雕魚燒
用料雞蛋200g低筋麪粉200g白砂糖70g牛奶85g蜂蜜35g泡打粉3.5g黃油35g雕魚燒的做法將雞蛋打散，加入蜂蜜，白砂糖，用攪拌器攪拌均勻。泡打粉與低筋麪粉混合，倒進蛋漿，加入牛奶，再用攪拌器攪拌均勻。加入隔水融化的黃油，攪拌至光...
花雕酒香魚
魚要用中火燉煮才比較入味。用料尼羅紅花雕酒蔥薑蒜醋糖鹽辣椒醬油香菜花雕酒香魚的做法把魚收拾乾淨，在魚身上切斜刀；蔥薑蒜切片把魚放到鍋中兩面煎熟，在煎好的時候用醋烹一下，然後倒入約三兩花雕酒，蓋上鍋蓋悶上3分鐘3分...
雕花魷魚
我是懶惰的，我也是勤快的。我很多都是我在幫裏和別的麻麻學的。作爲初學者，我覺得可以了，真的好好吃，魷魚搭配着蔬菜，營養價值很高用料魷魚我買的差不多500g老抽適量青椒紅椒各1-2個洋蔥1個生薑適量蒜瓣適量辣椒幹2個(喜歡...
神仙魚雕刻
用料胡蘿蔔神仙魚雕刻的做法長方形厚片畫圖1尾去料2尾部去料3U型刀去拐角料45圖6魚腹7魚的上下翅891011121314161翅膀2345567899v點Dfrdfggfffdfff...
花雕燒肉
紅燒肉裏最喜歡的一種做法。用料五花肉500g花雕酒，冰糖，鹽，蔥，姜花雕燒肉的做法五花肉刷淨皮，半化時切方塊，化透後冷水下鍋，緊後撈出。熱鍋坐油，冰糖炒化至焦糖色，下肉煸炒裹勻糖色。花雕溫過後入鍋，沒過肉塊，投蔥姜，燒開後轉小火...
花雕薰魚
花雕酒越好做出來的薰魚越香，我用的五年陳釀，味道巴適慘了！用料草魚一條2斤左右花雕酒200克白糖200克姜蔥少許花雕薰魚的做法兩斤左右草魚一條，讓賣魚的幫忙去掉魚骨。切成1.5釐米寬小段。切成1.5釐米寬小段；加入蔥姜、花...
不粘鍋的魚 紅燒彩雲雕
我是特別愛吃魚的，基本天天吃魚，紅燒鯽魚，紅燒鯧魚，紅燒鯿魚，帶魚，紅燒各種魚。以前燒魚總是粘鍋，換了好幾口鍋也不見長進。偶然間發現，不是鍋的問題，是煎魚的方法問題。多虧偶然的發現，從此顛鍋都更帥了，因爲魚能整條飛起，超有成...
花雕酒燒鴨
週末試做了兩次，一次敗了，這次削微改良，品相不錯。用料鴨肉三斤姜10片大蒜10瓣青蒜葉1根幹辣椒10個青花椒兩把八角3個香葉3片桂皮2塊花雕酒250ml老抽1勺生抽3勺耗油2勺胡椒粉小半勺鹽適量花雕酒燒鴨的做法準備大料✨焯水...
紅燒羅非魚（花雕）
家裏那位愛釣魚的，最近魚很多又要換花樣開始研究了。用料羅非魚蒜3瓣拍好料酒2勺姜切3片切絲糖生抽3勺辣椒（小米椒）3個花椒1把蔥段紅燒羅非魚（花雕）的做法魚洗淨劃刀抹少許鹽，放盤裏加入薑絲和料酒醃10分鐘。姜切絲，蒜拍好切...
清蒸黑雕魚
用料黑雕魚蔥姜料酒鹽糖生粉紅椒清蒸黑雕魚的做法魚處理乾淨，生薑切片鋪在碗底，魚碼在上面，淋上少許料酒，用鹽，糖，給魚做個全身按摩，魚身抹掉粉，然後鋪上姜，蔥，紅椒，鍋內水燒開，魚入鍋蒸15分鐘，關火後悶三分鐘，出鍋，挑去蒸過的蔥姜紅...
紅燒雕魚
在法國買不到合適的魚的同學，推薦試試雕魚（dorade），刺少肉嫩，適合紅燒～用料雕魚蒸魚豉油（或醬油）蔥姜鹽糖酒紅燒雕魚的做法超市買已處理過內臟的魚，洗淨去黑膜和下巴上那塊奇怪的東西，仔細看如有鱗需刮乾淨魚兩面都劃幾斜刀，把切...
花雕溜魚片
夏天悶熱…本來是要做個糟溜魚片的…奈何糟滷打翻了…改個法子用花雕溜…反而酒香濃郁很好吃！用料青魚肚子一塊黑木耳適量脆皮青椒兩個姜4片鹽適量料酒適量澱粉適量白胡椒適量香油適量花雕挺多的雞精適量糖一點點花雕...
花雕醉薰魚
用料鮮魚段400克花雕150克清水1000克蔥姜料酒鹽雞精白糖花雕醉薰魚的做法魚段洗淨，切5～10mm厚的片，用蔥、姜、料酒、鹽、雞精醃15分鐘左右鍋入油燒熱，入魚塊炸至外焦裏嫩，撈出重新起鍋，加水、花雕、糖、蔥、姜、鹽，大火燒開...
花雕魚腩煲
啤酒配炸雞不如花雕配魚腩用料花雕酒30克皖魚腩500克姜100克蔥頭100克蒜100克芹菜適量黃豆醬2茶匙蠔油1茶匙鹽適量胡椒粉適量花生油30克花雕魚腩煲的做法將洗淨切好的魚腩進行調味，加入兩勺黃豆醬，一勺蠔油，小半勺鹽，少許...
紅燒青雕魚
用料魚2條大蔥1根蒜瓣薑片花椒少量雞精適量老抽適量紅燒青雕魚的做法清洗魚🐟醃製烹飪小貼士蒜姜烹香魚放進入要小火防止粘鍋。魚煮15min。放雞精不用放白糖，放白糖不用放雞精。醃製：身上割刀口，抹鹽、倒料酒。青椒魚裏...
鯊魚西瓜雕
這個瓜不是西瓜，外表和西瓜很像！用料水果若干鯊魚西瓜雕的做法準備刀🔪底部削一點，穩當些選好位置開西瓜口沿着開口去一小段皮，薄薄的上下兩邊都需要，因爲要兩排牙齒切下的皮做個三角尾巴比劃一下用牙籤固定用小刀刻三角，是...
雕梅叉燒肉
雕梅是肉的好搭檔，大理本地傳統的醃梅方法，用刀雕出花來，用糖和蜂蜜醃製，足年的雕梅經過時間發酵，味道最爲豐富，用來燉肉、燉排骨，最是解膩、上色並且增加風味。用料肉1斤玫瑰釀4勺醬油2勺生抽4勺雕梅4個雕梅叉燒肉的做法最...
陽幹雕子魚
用料生薑大蒜豆瓣醬雕子魚生抽紅醋陽幹雕子魚的做法先準備好輔料，將生薑大蒜切碎，用小碗裝着，根據自己的口味來控制菜的鹹淡。把油燒開，然後將雕子魚放進鍋裏，兩面煎到金黃色將準備好的輔料全部倒進鍋裏，蓋上蓋子，將輔料的水...
鯊魚瓜雕
用料西瓜葡萄鯊魚瓜雕的做法............
花雕燒排骨
1、1千克排骨泡水兩小時去腥2、蔥姜爆鍋，加入排骨，加五個八角、加冰糖、生抽調味、老抽調色，加一瓶花雕酒。3、煮開後，小火燜半個小時，大火收汁。用料排骨1千克姜適量油適量八角5顆醬油適量冰糖適量蔥適量花雕500克老抽少...
花雕紅燒肉
小邢牌祖傳紅燒肉，愛的味道用料五花肉1.5斤花雕1瓶生抽1.5大湯勺老抽1小勺冰糖50克蔥1把姜1個花雕紅燒肉的做法鍋里加油，小火煎五花肉的四面使肥肉出油⚠️注意肉皮不要煎⚠️無油熱鍋加熱至高溫，下冰糖50g融化，加50g水熬糖漿...
鮑魚花雕雞
用料雞1只鮑魚6只花雕酒（我習慣用古越龍山）一大碗姜5片蒜一隻香葉5片生抽一小碗鹽酌量（基本可以不用）冰糖大勺5勺鮑魚花雕雞的做法雞切成小塊，倒入花雕酒、生抽、生薑、大蒜醃製3個小時放入香料炒香後，將醃製好的雞塊和湯汁...
紅燒金雕魚
金雕魚是我老家出口日本做刺身的一款海魚，魚肉緊緻，厚肉無小刺。全家老少皆宜用料魚條香芹1小顆薑片普寧豆醬1勺紅燒金雕魚的做法選用新鮮的金雕魚1條油熱了以後再放魚，煎至雙面金黃放姜、蒜頭、豆醬、辣椒、醬油和水，一...
花雕酒燒肉
用料五花肉1000克蔥段50克薑片40克————八角3克桂皮2克香葉1克草果（壓開）2克————油30克糖30克————生抽50克花雕酒330克冰糖20克鹽5克雞精3克老抽20克開水1200克花雕酒燒肉的做法五花肉不粘鍋，幹鍋，皮朝下煎至...
花雕醉鮑魚
得益於我國悠久的酒文化，在江浙滬一帶盛行以酒入菜的傳統手藝，大家熟知的醉蝦、醉蟹儼然已有數百年的歷史。新鮮海味，輔以米酒香料精鹽等醉制而成，芳香無腥，鹹鮮適中，反倒更能突顯海鮮的滋味。今天要給大家介紹的「花雕醉鮑...