8寸活底圓膜可可/原味古早
自用📝用料雞蛋6個低筋麪粉80克玉米油70克檸檬汁5滴赤蘚糖醇60克牛奶70克玉米澱粉10克香草精5滴可可粉15克8寸活底圓膜可可/原味古早的做法蛋黃蛋白分離，玉米油加熱到鍋底油絲浮動，加低筋麪粉玉米澱粉（可可粉也在這一步...
8寸活底圓膜五道口棗糕（後蛋法清甜版）
自用📝用料紅棗肉（去核）160g牛奶200毫升雞蛋4個低筋粉180克小蘇打5克紅糖50克赤蘚糖醇20克白芝麻一把黃油40克8寸活底圓膜五道口棗糕（後蛋法清甜版）的做法紅棗加牛奶打成細碎顆粒，盛到碗裏，讓紅棗粒吸飽水分黃油隔水融化加...
紅糖桂圓全麥麪包（金大旺方子，無需出手套膜）
方子出自金大旺老師，不用揉出手套膜真是懶人福音啊~成品又是軟妹紙一枚，我自己還加了一把核桃仁碎，味道口感都很棒。這款麪包實屬大姨媽之友，特地建個菜譜方便自己每月擼一次╮(╯▽╰)╭用料高筋粉240克全麥粉60克酵母4....
8分鐘出手膜麪包手膜
經驗分享--主要就揉切摔希望可以幫到大家有成功的親、麻煩多給傳下做過分享增增人氣三克油‼️一份500g吐司麪包的量、8分鐘揉出手膜足夠兩份就多點時間用料建議麪糰冷藏醒10分鐘高筋麪粉200克低筋麪粉50克奶粉25克水或...
三能半圓膜戚風
主要是爲了自己好記用料雞蛋3個低筋麪粉50g色拉油24g牛奶24g細砂糖36g(加蛋白)細砂糖18g(加蛋黃)三能半圓膜戚風的做法準備膜具按君之的方子做戚風，烤好脫膜小貼士上管135度下管150度烤了50分鐘，爆頭有點回縮，還是得繼續...
肉夾膜
用料鹽克水適量醬油勺麪粉250克蘿蔔1根上肉100克肉夾膜的做法先把蘿蔔刨皮，刨成絲上肉順切，最好切一小條，一小條，加醬油調好然後先大火炒肉絲，裝碟，再炒蘿蔔絲，加上肉撈一起再炒一兩分鐘麪粉加水，揉成團，再揉成一小個團，揉開一...
出膜
烘焙了好多年，烤箱都是第三個了，但是沒有正兒八經出過手套膜，那些年從打蛋機揉麪到小熊和麪機再到博世廚師機，要麼沒到位，要麼總覺得過了，在下廚房看了很多經驗，再總結自己的，主要是有個想法，要做就要做到，喜歡當然要付出汗水。...
烤膜版的叉燒肉夾膜
喜歡叉燒肉，也喜歡肉夾膜，那就來個混搭，結果出乎意料好好吃，膜我是買現成的，勤勞的可自己做😜，蒸熱後再放入空氣炸鍋烤得焦黃，切開包入生菜和叉燒肉，那是不能用1⃣️個好吃可以形容，兒子說是超級超級超級好吃😋😄😄😄，無可挑剔😎...
蛋夾膜
這個膜是我在高中食堂吃過的，之後再也沒有吃過，那個食堂的裏面有好多好多讓人念念不忘的美食，今天突然想念那個味道，那些曾經制作美食的大叔阿姨會不會知道在若干年後有人很想念他們做的美味！就像曾經吃過我做的美食一樣，會...
油膜
用料麪粉蔥花鹽油膜的做法面擀成長條，撒上蔥花鹽捲起來豎着按壓扁放入油鍋煎熟即可...
夾膜
用料麪粉250克溫水125克酵母2克鹽2克白糖10克食用油少量白胡椒粉少量夾膜的做法所有材料揉合，發酵發酵好後，揉麪分5份差不多大揉成長長的胡椒粉加入油中擀成長長的，刷上油對摺二次發酵上汽後蒸10分，悶2分鐘出鍋配煎蛋，甜豆...
月亮膜
非原創記錄夏媽的方子用料普通麪粉300克糖一勺40℃溫水（根據實際情況自行調整）160ml酵母3克食用油適量胡椒適量月亮膜的做法1.260毫升40℃溫水+一勺糖+5克酵母，攪拌均勻，加入300克麪粉，扮成絮狀，揉成光華麪糰2.麪糰搓成長條...
橫膈膜
用料ningm橫膈膜的做法mingjil...
8寸圓膜戚風生日蛋糕
慢慢摸索慢慢學習記錄一下用料水果看自己喜歡吧多少自己隨意小西紅柿4個低粉70克牛奶40克細砂糖（蛋黃用）20克細砂糖（蛋清用）50克雞蛋白4個雞蛋黃4個奶油200克（根據自己口味）玉米油40克黑提子黃桃罐水果自己隨意8寸圓膜戚風...
麪包機手套膜&指紋膜
海氏740，每個人都可以擁有的手套膜&指紋膜用料高筋麪粉300克水150克黃油20克奶粉30克酵母5克鹽3克糖20克練乳一大勺麪包機手套膜&指紋膜的做法此圖是麪糰寶寶在室溫發酵中～所有材料除黃油外混合放入，2檔3分鐘，3檔...
牛肉夾膜
用料牛肉若干克洋蔥1個饅頭1個生菜1片彩椒1個牛肉夾膜的做法準備食材把饅頭放進三明治機壓實壓實後拿出再把牛柳，彩椒，洋蔥放進去攪拌翻炒饅頭對半劃開一道口子先在饅頭的中鋪一張生菜，再把煮好的食材放進去就完成啦...
手套膜
用料金象吐司麪粉500克奶粉25克液體（2雞蛋➕奶）380~365（普通粉365）糖50克鹽4克酵母6克黃油60-40克蜂蜜適量麪包改良劑2.5克手套膜的做法除酵母＋10g水外的所有材料拌勻。喜歡風味的可以後放鹽，鹽利於麪筋形成，但抑制各種澱粉...
芋泥圓滾滾-帶陷麪包（無需手套膜）
配方改編自B站up主我又把麪包烤糊了的視頻（av583011858）。原視頻是胡蘿蔔芋泥包，由於我家裏最近沒有買胡蘿蔔，所以更改成了牛奶芋泥包。由於未使用蒸的胡蘿蔔，所以我對原配方中的水量做出了更改。另外我的麪粉使用的是蛋白...
棒棒膜
用料普通麪粉400克玉米麪200克雞蛋1個酵母6克溫水260-280克棒棒膜的做法把所有的東西攪拌均勻和成麪糰小豆用高壓鍋壓好，戳成長條備用麪糰發兩倍大，切成相同大小的記子幹成長片包入豆餡，包好的棒棒膜蓋上保鮮膜在醒發變...
8寸圓膜可可/抹茶戚風（後蛋法）
自用📝用料蛋黃4個蛋白4個低筋麪粉80克牛奶80克檸檬汁5滴赤蘚糖醇50克黃油50克可可粉20克抹茶粉10克鹽2克塔塔粉（可不放）2克8寸圓膜可可/抹茶戚風（後蛋法）的做法牛奶隔水加熱到手伸進去稍微熱一點，加可可粉/抹茶粉，糖，黃油至...
敷了面膜的菠菜圓饅頭
包子饅頭做了不少，每次卻都是大白色～嘗試來個綠色兒的應應這個春天的景用料中筋粉180克低筋麪粉80克菠菜汁140g蘇打（和麪粉一起）1g克糖10克植物油10克蘇打（煮菠菜葉）少許點點敷了面膜的菠菜圓饅頭的做法菠菜葉放入開水中焯...
油膜製作
解決不粘鍋問題。製作核心：少油一小口的量、必須有升溫到降溫的過程用料油油膜製作的做法熱鍋油膜：不粘鍋，油煙少1開火把鍋加熱，用手沾少許水撒在鍋裏，鍋中水珠即滾就是熱到位了。2放一小口油量（在晃動鍋身時油能覆蓋鍋的表...
糊包膜
好久沒吃了，突然想吃了這個APP上沒有菜譜，然後打電話問奶奶怎麼做的。簡單配上鹹菜，炒白菜賊香。用料饅頭1個麪粉3勺子(平常吃飯的勺子)糊包膜的做法饅頭切塊撒上一點點麪粉。調麪糊，三勺子麪粉，小半碗水使勁攪拌不要太稠...
手套膜
有很多人不會抻這個膜，我這個手法是其中一種用料高筋麪粉克雞蛋個糖克黃油克牛奶克鹽克奶粉克酵母克手套膜的做法先滾個小圓，光滑的表面，然後開始拉抻...
潼關膜
我也第一次做，看到一個吃播裏的小姐姐介紹的，說淘寶有賣，我喜歡自己做，就琢磨一個這個方子，肯定沒有人家賣的正宗，但味道也很不錯，而且少調料健康！我一般都追求簡單的味道！大家有喜歡的可以試試！用料麪粉600克小蘇打4-5克鹽5克...