土味鳳梨酥
菠蘿的季節，吃點高大上的點心，用料減半就可以用料菠蘿1500克左右冰糖120克麥芽糖160克（根據自己的喜好添加）皮低粉200克奶粉40克黃油160克糖粉40克鹽2克蛋液1個整雞蛋土味鳳梨酥的做法菠蘿去皮，想盡任何辦法切塊，擦絲，攪碎，過...
臺灣鳳梨酥-香味地道的土鳳梨酥
臺灣鳳梨酥業的標準，鳳梨果肉須佔20%以上，皮餡比例達到3:2，含水量不高於12%的，都是合格好吃的鳳梨。只不過加入冬瓜，就不得不加入很多糖分，所以鳳梨冬瓜餡現在又被大家認爲太甜了。近年來人們反而開始懷念自然作物的纖維感...
【鳳梨酥】臺灣小哥的鳳梨酥，夠土夠傳統！
夏日當造的鳳梨，酸中帶甜，今天就教大家用它做臺灣著名糕點鳳梨酥，濃郁的奶香混合着鳳梨的清香，大人小孩都喜歡。而鳳梨本身也可以清熱解暑，幫助消化，夏日裏多吃鳳梨酥也不會滯膩喔！用料鳳梨餡去皮鳳梨肉1000克檸檬汁15克黃油...
鳳梨酥（hey，鳳梨！）
鳳梨酥喜歡的點心之一，外面賣的鳳梨酥口感甜膩，也沒有什麼鳳梨味兒（因爲大部分都是冬瓜茸呀），還是喜歡自己做的，用料真味道好，少了添加劑也更健康。這兩年參考了一些方子，做了很多次的鳳梨酥，試了放各種糖的餡料，還是喜歡紅糖加...
【鳳梨酥】
不得不說鳳梨酥真的是讓人停不下來的一種食物，外皮酥得掉渣，內餡有根根分明的果肉纖維，緊實柔韌又軟糯，讓人上癮。甜蜜中帶着合適的酸度，一點都不膩，一不小心就吃到晚飯都吃不下了：）做起來也不難。我喜歡做得厚厚的，內餡夠多，一...
土鳳梨酥（純鳳梨酥）
土鳳梨酥與鳳梨酥的不同（來自度娘）：土鳳梨酥：用純鳳梨餡製作。鳳梨酥：冬瓜餡跟鳳梨餡混合使用。土鳳梨酥：吃起來比較酸，有纖維感、香氣足。鳳梨酥：較甜膩、比較軟，適合老人家吃。***添加一句，請注意：五六斤帶皮的菠蘿或者鳳梨，去...
酥到掉渣de土鳳梨酥
喜歡酥酥的土鳳梨酥，不喜歡口感太甜的，調整了配方加入檸檬汁更好吃。用料鳳梨餡：鳳梨2個冰糖50克水怡（或麥芽糖）40克鹽2克檸檬汁30克皮：低筋麪粉280克牛油200克糖粉40克奶粉40克蛋黃2個蛋白0.5個酥到掉渣de土鳳梨酥的做法🍍...
美味鳳梨酥
說起鳳梨酥，最有名的當屬臺灣產，自制鳳梨酥除了安全、健康也別有一番風味。用料黃油250克鹽2克糖粉40克全蛋60克麪粉365克鳳梨（去皮去芯切小塊）1個（約1300克）玉米糖漿60克冰糖60克黃油10克馬薩拉酒3克美味鳳梨酥的做法鳳梨...
鳳梨酥
麻麻買了一個大菠蘿，呼呲呼呲費老鼻子勁削了皮，一嘗，媽呀～酸掉牙～愁死個人，沒辦法，加點糖熬成餡，做鳳梨酥吃吧。用料餡料菠蘿1個無鹽黃油適量白糖適量酥皮低筋麪粉90克糖粉35克雞蛋1個鹽1克奶粉45克無鹽黃油75鳳梨酥的做法菠...
土鳳梨酥
超級愛鳳梨，更是愛這奶香濃郁，酥到掉渣，脣齒留香的土鳳梨酥。用料⚠️1.鳳梨餡料臺灣金鑽鳳梨2個（去皮約1000克）麥芽糖（不含澱粉）100克老冰糖80克⚠️2.奶酥皮黃油70克蛋黃30g糖粉20克鹽2克低筋麪粉85克全脂奶粉30克杏仁粉5克玉...
鳳梨酥，100%鳳梨餡
鳳梨即菠蘿，用100%菠蘿做成菠蘿餡/鳳梨餡，然後製作一款最喜愛的點心，沒有之一。菠蘿餡（鳳梨餡）的製作連結，用料菠蘿餡690克黃油300克糖粉80克雞蛋液100克鹽3克全脂奶粉140克低筋麪粉360克鳳梨酥，100%鳳梨餡的做法謝謝遠方的...
土鳳梨酥（復刻【日出土鳳梨酥】）
📍去年琢磨出來的配方，每次總要翻筆記看太麻煩，乾脆寫個菜譜記錄。反覆做了多次覺得非常接近臺灣的日出土鳳梨酥了：樸素的小圓餅的形狀、餅皮芝士味濃郁、內餡甜度合適、能吃出飽滿酸甜的一絲絲鳳梨果肉，不同批次還會有不...
鳳梨的梨&鳳梨酥的酥
答應別人的事情要做到！不就是花時間嗎？鳳梨餡+鳳梨酥全過程，37個的份量用料第一步鳳梨餡兒成品550克菠蘿6-7個去皮1700克白砂糖120克麥芽糖120克黃油20克第二步酥皮成品約900克黃油230克糖份/白砂糖57克雞蛋3個玉米澱粉6...
【臺灣特產土鳳梨酥】太，太，太好吃，不開裂酥🉐️掉渣鳳梨酥
用料鳳梨酥皮：無鹽黃油200克低粉150克全脂奶粉50克雞蛋（約50克）1個鹽1克糖25克抹茶粉（宇治）少許土鳳梨餡：鳳梨去皮去籽800克冰糖120克【臺灣特產土鳳梨酥】太，太，太好吃，不開裂酥🉐️掉渣鳳梨酥的做法先炒鳳梨餡：去皮鳳梨切小塊放...
美善 品【土鳳梨酥】
有了小美可以一邊看韓劇，一邊做鳳梨餡，跟着我的小美菜譜輕鬆做起來！做一個好顧問不易，拍照、寫菜譜不易，且行且珍惜^_^土鳳梨酥與鳳梨酥的區別（來自度娘）土鳳梨酥：用純鳳梨餡製作。鳳梨酥：冬瓜餡跟鳳梨餡混合使用。土鳳梨酥：吃...
原味鳳梨酥
用料鳳梨餡鳳梨去皮1500克冰糖粉100克麥芽糖120克鳳梨酥皮黃油溫室軟化200克低筋粉200高筋粉100奶粉50克糖粉20克雞蛋一個鹽兩克原味鳳梨酥的做法哈哈先來個全家福吧切好的鳳梨放進小美打碎.哈哈過濾的紗布洗好曬陽臺...
土鳳梨酥（純鳳梨餡）
鳳梨酥是我很喜歡吃的一款甜點，每隔一段時間就會做一些用料黃油220克白砂糖20克鹽2克全蛋液50克低筋麪粉200克高筋麪粉100克奶粉50克純鳳梨餡適量土鳳梨酥（純鳳梨餡）的做法黃油加糖和鹽打發到泛白變膨脹加入全蛋液繼續打...
土鳳梨酥
馬上就是傳統的大節日“中秋節”了，不知道在中秋節大家都會準備些什麼東西？好酒好菜？還是水果糕點？不管準備什麼，貌似應景的“月餅”少不了。看看市面上賣相比較好的月餅價格差不多都在200到300之間，至於內涵如何也不得而知...
土鳳梨酥（用平底鍋也能做的鳳梨酥~）
誰說鳳梨酥要用烤箱才能做？一口平底鍋也能輕鬆做出好吃的鳳梨酥哦~平底鍋和麪團是直接接觸式的加熱，麪糰比較容易熟且上色快，所以爲避免烤糊要小火加熱，只要隨時注意觀察麪糰顏色，及時翻面控制好火候，金黃香酥的鳳梨酥不用...
原汁原味土鳳梨酥
用料鳳梨餡去皮鳳梨1400克冰糖100克麥芽糖120克酥皮黃油（提前室溫軟化）220克低筋粉200克高筋粉100克雞蛋1個無糖奶粉50克鹽少許（2克）糖20克紗布（過濾）1塊原汁原味土鳳梨酥的做法鳳梨餡部分：1400克去皮鳳梨切塊放入主鍋，設定3...
黑鳳莉-土製臺式鳳梨酥
這個光棍節，不做單身狗，黑鳳梨就要勇敢做出來！~比格家小師傅傾情獻上——土製臺式鳳梨酥！帶着黑鳳梨的濃濃愛意，脫單SoEasy！土製鳳梨酥外皮酥軟，融合了黃油的香氣和奶粉的甜香，餡料甘甜軟糯，一口咬下滿嘴留香，還留了渣渣在嘴邊~...
最具風味的鳳梨餡（鳳梨月餅/土鳳梨酥）
自己參考了很多種做法，慢慢發現，越是簡單純粹的用料，越是能體現食物本來的風味。借鑑法式手工果醬的做法，提前將鳳梨（菠蘿）切粒，用糖和少量鹽醃製六小時以上，12小時更好，再進行原汁炒制，最大程度保持鳳梨本身的風味。下廚房的做...
鳳梨酥酥酥
小朋友的餅乾模拿來做的鳳梨酥☺️用料餡料：鳳梨2000克老冰糖120克麥芽糖100克皮：黃油220克白砂糖20克鹽2克全蛋1個低筋粉200克高筋粉100克無糖奶粉50克鳳梨酥酥酥的做法鳳梨入鍋，5秒速度7打成糊用網兜濾出汁渣入鍋，加冰糖...
美味土鳳梨酥
週末的午後，陰雨綿綿，閒暇在家無事，那就來做一份土鳳梨酥，再泡上一杯香濃的水果茶，慢慢度過這個陰冷的午後吧~~用料鳳梨肉1000克鳳梨汁150克黃油10克紅糖50克麥芽糖40克高筋麪粉25克糖粉50克黃油55克全蛋液25克低筋麪粉100...
臺灣土鳳梨酥～酥到掉渣～10L小烤箱的美味
用料菠蘿4個（小）糖粉50克黃油200克低筋麪粉245克奶粉50克雞蛋一個半杏仁粉60克臺灣土鳳梨酥～酥到掉渣～10L小烤箱的美味的做法準備菠蘿～提前用鹽水浸泡十分鐘左右哦～這樣炒的時候就不用放鹽了哈菠蘿切碎～不是切蓉～這樣做出的餡...