莆田帶魚悶飯
🐙我最愛是魷魚乾悶飯，這個帶魚悶飯是超市有我就買咯😂廢話好多用料帶魚1條蔥3根姜適量幹蘑菇5朵五花肉適量雙匯烤腸1根米適量！（跟你平時煮乾飯一樣多）醋生抽鹽味精莆田帶魚悶飯的做法把材料洗淨準備好先煎帶魚至兩面金黃...
莆田熗粉
莆田人兒時的味道。用料雞精勺米粉克肉克香菇朵蔥根洋蔥個五花肉克胡蘿蔔根莆田熗粉的做法韭菜，胡蘿蔔，香菜，大白菜切好備用五花肉切好乾貨海鮮泡發海蠣跟海蟶準備好炒五花肉，煸到微黃加香菇絲，海貨稍微炒好加開水水開，加米...
莆田悶豆腐
用料豆腐2塊乾貝少量香菇4朵雞蛋4牡蠣少量胡蘿蔔少量五花肉適量蝦仁幹少量芹菜1根鹽少量海白菜小半顆莆田悶豆腐的做法先把蘑菇，紅蘿蔔切丁，五花肉切片，所有乾貨溫水泡5分鐘瀝乾，白菜切歲，雞蛋打成雞蛋液。五花肉下鍋煸出...
莆田鹹飯
小時候在家，總喜歡看媽媽做飯，長大後在外工作就懷念媽媽的味道，自己憑着印象中媽媽做飯的方法來做，日積月累，對興化滷麪、炒米粉、鹹飯漸漸熟練。其實莆田的這些菜，各家各戶都有自己的做法，大家可以根據自己的口味喜好調整配...
莆田熗肉
在福州讀大學學校門口有一家天九王熗肉店鋪環境很惡劣但是人真的很多有一次被一個學長帶入了坑我從萬分嫌棄到愛的一發不可收拾現已畢業多年偶爾還會回母校門口吃一碗熗肉油辣子搭配香菜讓你欲罷不能呢用料豬裏脊肉15...
莆田滷麪
莆田滷麪，主要靠海鮮提味，個人喜歡菜多，有湯汁的滷麪，所以麪條只有6兩，但夠3人的份量用料陽春麪6兩（300g）肥點的五花肉適量乾貝7-8粒蟶子或蟶乾7-8只蝦乾2-3只蛤蜊湯半碗雞毛菜半把蠶豆少許大白菜5-6片芹菜（黃心芹）7-8根洋蔥，蒜...
莆田＂金粿＂
大米大米粉糯米糯米粉都試過做了，還是自己泡米最好吃😋用料糯米或糯米粉250g大米或大米粉500g鹼7g水與米平齊蒸烤時間70分鐘莆田＂金粿＂的做法(莆田方言)七月半說金粿，吃粘粘咬軟軟大米粉糯米粉加水混合均勻成糊狀（如果用大...
莆田煎粿
特殊時期除了吃想不到其他了用料麪粉300克南瓜絲150克芹菜絲5根包菜四分之一個水適量雞精適量鹽適量蝦米適量油適量韭菜適量花生米適量莆田煎粿的做法各種材料自由發揮，少不了的就是南瓜。因爲怕上火所以沒有加花生。...
莆田繫帶魚燜飯 by wqy
用料大米（米飯🍚）碗帶魚條薑片料酒勺鹽克蔥根（青菜）顆莆田繫帶魚燜飯bywqy的做法準備米飯🍚和剩下的帶魚（生帶魚去鰓、去內臟，洗淨，用料酒醃製）（生米洗淨浸泡後放在煮飯鍋內加適量水）（帶魚碼在飯上加1湯匙料酒，碼上薑片，撒上蔥花，煮...
莆田芋頭飯
靠山吃山，靠海吃海，福建人雖也養豬，但吃什麼總少不了海味。莆田芋頭飯是福建燜飯的一種，將海味、五花肉、蔬菜與生大米炒後燜煮，營養俱全，五花肉、貝類和白菜特有的氣味奇妙地和諧相融，香氣濃郁至極，味道卻偏清淡，食之彷彿置身...
復刻莆田餐廳“莆田滷麪”
用料五花肉100克西芹2片新鮮生面條300克生抽1勺八角半顆味精少量復刻莆田餐廳“莆田滷麪”的做法五花肉熱鍋熱油加醬油炒熟盛出芹菜切細片炒至斷生，不加生抽芹菜中放入五花肉翻炒，直接加入開水後下生面條，放半顆八角，煮熟...
莆田油餅
小時候的味道，以前去外地都要在老家買好幾袋帶出去，現在自己會做想什麼時候吃就做起來不怕不夠吃😄😄😄用料麪粉250克水155克白糖20克麪粉250克油130克水20克餡花生250芝麻50蔥花一把白糖80克麪粉一點點莆田油餅的做法...
滷麪莆田
用料五花肉蛤蜊豬小腸小白菜蟶乾蔥大蒜韭菜香菜排骨香菇湯底五香粉面條蠶豆滷麪莆田的做法熱鍋，五花肉煽油，蔥頭炒香，放蟶乾炒，調料，鹽，料酒，醬油，蠔油，排骨湯底倒入，煮沸，下面條，麪條鋪上蛤蜊，豬小腸，蓋鍋蓋燜，放五香粉，翻一翻，怕糊，放...
莆田金粿
記錄一下自己的製作過程用料糯米粉200克麪粉800克糖200克鹼面6-7克水1000克莆田金粿的做法混合糯米粉，麪粉，糖我用的是這種鹼面，把鹼面單獨用水化開，避免結塊發苦加入水，倒入化好的鹼水攪拌均勻模具使用油紙墊底，將攪拌好的...
莆田芋粿
用料粘米粉200左右芋頭2個鹽適量水適量莆田芋粿的做法芋頭削皮切片蒸熟，再倒入料理機打成泥，倒入適量的清水（沒加水打不動）打好的芋泥倒入盆中攪拌一下，粘米粉倒進去攪拌均勻（每個牌子粘米粉吸水性不同太稀就多加點調到稠就...
莆田金稞
老家每年到七月半都會做馬糕或者是金稞……單純的記錄下用量和步驟已免以後忘記用料糯米粉285克粘米粉250克糖100克鹼9克水530克每種糯米粉和粘米粉吸水量不一樣，看情況增減水用量莆田金稞的做法把糯米粉，粘米粉，糖，鹼，水...
莆田“餅”
莆田特色美食用料大米，黃豆2:1比例蘿蔔若干芹菜若干莆田“餅”的做法大米黃豆泡發一晚蘿蔔做絲，芹菜切碎用豆漿機榨，要稠一點，將芹菜蘿蔔絲加入，放少許鹽熱油，將榨好的平鋪在勺子，下鍋小貼士勺子是莆田特有，不知道其他城市是...
老莆田特色之一——黃瓜魚燜飯
莆田一直有吃各種燜飯的習慣，出名的有石城的黃瓜魚飯，湄洲的紫菜燜飯，包菜飯，紅菇飯，芋頭飯，肉飯等各種燜飯。每次想偷懶，不想炒菜時就會來一個燜飯。黃瓜魚，也叫黃魚，黃花魚，肉嫩味魚刺少。含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素...
莆田滷麪(莆田人做的面)
莆田滷麪隨心版♥剛好兩人份的，偏多一些(煮成功的話肯定吃的完)用料麪條350克(2人份)梅花瘦肉100克花蛤350克小白菜200克蒜3瓣莆田滷麪(莆田人做的面)的做法準備食材：1.準備蒜、蔥2.洗瘦肉，瘦肉切薄片，再大概的豎着切一下...
莆田菜悶豆腐
這是一道是莆田人幾天會吃的一道菜，不管是年夜飯還是辦酒席必備的一道菜，從很久很久就傳下來的用料豆腐700克壓碎香菇5朵切絲雞蛋4個乾貝一小把胡蘿蔔三分之一根切絲海米一小把花生一把炸好蔥末適量五花肉適量莆田菜悶...
滷麪莆田
0000用料麪條1份幹香菇5朵滷麪莆田的做法備註...
莆田煎包
用料麪粉克包菜個鹽克酵母克香菇朵溫水克醬油勺粉絲把莆田煎包的做法像做包子一樣發麪，發酵至兩倍大，差不多一個小時擀皮包餡兒，注意皮要薄一點餡兒都是生的不用炒熟油不要倒很多，收口的一面先煎差不多兩分鐘翻面再煎然後...
莆田特色菜|黃瓜魚燜飯
【今日美食】黃瓜魚燜飯早上老媽家裏捎了兩條黃瓜魚，於是我想我家的小町米的一個開啟方式------莆田人愛吃燜飯，小町米絕對是最好的選擇，粒粒分明的米飯，Q彈有嚼勁，口感粘糯。反正我用秋田小町，😌莆田的朋友可以聯繫我買米...
悶帶魚
用料帶魚三斤窄的糖20克料酒3勺姜15片蔥3根蒜2頭大料5個花椒若干醋半瓶醋啤酒2瓶豬皮4塊芥菜疙瘩鹹菜若干悶帶魚的做法放油炸豬皮炸好豬皮取出放蔥薑蒜大料花椒炒放鹹菜鋪一層放蔥薑蒜放帶魚鋪好放醋姜蒜醋料酒啤酒糖...
莆田油舌
用料糯米粉500克麪粉100克酵母5克綠豆餡適量克莆田油舌的做法糯米粉面粉加酵母揉成麪糰發酵30分鐘，包好中火炸...