小陝燴麻食
用料雞蛋2個西紅柿1個小土豆1個蘑菇3個木耳少許青菜少許麪粉適量豆腐一小塊小陝燴麻食的做法適量高筋麪粉，和麪稍硬一些，容易搓。面切成比指節稍小的節，搓！隨便哪個指頭搓，哈哈哈豆腐切5mm左右厚的片，用油煎至金黃，盛出放旁...
陝西小吃--苜蓿麥飯
陝西名小吃麥飯是以“蒸制”手法制作而成的。麥飯以野菜或蔬菜爲主料，是一道既營養又健康的綠色食品。麥飯的做法極其簡便，將洗乾淨的野菜或蔬菜與麪粉攪拌均勻，再蒸上二十分鐘即可食用，是一道簡單、營養、菜香濃郁的鄉土...
［記錄］陝西肉丸胡辣湯-陝西小吃
陝西肉丸胡辣湯是回民的胡辣湯，牛骨湯煮着牛肉丸子加上各種蔬菜，搭配手工鍋盔掰成小塊泡進去，一頓早餐炒雞滿足啦～最近情況特殊，不能外出不能外賣，所以只能自己做做家庭版的咯～飯太郎負責做肉丸子，我負責煮菜拍皁♡［記得看小貼...
陝北小米粥
這是我買紅薯的時候，商家送我的一小袋小米，今天把它拿來熬粥給家裏人吃！用料小米100克水陝北小米粥的做法先把小米洗淨，只洗一次，不能用手搓，要輕輕的讓米在水裏晃，除去表面的塵土即可。用冷水下米，粥會熬的濃稠一點，水要多放...
油餅夾小菜～陝西特色
最近西安的大小餐館都流行一道特色小吃——油餅夾菜。小菜品種並無特定，醃拌的土豆絲、胡蘿蔔或白蘿蔔絲，細尖椒，蒜薹甚至是鹹菜絲都是可以的。油餅比平常的略厚一點，吃的時候把油餅對摺，小菜夾在中間。其實自己在家做也是...
陝西小吃——油潑面
用料厚麪條青菜蒜苗辣椒麪鹽醋陝西小吃——油潑面的做法面煮熟撈出，至碗中加鹽、醋、切碎的蒜苗、辣椒麪，油燒熱澆至辣椒麪和蒜苗之上，拌勻可食...
陝西涼皮（小美洗面版）
請先將食譜全部認真看一遍再動手哦，各種工具請提前準備好，並注意方子內各種重要提醒的內容哦。用料涼皮材料：水150克麪粉300克鹽5克涼拌滷汁材料（拌涼皮好吃的祕訣）：花椒1茶勺八角2個桂皮1塊小茴香1/4茶勺香葉4片水250克熟...
陝西小吃—蜜棗甑糕
我這是高壓鍋版本的，也可以改爲電燉盅做，就是時間長一點。裏面各種用量可以自由調整，喜歡豆子多一點的就多泡點，喜歡棗多點的可以多放棗，根據個人口味了。但是豆子和棗一定要提前泡夠時間。用料蜜棗600g長糯米800g紅芸豆40...
金線油塔(陝西名小吃)
用料中筋麪粉250克豬板油50克五香粉少許花椒粉少許鹽少許水130克金線油塔(陝西名小吃)的做法將250克麪粉，少許鹽和130克水分三次加入來和麪，第二次和第三次加水前要先把麪糰先醒五分鐘後再加，最終和成一個麪糰和好的面用...
麥飯菜疙瘩陝西小吃
用料茼蒿菜1把麪粉適量鹽辣椒粉生抽雞精蒜、姜、蔥末麥飯菜疙瘩陝西小吃的做法茼蒿菜切小段，稍微空下水，裹上面粉，裹均勻，蒸屜鋪上蒸布，把菜鋪上蒸20分鐘等菜蒸好放到碗中，將準備好的蒜姜蔥和辣椒麪、鹽、生抽、雞精、撒上...
陝西小吃——甑糕（家常版）
小時候去街上趕集總要吃一碗甜甜的甑糕，但是總是感覺那麼少，還沒吃就沒有了！現在自己動手嘗試做，味道跟兒時的記憶一樣一樣的。用料粳米150克糯米100克芸豆100克紅棗10顆葡萄乾50克紅豆50克冰糖80克陝西小吃——甑糕（家常...
陝西小吃菠菜蒜蘸面
用料菠菜普通麪粉大蒜西紅柿雞蛋木耳黃花陝西小吃菠菜蒜蘸面的做法菠菜榨汁，菠菜汁和麪，擀成七釐米左右的寬面，陝西的麪條像腰帶……哈哈西紅柿和雞蛋、木耳、黃花一起炒好備用大蒜兩頭（不是兩瓣）搗成蒜泥，置於大碗中，油燒熱...
洋芋沫沫——陝北小吃
據說這是一道地道的陝北美食。吃了幾次的確是Q彈，除了料汁（陝北炒西紅柿醬）不太習慣。閒暇之餘，自己也嘗試做一做。用料主料：土豆根據個人實際需要5個左右蘸料：蔥、姜、蒜、小米辣；耗油，生抽，香醋，雞精；油鹽等洋芋沫沫——陝北小...
陝北特色——小米油茶
陝西人愛喝油茶，把油茶當早餐，泡上一根麻花，喝了暖和又養胃，當地回民做的是麪粉的油茶，陝北盛產小米，新鮮的小米用來熬小米粥，放久了的熬粥不好喝，媽媽會用它來做油茶，新的味道在舌尖上體驗用料小米油適量蔥花適量五仁適量鹽適...
陝北人的粉湯小油餅
離鄉的愁緒偶爾用家鄉的味道撫慰和治癒用料麪粉300克水150-160克酵母3克糖適量陝北人的粉湯小油餅的做法普通發麪一塊，分等量小劑子N個，擀成小餅中間劃兩刀，上油鍋炸熟即可蔥花炒香，加入西紅柿略炒出湯汁，加水之後調味：鹽、...
陝西小炒泡饃家庭版
牛羊肉小炒泡饃是牛羊肉泡饃的一個變種或者說一個分支。泡饃一般是湯的，而小炒湯少是乾的。泡饃裏面用的肉是放上各種調料枕頭一樣的大包煮上一定時間，肉上壓着石頭防止肉變散，煮到一定程度要撈出來放在專門的架子上晾着...
陝西小吃—大肉泡饃
很多年前寫的菜譜，當時下廚房的工作人員說他們統一從新浪博客搬過來，最近發現其實有很多並沒有被搬過來，自己手動一下吧。用料豬後腿肉（A)500克豬骨頭(A)500克花椒（A）30粒左右桂皮（A)一片八角（A）3顆香葉（A）2片白蔻（A）3顆左右丁香（A）8...
【陝西魚魚】解暑開胃的小祕密，陝西人偷偷告訴你
又悶又熱沒胃口怎麼辦？生活在“火爐”裏的陝西人告訴你答案。除了空調wifi西瓜涼皮，陝西人還有招解暑祕笈——涼魚兒。這是屬於陝西人夏天的共同記憶，一條條可愛“魚魚”在酸辣蘸水裏沉沉浮浮，連吃帶喝吸溜一大碗，清涼解暑...
肉夾饃陝西關中小吃
來到陝西西安，大家會發現到處都是關中肉夾饃的小店，涼皮肉夾饃被人們戲稱爲西安商務套餐。酥軟的餅子加上多汁的肉末，咬一口回味無窮。用料麪粉適量酵母水牛肉小芹菜食用油肉夾饃陝西關中小吃的做法盆內倒入適量麪粉，將酵...
陝西小吃——熱米皮（米皮）
很多人都知道陝西涼皮，其實相對應的，陝西也有熱皮，指的是漢中的熱米皮。用料水磨米皮粉2碗水3碗米皮調料水適量油潑辣子適量黃豆芽適量陝西小吃——熱米皮（米皮）的做法米皮粉和水按照2:3的比例混合，攪拌成米糊，靜置半個小時...
金線油塔～陝西名小吃
金線油塔是陝西西安地區的一種名貴的漢族傳統小吃。它層多絲細、鬆綿不膩，其形狀“提起似金線，放下像鬆塔”，故而得名。相傳始於唐代，原名“油塌”，清代時有了改進，選用上等麪粉、豬板油等原料，增加油餅層次，把餅狀改爲塔形，將...
陝北特色小吃～攤黃兒
“攤黃兒“就是陝北人粗糧細做，用玉米麪、小米麪、黃米麪等粗糧發酵後在鑄鐵“鏊子“上一張一張地攤制而成。用料小米麪粉200克，普通麪粉100克。酵母3克、白糖、酸梅粉適量。適量油，刷鏊子用。陝北特色小吃～攤黃兒的做法...
陝西小炒
用料麪粉牛肉青菜西紅柿木耳黃花菜粉絲香菜雞蛋陝西小炒的做法烙白吉饃掰饃炒吃...
陝西小吃--豆腐腦
自己家裏種的水果，希望大家喜歡！用料黃豆150克大蒜2瓣油潑辣子適量十三香少許香醋少許老抽少許葡萄糖酸-內脂3克食用油少許陝西小吃--豆腐腦的做法取150g黃豆，清洗乾淨，用清水浸泡四個小時以上。再次將泡好的黃豆清洗乾淨...
炸麪疙瘩（陝北小吃）
媽媽的味道用料雞蛋3—4個麪粉1000克韭菜適量鹽10克蘇打（食用鹼）10克溫水適量炸麪疙瘩（陝北小吃）的做法首先將韭菜切碎，放入麪粉中，其次將雞蛋液放入，最後在溫水中加入蘇打粉、鹽，與麪粉混合。用勺子將麪粉糊放入熱油中炸1分...