中種紫米紅豆吐司
用料中種麪糰材料高筋粉350克鹽1克新鮮酵母12克（或者乾酵母5克）水210克糖粉10克本種麪糰材料高筋粉150克鹽10克糖粉30克蜂蜜25克水110克黃油30克熟紫米（用一點額外的蜂蜜拌勻）70克蜜紅豆70克中種紫米紅豆吐司的做法將中種...
心形抹茶紅豆吐司(中種法)
方子來自hou_wr，寫下方子出處，省的前幾天某個無聊的人來搗亂無聊的要命！新買的心形吐司模具今天來開光一下，喜歡中種的麪包比直接法來的軟，抹茶和紅豆一直是絕配啊，切開的四片吐司可以拼成很漂亮的四葉幸運草😊用料中種:牛...
中種蝦米醬吐司和椰蓉吐司
蝦米醬做法：椰蓉餡做法參考：用料中種高筋麪粉175克水105克乾酵母2克主麪糰高筋麪粉75克蛋液50克糖30克乾酵母1克鹽3克黃油30克中種蝦米醬吐司和椰蓉吐司的做法主鍋里加入105克水，2克酵母，175克高粉，設定30秒速度3～6混合均勻...
蜜豆紅茶奶油吐司(中種)
淡淡的茶清香加上自制蜜豆的清甜，配上淡奶油帶來的醇正奶香😍😋……用料★70%中種★高粉350克鮮酵母10克(或幹酵3.5g)水210克伯爵紅茶包1包★主麪糰★高粉150克白砂糖60克蜂蜜30克鹽7克奶粉30克鮮酵母5克(或幹酵1.5g)...
蜜紅豆吐司（70%中種）
昨天做了桂香蜜豆，所以今天就有了蜜豆吐司。頭一次做這種包餡兒的吐司，怕餡料太沉會有大空洞，事實是多慮了，組織很好。用了港式吐司的配方，但是減了30克糖，因爲蜜豆比較甜，減糖後能突出蜜豆的甜。港式吐司配方及製作方法具體...
【中種法】生吐司&乳酪紅豆吐司
不適合新手！！！容易失敗不適合新手！！！容易失敗不適合新手！！！容易失敗軟。。。軟。。。軟。。。好吃。。。好吃。。。好吃。。。鮮酵母。。。鮮酵母。。。鮮酵母。。。這是2個吐司的量。。。含水量66%所以它才如此的軟~~~~用料【...
紅豆沙吐司（中種法)
紅豆生南國，春來發幾支，願君多采擷，此物最相思！🤗用料種面水108克酵母2克高粉175克主面高粉75克牛奶20克蛋白30克糖20克酵母1克淡奶油10克鹽3克黃油15克紅豆沙220克奶粉10克紅豆沙吐司（中種法)的做法原料大集合（漏了牛奶😓)...
70%中種紅豆吐司
原方來自啊嗚的鮮奶紅豆吐司，調整了比例做了450g吐司，增加了紅豆的量，也做過2個250g的鮮酵母喝乾酵母比例爲3:1用料中種王后日式麪包粉（25kg）175克牛奶（衛崗）125克鮮酵母6克主麪糰王后日式麪包粉（25kg）75克牛奶（衛崗）35克糖（ts）28...
紅豆芝麻吐司--中種法
利用讓部分麪糰先發酵養出足夠的酵母，再加入其他材料攪拌的中種法，是凸顯麪粉原香的好方法---太陽之手這款中種法芝麻紅豆吐司，是讓人忍不住就抱着啃的吐司。白芝麻烘烤後，簡直是太香了，麪包體也很鬆軟，撕一條沾滿白芝麻的...
紅豆吐司（中種法）
參照阪本利佳的葡萄乾麪包葡萄乾被我養酵用了，內餡就換成了蜜紅豆。用料中種材料高筋麪粉175g酵母3g水116g麪糰材料A高筋麪粉75g砂糖22g鹽4g奶粉5g液體全蛋液45g水22g黃油20g京日蜜紅豆適量紅豆吐司（中種法）的做法酵母溶...
中種吐司
用料中種：高筋麪粉300克鹽1克水150克煉乳30克乾酵母3克主面：高筋麪粉300克蛋1個煉乳30克鹽8克糖50克奶粉20克牛奶170克黃油40克中種吐司的做法中種提前一日將所有材料和好的麪粉放冰箱低溫發酵15到24小時第二天將主面除...
紅豆沙大理石吐司（中種法）
大理石吐司總是讓很多人望而生畏，其實做起來並沒有那麼難，我的步驟裏也有詳細的圖解，只要認真仔細看，一定會成功的。食譜裏用到了鮮酵母，如果沒有鮮酵母，就換成1/3的乾酵母即可。中種法做土司，既可以緩解麪包老化，口感更加柔...
中種北海道吐司以及變種抹茶紅豆雙色吐司
爲了處理冰箱裏剩餘的蛋白和開啟了幾天的淡奶油於是就擼兩個吐司吧剛好這個中種的吐司用到了這些材料味道的話直接吃就很棒無水吐司做起來哇～用料中種高筋麪粉175克乾酵母1.5克牛奶76克蛋清37克鹽1克主麪糰高筋麪粉75...
中種紫米桂圓吐司
用料中種麪糰高筋麪粉180克水100克白砂糖5克乾酵母1克主麪糰高筋麪粉50克紫糯米30克水30克蛋液25克白砂糖20克乾酵母2克（1/2茶匙）鹽3克（1/2茶匙）黃油20克紫米桂圓餡熟紫糯米100克桂圓乾20克朗姆酒10克黃油5克白砂糖5克中...
紅豆吐司(中種)
如果沒記錯是的話這個是妃娟的方子,減半的量,然後再自己結合其他的整形方法做出來這個是450g的吐司模具的量用料a中種麪糰麪粉250g糖7.5g酵母1.5g牛奶80g奶油70g蛋白17.5g黃油5gb主麪糰蛋白20g糖37.5g鹽3g酵母1g奶粉1...
【養生系列】中種法紫米紅豆核桃吐司
吐司是家庭烘焙中非常常見的一款麪包，但是對於烘焙新手來說，吐司的製作其實難度不小，不僅對面團的【攪打狀態】、【麪糰溫度】、【發酵狀態】有比較高的要求，而且還要大量的【發酵時間】對於上班族來說，如果工作日的晚上想...
養生紫米吐司（中種法）
好久沒出吐司的方子啦，這次帶來一款營養跟口感都很好的紫米吐司。70%冷藏中種，調整了酵母的用量及發酵時間，讓成品更具風味，口感綿潤入口即化。要注意的是‼️中種發酵的程度一定要把握好，發過頭成品反而會有酸味酒味。特調...
70%中種漸變紫薯吐司
之前做的吐司基本上都是湯種，今天來試一下中種麪包。相比湯種的快速便捷，中種需要超過12個小時的冷藏發酵時間，看起來費時但其實提前準備也還OK。這個漸變紫薯吐司超級的軟，因爲發酵不受控圖案稍微有點偏差，不過也有另類的...
芳醇紫米吐司（快速中種法）
中種可在當天製作完成，合理安排時間的話，一天時間就可以做出一款中種吐司啦。因爲紫米的加入，麪糰會有偏紫的色澤，各種輔料，風味口感豐富。來自歐式麪包的下個世代用料中種高粉210g鹽0.6g即時酵母粉2.5g水126g黃油6g主麪糰...
抹茶.紅豆北海道吐司(中種)
五十鈴🍵搭配蜜紅豆，苦中帶甜用料中種麪糰牛奶75克淡奶油100克蛋白19克細砂糖6克高筋麪粉250克酵母2克主麪糰蛋白16克鹽3克糖31克酵母1克抹茶.紅豆北海道吐司(中種)的做法所有中種麪糰走一個揉麪程序，冷藏發酵12小時中...
中種大理石紫薯吐司
紫色的東西總能給人視覺上的享受，紫薯就是這種食物，既好看又好吃。它除了具有普通紅薯的營養成分外，還富含硒元素、鐵元素和花青素，能夠幫助人體抗疲勞、抗衰老、防癌抗癌。紫薯的熱量較低，且幾乎不含脂肪、膽固醇，吃紫薯不...
抹茶紅豆吐司（70%中種）
抹茶紅豆是常用的經典搭配，中種麪糰使吐司更柔軟更有風味。中種麪糰配方嘗試過無數次，零失敗。用料中種高筋麪粉210克鮮酵母9克牛奶160克主麪糰高粉90克抹茶粉5～10克糖20克鹽4克牛奶65～75克黃油20克餡料蜜豆80克鮮酵母3克...
迷你紫薯吐司【70%中種】
試驗過覺得OK所以放上來，用的模具是三能300g長條吐司模，兩條的份量用料中種高筋麪粉235g酵母（金燕高糖）4g水147g（62%）主麪糰紫薯粉20g高筋麪粉100g水68g~74g糖35g黃油24g鹽4g迷你紫薯吐司【70%中種】的做法中種揉好，狀態是光...
紫薯花紋吐司（中種）
將紫薯泥加入吐司，既好看又好吃用料中種高粉175克牛奶或水75克蛋清35克酵母3克主麪糰高粉75克牛奶或水50-70克糖20克鹽2克奶粉15克黃油15克紫薯餡料紫薯泥80克水10-20克表面刷蛋液適量紫薯花紋吐司（中種）的做法將中種原...
中種吐司
僅供自己留存備用。450g吐司模具一個。180度45分鐘左右。用料高筋麪粉189克糖5g酵母3g牛奶120+-5克主麪糰高筋麪粉81g糖44g鹽3g（二分之一小勺多點）雞蛋24g酵母1g牛奶16g黃油24g中種吐司的做法自留中種牛奶吐司...