自留備忘，西葫蘆全麥餅，減肥版
用料西葫蘆160g雞蛋1個麪粉20g克鹽少許白胡椒粉適量油2克自留備忘，西葫蘆全麥餅，減肥版的做法西葫蘆搓絲，加一點鹽攪拌均勻靜置20分鐘後，把水擠出來儘量擠乾淨，加入一個雞蛋，白胡椒粉，20g全麥麪粉，攪拌均勻，小火不粘鍋噴油烙餅...
自留備忘，菠菜胡蘿蔔雞蛋餅，減脂餐
用料雞蛋1個胡蘿蔔小半根菠菜一大把鹽少許全麥麪粉15g生抽少許少許自留備忘，菠菜胡蘿蔔雞蛋餅，減脂餐的做法胡蘿蔔切丁焯水，菠菜焯水切碎胡蘿蔔丁和菠菜中打入一個雞蛋，加鹽，白胡椒粉和生抽，加入全麥麪粉鍋中噴油，小火煎餅至...
自留備忘，芋泥減肥版
用料芋頭300克赤蘚糖醇24克純牛奶240克自留備忘，芋泥減肥版的做法荔浦芋頭切片，上鍋蒸熟！荔浦芋頭加牛奶和代糖料理機打成泥，轉入不粘鍋中，中小火不斷翻拌，直到芋泥粘稠！小貼士代糖稍微多了點有點甜了下次可以減少量！...
淡奶油吐司（柏翠麪包機自編程序，自留備忘）
2019.4松下麪包機“軟式麪包🍞，淡色”的程序，4小時20分鐘，做出來的北海道吐司超讚。於是觀察了具體的步驟，記錄如下：1-揉麪2分鐘後，靜置18分鐘。2-揉麪15分鐘，中間不時停頓兩三秒，應該是爲了讓電機散熱、防止麪糰升溫。3-醒面...
發財餃（自用備忘）
㊗大家2018不勞而富升官發財～～～今兒當衆立了一個大flag希望一步一步能實現目標🤩努力！奮鬥！用料農家御品餃子專用粉500g搗菠菜汁一棵菠菜肉餡兒隨便，用不了留着包餛飩hh發財餃（自用備忘）的做法呃………主要是記一下這個餃子粉...
【自留備忘】雞蛋小餅乾
用料雞蛋1個蛋黃2個細砂糖30克低筋麪粉80克【自留備忘】雞蛋小餅乾的做法雞蛋，蛋黃，糖一起高速打發到能畫8字低速整理氣泡，使蛋糊細膩篩入低粉翻拌均勻裝裱花袋，擠入烤盤，每個直徑1-2釐米爲宜烤箱預熱130度，中層30分鐘...
自用備菜checklist（利用手機備忘錄）
用料菜自用備菜checklist（利用手機備忘錄）的做法【主食】-[]玉米-[]紅薯/紫薯/南瓜/芋頭-大米/雜糧米-[]速食：煎餃/蒸點（奶黃包、肉包）/餅皮-[]面：意麪/蕎麥麪/西北面【奶】-[]【牛奶🥛】-[]酸奶-[]燕麥奶-[]豆奶-[]椰奶【...
自制豬肉鬆（給自己備忘）
具體步驟在最後面！用料豬後腿肉（裏脊肉也行）200克蝦皮10克海苔碎1克白芝麻5克醬油13克細砂糖6.5克食用油20克燉肉的湯小半碗上面材料中也可以省略糖和醬油。蔥3根姜3-4片料酒1瓶蓋自制豬肉鬆（給自己備忘）的做法炒後，稍稍炒...
酸奶醃雞胸肉（自留備忘）
炸雞用醃料自留用料下面是醃料混合醃製一小時以上以上酸奶1盒耗油一勺鹽1小勺糖1小勺雞精1小勺生抽2勺蒜粉2小勺黑胡椒粉2小勺辣椒粉1小勺洋蔥粉（可不放）1小勺下面是裹粉面粉澱粉1：1黑胡椒粉1小勺蒜粉1小勺鹽1小勺酸奶醃...
自我備忘
記錄一些自己經常需要但容易忽略的tips用料我1自我備忘的做法家裏烤箱烤戚風用165℃40min效果最理想下次再做鹹鮮燕麥玉米牛奶粥的時候玉米、西蘭花和黑胡椒都還可以再多放一些。（玉米和西蘭花各20g）煮純牛奶燕麥粥的時...
蛋清粉還原（自留備忘）
一顆雞蛋的蛋清=5g蛋清粉+30ml水用料蛋清粉5克水30ml蛋清粉還原（自留備忘）的做法粉和水混合至完全溶化即可...
酮餅自留方子(防忘)
用料雞蛋2個杏仁粉5克椰子粉2克洋車前子殼粉2克泡打粉1克代糖2克黑芝麻1克酮餅自留方子(防忘)的做法粉粉攪拌均勻，攤餅出鍋...
毛血旺（自用備忘）
老公和我都愛吃，家有孩子不常做，記性不好，自用備忘用料1金針菇1把1綠豆芽20克1油麥菜4根2鴨血1塊2午餐肉1片2火腿1片2毛肚1只2火鍋丸子蟹柳類少量2粉條若干3花椒綠和紅（煸炒切碎）粒3幹辣椒小紅尖（煸炒切碎）個4大蒜，青花椒，綠蔥...
備忘
每年大暑小暑媽媽都會煲給我們喝的糖水。今天小暑媽媽特意送來糖水，很好喝！記錄一下這個糖水用料以後想起來可以自己做。用料冬瓜適量扁豆適量薏米適量陳皮適量花生適量冰糖適量備忘的做法冬瓜切塊餘下材料洗乾淨下鍋一...
無敵好喝的湯（怕忘記自留）
用料海帶結250克蘑菇250克肉餡300克內脂豆腐一盒雞蛋1個無敵好喝的湯（怕忘記自留）的做法首先放少量油，把蘑菇煎軟煎出香味。什麼蘑菇都可以，香菇，海鮮菇，口蘑。蘑菇加水，放姜塊蔥段，放一小塊清湯火鍋底料，呷哺呷哺的蘑菇湯底味...
熱乾麪（自用備忘）
用料芝麻醬3勺生抽2勺老抽2勺香油3勺糖6克水適量蔥花適量熱乾麪（自用備忘）的做法面煮好後撈出將備好的調料拌勻，淋上，撒上蔥花...
留存備忘的萬能炒麪/炒年糕公式
☞昨天做了個炒麪感覺好好吃，今天又按這個法子做了炒年糕，趁着沒忘趕緊記下來☞圖是第二次做炒年糕的時候拍的，所以有些地方不太一樣☞一個人的量用料蠔油1勺小米椒1個生抽1勺番茄醬1大勺烏冬面/拉麪/方便麪/年糕隨便多...
自留備忘果蔬粉彩虹蛋糕
自己留着備忘用，一次是兩片兩種顏色的量用料蛋白糊蛋白2個糖20克檸檬汁幾滴蛋黃糊蛋黃2個糖6克牛奶23克玉米油20克粉類紅曲粉2.5克低粉17.5克蝶豆花粉2.5克低粉17.5克紫薯粉5克低粉12克菠菜粉3克低粉16.6克南瓜粉7克低...
薯條(自留備忘)
寶寶愛吃的小零食。用料土豆個鹽克澱粉勺薯條(自留備忘)的做法土豆切條，鍋中水加點鹽，沸騰後放入土豆條，再沸騰後煮1分鐘出鍋，土豆微透有彈性。（無圖）土豆條晾乾/擦乾，放入澱粉顛一顛，每一根都均勻粘上澱粉。放入冰箱冷凍半小...
自留備忘迷你紙杯酸奶小蛋糕
自留備忘迷你紙杯酸奶小蛋糕，雞蛋選65克一個的用料蛋黃糊蛋黃一個酸奶24.5克玉米油15克低粉17.5克玉米澱粉7.5克蛋白糊蛋白1個檸檬汁幾滴糖13克玉米澱粉0.5克自留備忘迷你紙杯酸奶小蛋糕的做法酸奶加玉米油混合乳化，加...
托馬斯場景蛋糕（留作備忘）
做的第一個奶油蛋糕，本來還是有點信心，但結果和預期的效果相差很大，覺得很對不起朋友。因爲她去年忘了給兒子過生日，就想在今年補一次隆重點的生日party。這是母親滿滿的愛，不能在我手上砸了啊。但朋友們還是給面子的各種...
雙層布丁（自留方備忘）
用料酸奶6杯吉利丁3片共15g雪碧200ml雙層布丁（自留方備忘）的做法冷水泡軟兩片吉利丁片，六杯酸奶微波四分鐘，兩樣攪拌一起融化，分杯十杯（淘寶的4安布丁杯），冰箱冷藏兩三個小時冷水泡軟一片吉利丁片，微波爐加熱200ml雪碧，攪拌在一...
阿膠糕（留着自己備忘）
從我20多歲開始，阿膠只有44元一斤的時候，因爲老是手腳冰涼長輩們推薦的阿膠糕，開始是送雷允上藥店加工，後來經藥廠師傅指導終於自己可以做了，這一吃就是幾十年，現在阿膠已經買到了兩千多一斤但我依然堅持着每年冬天都會做一...
花生酥（自己備忘）
用料花生100克糖粉30克低筋麪粉150克油65克蛋黃1個花生酥（自己備忘）的做法花生打碎，倒入一個大一點的碗油，低筋麪粉也倒入碗中拌勻分成一份份，大概15克一個吧，然後搓圓搓圓後將裝飾的半顆花生擺在上面烤箱預熱150°C，5分鐘蛋...
【自留備忘】香蕉瑪芬
用料香蕉1根雞蛋1個牛奶30克細砂糖20克黃油35克低筋麪粉100克泡打粉5克堅果適量【自留備忘】香蕉瑪芬的做法香蕉壓成泥，加雞蛋，牛奶，糖，液化黃油一起攪拌均勻加低粉，泡打粉攪拌均勻（可可味：15克可可粉替換低粉）用勺舀入模具，裝...