鹽城漲蛋糕

鹽城八大碗之一

用料  

鹽城漲蛋糕的做法  

1. 雞蛋打散，加水澱粉，適量鹽和蔥花。平底鍋加熱放稍多油，倒入雞蛋，開小火，用鍋鏟慢慢鏟動。要有耐心

2. 慢慢鏟喔，耐心很重要！

3. 直到這樣有點類似炒雞蛋的樣子，蓋上鍋蓋小火繼續悶，時間大家自己控制，我的大概40分鐘左右。全程小火！這時可以準備配菜，我做的是湯菜，泡好的木耳，胡蘿蔔切片，韭菜切段。

4. 熟了翻過來再繼續悶下！可以一手拿切板一手拿鍋，把鍋蓋在切板上，雞蛋就翻在切板了，再鏟回鍋裏繼續悶下。嫌麻煩可以不悶！

5. 出鍋啦

6. 切成菱形

7. 熱鍋少油，爆薑片，倒一大碗水煮開，把切好的雞蛋糕、木耳、胡蘿蔔放鍋裏一起煮開，出鍋前放點韭菜煮下，青菜也可以。

小貼士

雞蛋糕還可以和紅燒肉一起煮，那是相當好吃！