鮮蝦海苔卷

第一次接觸海苔，還是從一首改編版吉祥三寶配樂的廣告歌開始，彷彿一夜之間就成了家喻戶曉的零食。那時的阿濤正在求學，看到電視上的廣告，也禁不住誘惑一嘗究竟，薄薄一片香香脆脆，一種大海的味道。
不過隨着時間的推移，現在的海苔口味也不像原來那麼單一，什麼海鮮味、香辣味、燒烤味、冬蔭功味比比皆是，做法上也越發巧妙，海苔包飯、夾心海苔脆、海苔卷，讓選擇困難症難以抉擇！
阿濤今天要用點小心思，給它稍加變化，使用鈉含量較低的原味海苔片，搭配上鮮蝦和豌豆等食材，捲一捲，焦香的海苔片，溫柔的裹上細膩鮮嫩的餡料，既營養豐富又可口美味，讓人躍躍欲試！

用料  

鮮蝦海苔卷的做法  

1. 蝦仁去殼去蝦線後切碎。

2. 加入2g薑絲醃製10分鐘去腥。

3. 豌豆10g沸水焯3分鐘撈出。

4. 玉米澱粉4g加清水15g調成水澱粉。

5. 將蝦泥、熟豌豆、水澱粉還有1g鹽放一起。

6. 用料理棒或料理機打成泥。

7. 裝入裱花袋中紮緊，裱花袋前端剪個0.5cm的小口。

8. 將海苔裁剪成8*4cm的片狀，然後在一邊擠上蝦泥。

9. 另一邊沾點水，或者抹一點蝦泥，捲起來收口。

10. 烤盤上墊錫紙，抹一層玉米油，將鮮蝦海苔卷擺好。

11. 送入提前預熱好的E烤箱中層，上下火180度，烤10分鐘即可出爐。

12. 外焦香，內滑嫩的鮮蝦海苔卷就做好了！

小貼士

1、海苔要選用原味無鹽的，本來就是酥脆口感的海苔，是沒辦法捲起來的。
2、除了豌豆，西藍花、玉米這樣的蔬果也是可以的。
3、不用的卷的太緊實，因爲烘烤的時候，蝦滑是會膨脹的，卷太緊會把海苔撐破。
4、每個人的烤箱不同，溫度時間僅供參考，具體需要根據實際情況靈活調整。
5、除了烤之外，煎也是可以的哦！