低糖戚風蛋糕胚
用料蛋清部分蛋清90克飴膳糖功能糖50克塔塔粉1克蛋黃部分牛奶20克色拉油30克飴膳糖益生元30克飴膳糖功能糖30克蛋黃90克玉米澱粉20克低粉45克奶粉5克泡打粉1克低糖戚風蛋糕胚的做法蛋清部分蛋清部分打至溼性發泡期，提...
戚風蛋糕（低糖版）
用料雞蛋5個細砂糖35克低筋麪粉80克玉米澱粉5克玉米油/橄欖油50克牛奶/水60克戚風蛋糕（低糖版）的做法準備無水容器，蛋清蛋黃分離，蛋清放置冷凍室冷凍一會，有利於打發後的穩定性。蛋黃中加入牛奶、橄欖油，放在一邊備用取出蛋...
低糖低油戚風蛋糕（抹茶戚風蛋糕）快手極簡蛋糕
用料常溫雞蛋4個細砂糖30克(喜歡甜的可以適量加20-30克)低筋麪粉70克食用油40克牛奶60-70g抹茶粉5克（喜歡抹茶味的可以放7-8g）低糖低油戚風蛋糕（抹茶戚風蛋糕）快手極簡蛋糕的做法蛋清、蛋黃分離，碗一定要無水無油蛋黃牛奶...
八寸戚風蛋糕胚（低溫分段烤）
自看選單!!!👀借鑑大神選單+自改，嘗試成功記錄一下～Ps:烤好放涼會長三分之一到四分之一蛋糕體較溼潤緊實，不會開裂，易切層外皮類似虎皮蛋糕皮，顏色漂亮～!!圖爲抹了巧克力奶油，蛋糕體烤好是正常的黃、褐色。用料🍰蛋白糊雞蛋...
戚風蛋糕or蛋糕胚
搬運的多拉的十九N的配方，實驗成功。由於當時是做完生日蛋糕胚，所以只許成功，結果喜人。平時做蛋糕都會選無油配方並減糖，但這次不敢改配方，怕失敗了。用料雞蛋4個低筋麪粉50克玉米油45克糖45克檸檬汁幾滴戚風蛋糕or蛋糕胚...
戚風蛋糕（蛋糕胚）
烘培坊開兩年的，蛋糕胚的核心技術一直沒有（自己要求比較高）我不是放小模具烤的，一般烤60x40烤盤的，小模具不容易塌陷不容易開裂好掌控，但大盤烤就不容易了，我倆大盤的做法，自己在家做的可以比例性減少用量用料雞蛋黃24個細砂...
戚風蛋糕（蛋糕胚子）
配方也是我從下廚房中看到的，我寫這個就是記錄一下怎麼做，每次做的話直接看就行了，順便也把細節告訴你們，省了有人照着我的做了，再出現什麼失誤，最後還浪費材料這個其實挺簡單的，只要按照我說的做，大家做之前仔細閱讀一下步驟...
無油無糖戚風蛋糕胚
生日快到了，想做生日蛋糕，可嫌下廚房裏的蛋糕胚方子熱量太高，之後也試了幾款無油的戚風，可是承重力非常不好，不適合做蛋糕胚。於是試着做了這樣一款蛋糕，本以爲會像發糕一樣的口感，可卻有了意外之喜——這款蛋糕雖沒有放油，卻...
戚風蛋糕健康蛋糕胚
最近一直想找回之前的戚風方子，做戚風蛋糕。前天晚上翻着之前的照片，無意中找到之前的零失敗，新手合適的方子，何出此言，因爲那時作爲新手的我，一次實踐就成功做出的戚風蛋糕，得到家人一致好評，並用來做了一次奶油蛋糕卷。之前...
棒棒糖蛋糕（戚風蛋糕胚版）
自己常用配方記錄在下廚房裏，方便自己使用。用料六寸戚風蛋糕坯子200克淡奶油50克乳酪或黃油25克棒棒糖蛋糕（戚風蛋糕胚版）的做法戚風蛋糕坯用廚師機攪拌功能打碎。加入淡奶油，加入黃油或奶酪。做成圓球每個22克，此配方可...
隨手戚風｜黑全麥戚風蛋糕，低糖低油很Nice
六寸黑全麥戚風。黑全麥粉和低筋粉比例是2：1。我覺得這樣相對來說口感也比較細膩蓬鬆。如果想要全部都替換成黑全麥粉，做出來的蛋糕會粗糙些。用料雞蛋3個牛奶40克玉米油20克細砂糖20克黑全麥粉30克低筋粉15克檸檬汁幾...
無油低木糖醇全麥戚風蛋糕胚
用料雞蛋5個全麥粉100克燙手的熱水125克（不固定得看麪粉的吸水性）木糖醇40克白醋幾滴鹽一丟丟無油低木糖醇全麥戚風蛋糕胚的做法稱量材料蛋清加幾滴白醋和一丟丟鹽冷凍到有冰渣把全麥粉過篩，然後把篩子裏的麩皮倒回到面...
戚風蛋糕胚3蛋基礎，六寸戚風蛋糕卷蛋糕盒子胚
模具：28*28的方形烤盤，或6寸戚風烤盤可做：蛋糕卷、蛋糕盒子、6寸蛋糕胚、紙杯蛋糕等三蛋特點：做6寸剛好，厚度又適合做蛋糕盒子和蛋糕卷，最經常用口味特點：這個方子做出來口味清淡，可加任何配料最下面有張圖，是計算好的方子配比...
兒童版低糖戚風蛋糕胚（老少皆宜）經驗整理帖
寶寶馬上要過生日了，外面買的蛋糕糖分太高不適合給太小的孩子吃，在做了好幾個版本加糖和無糖的方子之後綜合改良的這款，低糖健康，老少皆宜寶寶也能吃。這不能算是菜譜，是我根據各種失敗的過去和高手指導的經驗分享，歡迎大家...
低油低糖的戚風蛋糕。
用料雞蛋3個蜂蜜25g黃砂糖10g油10g酸奶38g蔓越莓低筋麪粉51g低油低糖的戚風蛋糕。的做法蛋黃加蜂蜜。南食召的蜜嗷~~打散，不要起泡。加油，打勻，加酸奶打勻。倒入過篩的麪粉，攪打細膩無粉末顆粒。烤箱預熱150度，取黃糖10g，分...
戚風蛋糕胚
用料牛奶雞蛋普通麪粉糖粉植物油戚風蛋糕胚的做法還可以，基本沒回縮沒塌陷，練習做蛋糕胚，好想給我家果做奶油戚風蛋糕，答應他做銀河奧特曼蛋糕...
彩虹蛋糕戚風蛋糕胚
做了多個彩虹蛋糕感覺海綿過於緊實戚風有時候又會塌陷嘗試了這個方子覺得還算比較成功介紹給大家也給自己記錄下，此方收到大家好評總結一下大家平時製作經驗在這裏說給大家：1、此方子是六寸量2、如果八寸可以在原方基礎...
低糖戚風蛋糕 南瓜戚風蛋糕
分享用料蛋黃糊部分玉米油58克南瓜糊110克低筋麪粉100克玉米澱粉10克蛋黃6個蛋白部分蛋白6個細砂糖30克玉米澱粉4克【可有可無】新鮮檸檬汁5滴【可有可無】低糖戚風蛋糕南瓜戚風蛋糕的做法玉米油58克備好低筋麪粉+玉...
零失敗零基礎的低糖戚風蛋糕胚
我的先生是個甜品控，似乎一天不吃甜品世界就缺了什麼。我呢是個拒絕一切甜品的人，所以我就希望我的先生也能吃的低糖的甜品，於是開始了我的烘焙之路。我這個是6寸的配方用料雞蛋3個牛奶24克玉米油24克細砂糖30克.20克打...
鵝蛋戚風蛋糕胚（簡單版，低糖）
閒着沒事想給孩子做菠菜蛋糕吃，但是發現沒有雞蛋了，還有幾個鵝蛋，抱着試試看的心態就做了，沒想到一次成功。因爲是第一次做鵝蛋的怕失敗就沒放菠菜。這是兩2個鵝蛋做的，大家可以選在大一點的鵝蛋，我是實驗所以稱的重量，大家...
戚風蛋糕胚
萬能的方子！！用料雞蛋6個牛奶90g玉米油70克麪粉90克細砂糖80g戚風蛋糕胚的做法看視頻啦...
低糖低油戚風蛋糕卷
因爲疫情做起了電飯鍋蛋糕，然後就踏進烘焙的大坑了😂所有方面都是新手小白😂平時做蛋糕又太多又要切片放奶油，小孩不愛吃蛋糕胚，喜歡吃有奶油的蛋糕🍰，於是乎想到蛋糕卷，想到自己也蠻喜歡蛋糕卷的，就一直在學習練習折騰🐶做...
戚風蛋糕低糖低油版
6寸圓模的配方用料低筋麪粉60g蛋清66g蛋黃36g牛奶39g細砂糖(蛋黃)5g植物油25g細砂糖(蛋白)20g戚風蛋糕低糖低油版的做法先將雞蛋的蛋黃和蛋白分開。盛蛋白的碗需要無油無水。把蛋黃和細砂糖混合後用打蛋器打發到體積...
戚風蛋糕(低油低糖)
爲避免蛋糕開裂，可低溫慢烤。用料雞蛋5個(帶殼300g)玉米油35克牛奶(稠酸奶加20g)65克白糖(用含糖酸奶減10g)45克低粉80克玉米澱粉(可不加)5克（可用低粉代替）戚風蛋糕(低油低糖)的做法蛋白蛋黃分離，蛋黃中加入玉米油，牛奶，攪...
解密氣瘋蛋糕，戚風蛋糕，戚風胚蛋糕胚，蛋糕底，零失敗戚風蛋糕
做戚風，總要被氣瘋幾次這是一款零失敗的戚風蛋糕胚僅以此方法記錄做戚風的正確手法這是一個很靠譜的做法如果你沒有烘焙基礎認真讀如下方子應該有所幫助做烘焙從動手開始要想做好就要多練習幾遍我不是大師我只是在烘焙...