線椒炒肉

簡單版線椒炒肉，單身快手菜，調料少、味道鮮、適合比較重口味的人。

用料  

線椒炒肉的做法  

1. 精選線椒，泡水，去農藥

2. 線椒斜切、備用

3. 梅頭肉切片、浸泡、去血水、清洗乾淨

4. 蒜瓣切碎

5. 冷油熱鍋，量如圖

6. 文火煸炒豬肉至淡粉色

7. 加入一勺泡椒水，肉汁冒泡、撈起備用

8. 加入少許油、蒜泥爆炒

9. 倒入線椒

10. 再把剛剛炒過的豬肉倒入，一起煸炒，冒小煙、加鹽、起鍋、裝碗

11. 美味的線椒炒肉就做成啦！

12. 我一般喜歡線椒炒肉就青菜素粉，簡單實惠又好吃。

小貼士

加入泡椒水，一能使豬肉去腥、入味，二在爆炒的過程中，即使油少許，線椒也不至於太乾變焦，肉質也會嫩一點，這是我的一次偶然發現，味道還不錯，大家可以試試看。