東莞風味糯米圓
南方一支歌仔有唱：團團轉、菊花圓,炒米餅、糯米圓～新年一到,北方人就要下餃子，寓意交子、發大財,而在我們南粵地區,尤其是廣東東莞,年三十要煮上一大鍋鹹丸。鹹丸又有地方叫糯米圓,寓意團團圓圓,富貴吉祥～鹹丸是沒有包餡...
素炒東莞米粉
用料東莞米粉1餅配菜：雞蛋+蒜末+綠豆芽+胡蘿蔔+洋蔥+包菜+蔥花1個+適量+適量+適量+適量+適量+適量（配菜均勻搭配）調味：油+醬油+蠔油+白糖+鹽1湯勺+3勺+1勺+半勺+少許素炒東莞米粉的做法準備食材：1:米粉1餅就夠一大一小吃了...
尋味東莞之陰菜牛尾湯
本道菜是一道傳統的藥膳，也是一碗好湯。在記錄片《尋味東莞》中有介紹，這道菜製法簡易；食之，其味可口；食後，有益身心。這道湯除了好喝，還可以去肝火、益肺養顏。也有老中醫用來醫治小孩的百日咳病，使人回味無窮。所以有特點，又...
東莞香芋糕
東莞美食之一（香芋糕）用料芋頭1個粘米粉500克水1500毫升腩肉（半肥瘦）200克臘肉（半肥瘦）一塊臘腸二條五香粉2勺南乳3塊油、鹽適量蔥適量片糖三塊東莞香芋糕的做法準備好材料全部砌粒砌粒把步驟1炒香！再加入香芋炒到三成熟加入...
尋味東莞之艾草煎蛋
艾草大家都特別熟悉，足療店裏經常見到，是一種常見中藥材，但艾草還是一種可以食用的蔬菜，它能爲人體補充營養，也能清熱解毒，更能預防緩解多種婦科疾病。我在紀錄片《尋味東莞》裏看到這道菜，裏面說艾草煎蛋可以防癌抗癌，調理月...
簡單炒東莞米粉
中午一般簡單吃看了一下冰箱發現有豆芽於是直接做炒米粉吧用料米粉適量醬油3勺鹽適量雞蛋兩個個蝦3只生菜一把白菜4片胡蘿蔔一半豆芽兩把簡單炒東莞米粉的做法先把食材洗乾淨切好裝好把雞蛋打散鍋裏放一點油炒好裝出...
東莞鹹丸
東莞人除夕要吃鹹丸就像北方人吃餃子一般，地道的鹹丸是家的味道媽媽的味道～我家孩子說今天吃鹹丸感覺好像要過年了[憨笑]用料雞半隻東莞臘肉半條東莞臘腸3條魷魚乾1條香菇幹6朵黃葉菜或大白菜1棵糯米粉300克蝦滑或魚滑1...
東莞糉子
廣東東莞糉子，以下材料以糯米來恆量其它材料要多少，如糉葉、繩、綠豆、豬肉要買多少，可問一下賣的老闆，特別是糉子葉，預多不預少，因爲有些是爛的。以下材料約可以做42條糉子，每條糉子要葉子4片繩子兩條。一次性勺子:鹽-勺約9...
糯米漿汁(糯米風味飲料)
糯米特有的溫潤醇厚芳香溢口，做成液態米香更爲濃郁精純，細膩絲滑。可以微微發酵，會有一點酸味。用料新鮮蒸熟的小糯米黃冰糖山泉水糯米漿汁(糯米風味飲料)的做法破壁豆漿機打成細膩的米乳漿汁冰鎮或趁熱飲用皆美小貼士喜...
東莞臘味飯
廣東人喜歡自制臘味，而母親就係其中一位。臘味飯簡單，易做，平時想不到吃什麼的時候就會想起臘味飯。用料東莞臘腸3根紅蘿蔔1根大米2杯雞蛋1只醬油2勺耗油1勺花生油10克東莞臘味飯的做法1.先把胡蘿蔔切丁，切臘腸，薑絲備用；2....
東莞鹹姜水
東莞人的暖冬食物，歷史悠遠的一道本地菜。用料小黃姜400g雞蛋個7清遠雞1只豬肝250g瘦肉200g冰糖50g鹽若干糯米酒（客家黃酒）若干東莞鹹姜水的做法先把雞蛋煎好放一邊。小黃姜洗乾淨剁碎後下鍋翻炒至出香味，然後加入所有肉...
簡單又美味的東莞龍船飯
小時候爸爸去扒龍船，我放學去村裏飯堂吃龍船飯，當時一個大鐵鍋用柴火煮飯，另一個大鐵鍋炒餸，餸炒好後放到飯裏翻伴均勻，食材有豆角、幹香菇、蝦米、雞蛋、豬肉，米飯是二成糯米八成粘米，基本的食材最地道的口味，兒時最難忘的美...
東莞家鄉菜
東莞白沙鴨喉煮白蘿蔔用料東莞白沙油鴨喉十條.白蘿蔔一條東莞家鄉菜的做法1、白沙油鴨喉剪段飛水去油。蘿蔔先煮二十分鐘，後下鴨喉小貼士不要加任何調料...
野戰小分隊東莞場——春風輕食會
五月下廚房活動東莞站春風輕食會用料妹子15只野戰小分隊東莞場——春風輕食會的做法雪媚娘小櫻桃動物燒果子酸奶土司粒涼拌雞爪芝士蛋糕水果法包涼拌黃瓜...
雞蛋炒東莞米粉
一碗好吃不油膩又簡單的炒米粉。用料東莞米粉1～2個雞蛋1～2個玉米油適量鹽一小勺生抽一勺老抽半勺雞蛋炒東莞米粉的做法*沸水放入米粉，煮散，瀝水*過冷，瀝水靜置幾分鐘*加入適量油，拌勻*鍋里加油，中火熱鍋一分鐘左右。*當鍋和...
東莞鹹丸「東莞地道菜」
鹹丸是我們東莞冬至，除夕必吃的。現在無論早餐、午餐、晚餐還是夜宵，想吃外面的夜宵店都可以買得到。但是每個鎮街煮的方式都不一樣，但大同小異。今天我教大家煮的是莞式鹹丸。自己喜歡吃什麼肉就加什麼肉，但魷魚乾和冬菇...
花好月圓之郊外野炊——素食當季東莞站
用料小夥伴15只花好月圓之郊外野炊——素食當季東莞站的做法鋪上桌布，桌旗，在桌旗上鋪上採摘的枝葉枝葉的間隙上擺上松果再擺上小瓶花接着是蠟燭擺好啦！樹上綁上小彩旗入口處擺上小花架放上活動牌生碳葡萄茄子番薯玉米葡...
秋風起，食臘味---東莞臘腸獨家配方
小時候看到鄰居家做臘腸，大概有二十年前了，那時覺得新奇又羨慕。家裏一直有秋冬季吃臘味的習慣，但基本都是在外面買，口味上總感覺有點欠缺。這三年家公每年都做臘味，自從買了廚師機，方便快捷了很多，出品也更加穩定。用料瘦肉...
東莞姜水
不敢說正宗的，但是東莞的姜水有分幾種，有甜的有鹹的這是鹹甜鹹甜的版，不知道本地的有沒有吃過石碣“永成”糖水店的姜水，跟那個是差不多主要做這種姜水都是用自己釀的米酒，不是買現成的，買回來的米酒吃不到這樣味道，這個配方...
東莞水鄉味鹹糉
吃過東莞水鄉遍區的糉都系偏甜，記錄一下，自己摸索這個配方的鹹肉糉。用料糉葉數片（買了幾元）鹹蛋黃10個-11個花生油50克豬油50克泰國糯米2斤海鹽（不要買1.5元的鹽，買好鹽）10克韓國幼紗糖50克無皮綠豆1斤韓國幼紗糖250克五花...
東莞年味特色美食—鹹丸
今天小年，做鹹丸～用料雞一隻糯米粉200克魷魚二隻幹香菇十朵幹蝦仁100克瑤柱50克薑片幾片鹽適量純淨水2000毫升白菜葉適量東莞年味特色美食—鹹丸的做法備料：雞肉飛水、糯米粉兌水揉勻搓團、分別泡發乾貨並切件，其中魷魚泡...
蒸東莞米粉
快手早餐用料東莞米粉兩塊醬油兩茶勺青菜適量肉類（我用的是昨天吃剩的雞翅）蒸東莞米粉的做法米粉餅泡開。起牀直接用開水倒粉餅裏，刷完牙洗完臉粉餅就差不多泡開了泡開的米粉用涼水衝一下瀝乾水，拌入青菜和肉類（切粒的豬肉...
東莞芋羹
很多東莞地道的小吃隨着時間的流逝而漸漸的消失用料芋頭（香芋）一斤鹹菜一些蝦一些薄荷一些花生一些米半碗東莞芋羹的做法把米打成米漿後把芋頭清洗乾淨削皮把芋頭切成一小粒或一小塊，鹹菜頭也切成一小顆一小顆的。炒蝦和...
東莞米粉
網上買的米粉回來了😁冬吃蘿蔔夏吃薑，不想吃米飯，開始搗鼓用料剁椒泡姜6片豬油，鹽有醬油1勺土雞蛋1個小玉米火腿腸1根東莞米粉1份東莞米粉的做法1.米粉提前兩小時溫水泡發，炒前瀝水。2.先煎六分熟的荷包蛋備用3.火腿炒香...
東莞臘腸
每年親戚都會做臘腸送給我們，今年問親戚拿了方子，自己試試做🤪方子是10斤的肉量用料瘦肉7斤肥肉3斤汾酒150克鹽115克糖200克醬油100克東莞臘腸的做法7斤瘦肉切丁3斤肥肉切丁把切好丁的肥肉瘦肉攪拌均勻把所有調味料全部...