燒到收汁。...
廣式香港避風塘橋底辣蟹家庭版簡化版新手必看零失敗
橋底辣蟹夜宵檔的主角歡迎關注微信公衆號大鵝cocina用料蟹各種蟹都OK蒜兩頭蔥姜若干麪包糠一大碗豆豉醬老乾媽兩勺辣椒花椒若干洋蔥半個澱粉一小碗廣式香港避風塘橋底辣蟹家庭版簡化版新手必看零失敗的做法備齊食材蔥...
咖喱蟹（海底撈底料版）
用料蒜2瓣薑片6-8片蔥2根料酒適量海底撈牛油咖喱底料2/3包青殼肉蟹1斤咖喱蟹（海底撈底料版）的做法中小火，把牛油咖喱底料中有油的一面的油燙化，撈起咖喱裝碟備用。不再另外加花生油，直接永底料的油爆香姜蔥蒜，加入殺好洗幹...
煎小羊排 - 橋橋媽
_I&list=PLJsW4ncuRXb0gJdmFl3DKHXweClfGRFku&index=6&t=132s用料法式小羊排孜然粒孜然粉鹽蒜黃油百里香小褐菇小西紅柿黑胡椒煎小羊排-橋橋媽的做法羊排洗淨，切塊，加入鹽、孜然粒、孜然粉，按壓均勻，放入冰箱...
黃橋燒餅 （圓鹹）/ 蟹殼黃 （長甜）
古代燒餅，制用精細。據《隨園食單》載稱，燒餅的製作是：“用松子仁、胡桃仁敲碎，加冰糖屑、脂油和麪炙之。”黃橋燒餅吸取了古代燒餅製作法，保持了香甜兩面黃，外撒芝麻內擦酥的特色。黃橋燒餅，或鹹或甜，鹹的以肉丁、肉鬆、火腿...
橋底辣蟹-聚餐版
第一次一次性炒這麼多螃蟹🙃累死。用料豆瓣醬2勺蒜很多很多蔥六段油小半鍋姜六片螃蟹5斤左右老乾媽2勺香蔥一把薑末少許辣椒粉少許玉米澱粉適量皮皮蝦1斤橋底辣蟹-聚餐版的做法皮皮蝦和螃蟹清洗乾淨。皮皮蝦去頭去尾...
香辣蟹（海底撈火鍋料版）
晚上有朋友來家做客。下班急忙去買了一堆海鮮回來，朋友口味重不喜歡清蒸的就炒個香辣蟹~用料螃蟹10只火鍋底料0.3包蔥薑蒜香辣蟹（海底撈火鍋料版）的做法買了一堆雜海蟹。很新鮮，大部分活的。沒法好好洗……隨便洗洗扔盆裏...
橋底炒蟹——康寧廚房帶你還原港式大排檔的老味道
喜歡看TVB港劇的人對香港街頭大排檔美食最是嚮往，今天康寧廚房就帶來一道獨具特色的橋底炒蟹。告別普通的蒸煮，肥美的蟹肉“藏”在甘香焦脆的蒜蓉中，一口下去，鮮香四溢，油炸過的蟹殼都能直接入口，蟹肉融合香辣味道，更是能增...
【橋橋媽】辣白菜
瞭解了做辣白菜背後的乳酸發酵原理，你才真正掌握了做辣白菜的要點和精髓。辣白菜中的乳酸來自哪裏？辣白菜的酸味怎麼來的？做辣白菜爲什麼要先用鹽水醃？辣白菜爲什麼能長時間儲存？看完這期視頻，以上疑問就迎刃而解了。溫馨提...
火鍋底料香辣蟹
感謝好朋友提供來自馬達加斯加的軟殼蟹(青蟹)用料軟殼蟹12只生薑5片大蔥1根火鍋底料半包料酒3勺生抽2勺糖若干芝麻1把香菜2根火鍋底料香辣蟹的做法大鍋燒熱油，薑片，蔥段爆香，加入螃蟹翻炒至變色，放半包火鍋底料(隨便什麼...
三頂橋祕製辣椒肉醬
兒時最滿足的就是吃一碗媽媽牌的“三頂橋”麪條，熱騰騰的麪條，簡單的調料，迫不及待的攪拌開吃，吃完了舔舔嘴角的殘汁，打個飽嗝。長大後自己倒騰醬料，兩個女兒也愛上了我做的拌麪醬，愛上了“三頂橋”麪條。“三頂橋”生面坊，手...
高橋酸辣雞
下飯神菜，巨好吃！用料雞肉半隻生薑適量大蒜適量大蔥半根（也可以不放）酸豇豆適量泡山胡椒適量（酸辣雞的靈魂）泡蒜，泡姜適量花椒適量耗油適量豆瓣醬適量高橋酸辣雞的做法準備配料，泡海椒跟酸山海椒單獨用個碗裝起來（最後放的），泡豇...
蔥姜蟹面底
用料泥蟹1只蔥一把姜一大塊料酒2勺生抽少許鹽少許糖少許蔥姜蟹面底的做法先把蟹鉗剁下開啟蟹蓋，切成小塊塗上生粉下鍋煎，盛起一邊另起一竈下雞蛋麪，水開便可撈起，冷水洗一下，鋪在盤裏。起油鍋，蔥姜爆香，放入料酒，生抽。注入熱...
黃橋燒餅和蟹殼黃
蟹殼黃鹹、圓，黃橋燒餅甜、長一份夠做12只，兩種口味各6只用料水油皮高筋粉120克豬油15克水74克酵母1克油酥低筋粉100克豬油60克蟹殼黃餡心蔥花20克火腿丁30克豬板油50克鹽2克白胡椒粉適量麻油適量糖1克黃橋燒餅餡心豬板...
香辣蟹（可做火鍋底湯）
用料螃蟹4只幹辣椒4個姜5片豆瓣醬1勺火鍋底料（推薦海底撈牛油辣的那個）大概3勺大蒜7瓣大蔥1根花椒一小把香辣蟹（可做火鍋底湯）的做法買螃蟹（選最大，最貴，最肥的）大概3～4個，不要太多，多了不入味。用小刷子把螃蟹刷乾淨。掰開蟹殼，...
火鍋底料版香辣蟹
用料螃蟹只料酒勺澱粉勺生抽勺薑片蔬菜乾蔥根幹辣椒個大蒜瓣雞精火鍋底料版香辣蟹的做法螃蟹洗乾淨，對半切好，不能吃的全部掏乾淨剪掉少許姜和黃酒醃製蟹黃部分沾麪粉進油鍋炸透，不過我放的油有點少，所以是小火慢煎的炸好...
橋底辣蟹fo朱一龍 超詳細
說好的要寫一萬字菜譜噠。翻了居居龍每一條微博，看了也許是全部的採訪和直播，總之，在各種“沒料”的內容中，藏着很多想要follow的食物！哇咔咔咔咔！2015年5月12日，居居龍說“#御姐歸來#終於今天沒戲...盼了兩個月的橋底辣蟹呀...
海底撈香辣梭子蟹
胡吃海喝用料梭子蟹4只姜5片蔥5根蒜5瓣澱粉適量料酒適量白胡椒粉3勺黑胡椒粉3勺海底撈牛油底料五分之一包油適量海底撈香辣梭子蟹的做法備好主角，水中適量加鹽，吐會兒贓物^_^洗刷刷，洗刷刷，去除內臟，瀝乾備用澱粉➕白胡椒...