老北京炸灌腸
用料蕃薯澱粉50克緑豆澱粉50克水100克蒜汁材料:凍滾水適量蒜頭半球鹽適量老北京炸灌腸的做法蒜頭加鹽用石盅搗碎一定要搗碎先香，切碎唔夠蒜味加適量凍滾水即係蒜汁蕃薯粉加100克水混合過篩，倒入鑊煮，不停攪拌至成糰，再放...
老北京炸醬
過水麪條配上一勺炸醬爽口又爽心用料五花肉300克六必居黃豆醬(稀的)300克六必居甜麪醬100克青椒(辣或不辣）1個茄子（長條）1個大蔥（切末）一支蒜頭（切末）5瓣姜（切末）10克黃瓜絲胡蘿蔔絲豆芽菜吃麪的時候當菜碼老北京炸醬的做法準...
深夜爲了這口鹹溼：老北京炸灌腸
深夜忽然想念故鄉的老北京炸灌腸，想放縱下自己，於是在妻女上牀時分，我關上客廳的大門，開啟櫥櫃，點燃爐火，爲了這口鹹溼。用料土豆澱粉半袋蒜四瓣鹽一小勺油葵花油少量深夜爲了這口鹹溼：老北京炸灌腸的做法一半土豆澱粉直接倒...
老北京炸醬（老式）
用料五花肉300克甜麪醬150G油250克料酒50G蔥白適量黃醬250洋蔥四分之一個冰糖150克老抽15G大蔥白適量熱水100克老北京炸醬（老式）的做法黃醬，甜麪醬各一袋兩個醬加熱水，料酒攪勻肥肉切丁下冷鍋慢熬瘦肉切丁洋蔥，大蔥白切丁...
老北京炸灌腸
每種東西都想讓孩子嚐嚐超市買回來自己炸，起碼油是放心的用料隆福寺灌腸1袋白開水適量蒜瓣兒3-4個鹽適量老北京炸灌腸的做法灌腸切片，切成兩邊薄，中間厚的片，這樣炸出來是外焦裏嫩的蒜瓣兒弄成蒜泥，放點鹽醃一會兒。然後放...
老北京炸醬
實驗記錄，想吃炸醬麪，第一次自己炸醬，結合了老媽和知乎王大帥的方法用料五花肉150g幹黃醬三分之一袋油克白糖克水克生抽蔥姜老北京炸醬的做法五花肉切丁，這次肉肥瘦不均就去了皮，肥瘦均勻的可以帶皮切一釐米見方肉丁，蔥姜少...
北京炸灌腸
從小就愛吃這個。原來稻香村裏賣的很好吃，後來就很難買到，超市買的真的是不好吃。所以吃到好的恨不能當主食吃個飽。這次從網上看的方法，自己嘗試了兩次，也稍微改良了一下配方和方法。我也來了個灌腸自由。用料紅薯澱粉30...
京味炸灌腸
用料成品灌腸蒜香油涼白開水鹽京味炸灌腸的做法大蒜去皮洗淨，搗成蒜泥，加鹽、涼白開水調均，鹽水蒜汁就製作好了刀兩面沾些水，把灌腸切成片備用；（切灌腸最地道的切法，也是我沒事在灌腸店打小掀門簾子，偷看後面老師傅偷學來的，必...
老北京做的老北京炸醬麪
我生在北京，從小在北京長大，算是一個老北京了。炸醬麪是我從有記憶的時候就開始吃的美食，至今仍然津津樂道。我也經常去一些所謂的老北京風味的餐廳酒樓吃飯。也會點一碗炸醬麪吃，但是我可以不客氣的說，餐廳的炸醬麪沒有一...
老北京小吃－灌腸（澱粉小灌腸）
灌腸是北京古老獨特的傳統小吃。雖然是北京人愛吃的小吃，但可千萬別念成“灌腸兒”，重音在“灌”，“腸”是輕聲。別露怯。那您可能會說了，現在的炸灌腸哪裏來的腸子，說是灌腸，難道只是藉由腸子打出來旗號，其實就是個炸麪糰？其...
老北京人教你做老北京炸醬麪
面是人類古老的飲食之一，世界上有各種美味的面，那炸醬麪也要有一席之地！這個炸醬麪是一位老北京教我的，看起來很簡單，其實從備料到手法也有很多講究，學會了很快能上手，好吃又健康噢！用料甜麪醬勺薑片五花肉克手擀麪蔥菜碼豌豆...
自制老北京炸灌腸/一袋紅薯澱粉就可以搞定的老北京小吃
用料紅薯澱粉450克水260克蒜5瓣溫水一小碗鹽適量白油30克左右自制老北京炸灌腸/一袋紅薯澱粉就可以搞定的老北京小吃的做法200克水200克紅薯澱粉在鍋內調勻，小火加熱，變透明後加入剩下的紅薯粉和剩下的水（80度）揉成光滑的...
老北京灌腸
一個充滿回憶的小吃用料紅薯粉1包400g水200毫升蒜、鹽少許老北京灌腸的做法粉分二份一份加水中火攪拌至透明。散入剩下的一半。比較燙。先用筷子攪。然後揉麪均勻。用手團成圖中這個樣子。開水上籠墊毛巾蒸30分鐘左右...
北京人的老北京炸醬麪
作爲一個北京人，炸醬麪是從小吃到大的。北京人基本有一個共識，如果遇到其他地方的朋友問，哪的炸醬麪好吃，肯定會說是家裏做的。基本上飯館的炸醬麪我們都覺得不好吃。這一碗麪，就是家裏的味道。用料甜麪醬150克幹黃醬150克...
老北京人做的最地道的「老北京炸醬麪」
老北京炸醬麪精髓自然是炸醬，醬炸得好基本就成功一大半兒了。炸醬的步驟是跟家裏長輩討的，這位長輩退休前可是某京城老字號的廚師，家有一老如有一寶哈哈哈，啥都會做啥都好吃！用料🍯炸醬量是2人可以吃4-5頓的（記得放冰箱）五花...
老北京炸醬麪
和美麗的小仙女宅家的日子，怎麼可以少了一碗炸醬麪，我倆都是地道的北方人，對面食的偏好是來自偉大祖先自然選擇，五千年農耕文化的積澱，這一碗炸醬麪已遠遠不是簡單的一碗麪，我們要將這偉大基因代代相傳下去。好啦，話不多說。...
自制老北京炸灌腸
在國外吃的這個，真是感動。豬油炸會比植物油炸的更好吃更正宗。用料紅薯澱粉400克白開水200克蒜鹽自制老北京炸灌腸的做法水燒開，和紅薯粉一起揉勻。注意很燙，揉的時候要小心。然後上鍋蒸水開之後蒸30分鐘，到有一點點發青...
簡易自制老北京炸灌腸
利用在國外就能找到的材料自制炸灌腸兒，口感還原度80%以上，以我110108開頭的身份證號碼發誓。這是送給漂泊在海外的北京人的菜譜，以及在YouTube上看完《這裏是北京》饞到哭的我自己。用料細粉絲一塊澱粉若干麪粉若干蒜蓉...
老北京炸醬麪的靈魂伴侶（正宗老北京炸醬）
提到炸醬麪，一般都會想到北京，老北京的炸醬麪，一年四季老少皆宜！冬天拌剛出鍋的熱湯麪，熱乎乎一碗下肚兒，渾身舒暢！夏天出了鍋的麪條泡個涼水澡就是過水麪，想吃多涼的就用多涼的冷開水泡泡，再拌上炸好的肉醬，碼上菜碼，來點米醋就...
老北京炸糕
公公點名想吃，疫情原因，在外面買不到，那就自己做吧！簡單、乾淨，最主要是好吃(๑´ڡ`๑)用料糯米粉150克糖40克酵母2克油500克水（溫水）適量老北京炸糕的做法將糯米粉、糖、酵母放進同一容器內，加水，攪拌均勻和好的糯米粉，室溫20...
北京小吃 - 炸灌腸
在國外是絕對是買不到這個的，有時候好想吃，沒辦法只能自己動手了，試過一些方法都不行，最後終於成功，而且超級無敵簡單用料粗粒番薯粉、鹽一小撮、開水鮮蒜末、水、鹽、蔬菜精北京小吃-炸灌腸的做法粗粒的番薯粉，大概150克放...
老北京煎灌腸
《故都食物百詠》中，煎灌腸以口味鮮美而飽受讚譽。從明朝流行起的灌腸，可是老北京街頭小吃的一大代表。今天，在北京廟會上，你總是能見到煎灌腸的場景。用料灌腸半根油少許大蒜3瓣鹽少許水少許老北京煎灌腸的做法灌腸半根...
老北京小吃炸灌腸
配料的量是封面圖片那樣的兩盤。用料紅薯澱粉300克蒜5瓣鹽少許水150克老北京小吃炸灌腸的做法一半的澱粉（150g），加150g水泄開，小火熬稠（熬的時候筷子攪動，不要熬成了一大坨，變稠就行了）。加入另一半面粉，和成麪糰開水大火，上屜...
炸灌腸 這樣做特好吃 老北京小吃
好多人看了圖片就會問這是什麼東東😂😂😂，當然是聞名遐邇的特色小吃炸灌腸嘍！大的超市一般都有售賣，來過北京旅遊的朋友們凡是在老北京特色飯館裏都有的賣，好吃又好做，蘸蒜水吃很地道😃😃😃用料灌腸400克（一袋）鹽5克涼白開10...
張師傅老北京炸灌腸
什麼沒吃過灌腸？用料地瓜粉400g水200ml鹽蒜張師傅老北京炸灌腸的做法200ml水+200g地瓜粉下鍋小火攪拌待到均勻微燙關火再放200g地瓜粉攪拌待溫度適中下手揉麪揉成方條圓條隨意拿刀落個款上蒸屜水沸後放下面團下面最好...