醬爆豆乾
用料豆乾青椒香菇蒜末牛肉醬小半勺醬油糖鹽雞粉醬爆豆乾的做法豆乾切絲，青椒切絲，香菇切絲鍋中倒油，燒熱，加入蒜末爆香後，倒入切好的豆乾絲、青椒絲和香菇絲翻炒加入小半勺牛肉醬（喜歡辣的可以多放點），翻炒均勻。（炒得時候如果...
醬爆芸豆絲
用料芸豆200g蒜小米辣適量黃豆醬1勺生抽30ml蠔油20ml白糖1勺食用油適量醬爆芸豆絲的做法芸豆切成絲切些蒜末小米辣切圈備用碗中加入黃豆醬，生抽，蠔油，白糖，清水攪拌均勻調成碗汁鍋中熱油，放入蒜末小米辣爆香放入芸豆絲翻炒...
醬爆豆角
秋季時令菜用料雲豆角1斤廣式臘腸1根豆瓣醬1勺生抽1勺鹽適量糖適量醬爆豆角的做法熱鍋加適量油加入切好的廣式臘腸待臘腸稍稍變色加入切好的雲豆角煸炒至淺綠色加豆瓣醬，生抽，小半碗水。加蓋滾三分鐘，開蓋後加白糖，鹽調味...
醬爆章魚乾
用料章魚乾半隻蠔油適量郫縣豆瓣醬適量糖適量孜然粒適量醬油適量蔥薑辣椒幹適量醬爆章魚乾的做法泡發章魚乾，水煮，切斷備用把上文調味料（除孜然）倒入適量水調勻熱鍋燒油，爆香蔥薑辣椒，放章魚段，放孜然翻炒，加些料酒，倒入調勻的...
醬爆四季豆
用料四季豆300克大蒜1瓣幹辣椒4個蔥伴侶豆瓣醬1勺醬爆四季豆的做法四季豆切片提前用開水煮熟，因爲爆炒速度要快，不然很容易炒焦熱鍋下油爆香薑片幹辣椒豆瓣醬，下入四季豆快速翻炒，調適量鹽炒勻後即可出鍋醬香味十足，美味...
醬爆白乾
很簡單的一道菜，最初是在一個大排檔吃了這個菜。後來嘗試自己做，味道很不錯。用料豆瓣醬2勺生抽1勺糖1勺鹽半勺蒜苗適量醬爆白乾的做法白乾切段鍋中熱油放入豆瓣醬炒香，放入青蒜放入白乾，加入生抽，糖，提鮮。最後加入少許鹽...
芹菜豆乾爆醬肉
“媽媽牌”醬肉昨天煮的沒吃完😄剛好家裏有周末去農場現摘的芹菜，就做了今天這麼一道菜！從備菜到出鍋十五分鐘就搞定啦👌🏻用料醬肉（臘肉）100-150克芹菜200克煙燻豆乾1-2塊蒜片數片青椒2-3個生抽1勺蠔油1勺鹽2克雞精1勺蔥...
醬爆蠶豆
去逛菜場偶然間發現了蠶豆，想起小時候媽媽做的醬爆蠶豆，醬香味配着豆子的軟糯美極了！果斷買了一袋回來回憶下年幼時的美味用料蠶豆黃豆醬香油醬爆蠶豆的做法蠶豆洗淨去皮備用熱鍋放油，蔥花爆香下蠶豆翻炒，加水蓋蓋燜制，喜歡...
醬爆黃豆
小時候奶奶經常做這個吃，童年的美食回憶！用料黃豆150克白菜200克黃豆醬3勺幹辣椒5個醬爆黃豆的做法黃豆用油小火炒熟白菜切絲辣椒切段配料黃豆醬蔥花爆香，放入幹辣椒，白菜絲煸炒一會兒，放入黃豆醬一起炒一會兒，然後放入炒好...
爆汁豇豆乾醬肉包子
不小心泡多了豇豆乾，剛好買了好多雜糧粉，就想做個包子吃吧。沒想到味道意外的好吃。用料泡發的豇豆乾350克五花肉碎600克蔥姜水150克麻油10克醬肉包子調料150克中筋麪粉500克水250克糖8克酵母5克爆汁豇豆乾醬肉包子的做...
爆炒豆腐乾
用料豆乾4塊鹽克醬油1勺小蔥4根油克水小半碗爆炒豆腐乾的做法豆乾四塊豆乾切塊蔥切段鍋底倒油下豆瓣醬翻炒，在下總算翻炒小蔥炒倒後下都幹翻炒，加一點點醬油，一點點鹽，鍋底加點水，等湯汁收幹即可出鍋夏季做點簡單方便的菜...
醬爆刀豆
菜場裏看到有這個刀豆，順手就買啦^_^用料刀豆一把大蒜四瓣鹽少許海鮮醬一勺醬爆刀豆的做法將刀豆洗淨，斜刀切。刀工還可以伐？嘻嘻😁將一小丟丟肉剁成碎末，有多碎就多碎！準備好蒜末！備好這些就開始炒啦！熱鍋放點點色拉油，爲的...
醬爆墨魚乾
墨魚裏含有豐富的蛋白質，脂肪卻很低，吃它有補脾益氣的好處。墨魚用來煲湯或者爆炒都不錯。我家先生就很喜歡吃醬爆的墨魚乾，搭配韭菜花，加點黃豆醬簡單一炒，下酒又下飯。用料墨魚乾200克韭菜花150克蒜米5瓣姜一塊辣味黃豆...
醬爆豇豆
用料豇豆半斤培根二、三條沙茶醬一大勺蒜兩瓣薑末鹽適量醬爆豇豆的做法豇豆洗淨，去掉乾的尖和根，用刀拍裂（方便入味），用加了鹽和油的水焯至8分熟（不要熟過了）並過涼培根切成菱形，蒜和姜切碎（若不放肉，就加點蔥、糖提味）起熱鍋，二...
醬爆毛豆
用料豆瓣醬適量鹽適量油適量毛豆半斤醬爆毛豆的做法毛豆剪去兩邊洗靜瀝水毛豆倒入盆放一勺鹽用手搓一下入味15分鐘鍋中水燒開放毛豆不加蓋煮約15分鐘至毛豆熟透撈起毛豆浸入冷水涼透瀝乾水鍋中放油爆香豆瓣醬倒入毛豆...
醬爆土豆
用料土豆生抽適量洋蔥少許蔥1根醬爆土豆的做法1.土豆洗淨蒸熟，剝皮切塊2.小蔥和洋蔥都切碎3.油燒熱，倒入土豆塊，多翻炒一會，最好炒的微微發焦4.放入洋蔥，繼續翻炒，等洋蔥七八分熟倒入生抽5.起鍋前放入小蔥即可...
幹爆老豆腐
用料老豆腐生薑蔥花椒茴香豆瓣醬辣椒醬幹辣椒幹爆老豆腐的做法生薑和幹辣椒切碎，老豆腐切塊備用；鍋里加入大量水沸騰後將老豆腐放入焯水至再次沸騰，撈出過涼水，瀝乾備用；另起一鍋加熱放油（比平常多一點），放入生薑、蔥、幹辣椒...
醬爆豆角絲
豆角這樣做，超級好吃，切成細絲還容易熟，巨下飯的小炒菜，拌麪吃也是超級棒的，天冷多吃蔬菜哦~用料扁芸豆500g黃豆醬1勺生抽1勺蠔油1勺蒜末適量辣椒3根醬爆豆角絲的做法扁芸豆切絲1勺黃豆醬、1勺生抽、1勺蠔油、2勺清水調成...
醬爆豆腐
跟婆婆學的一道菜～簡單～超級下飯用料豆腐1塊豆瓣醬2勺花生油20克肉沫20克（可以不加）醬爆豆腐的做法豆腐～豆瓣醬豆腐切成1.5釐米見方的小塊兒寬油下鍋～小心因爲豆腐很多水會容易崩囧油熱倒入豆腐～馬上蓋上蓋子保護自己～四面煎...
醬爆香菇豆乾
家裏有點香菇和豆乾就一起燒了，味道不錯呦用料香菇適量朵豆瓣醬適量豆乾適量大蒜適量醬爆香菇豆乾的做法先熱油炒香菇香菇炒熟後出油，再放豆乾豆乾煎時間稍長，有點淡淡黃色後，加入大蒜，滑動幾下加入豆瓣醬，翻炒幾下出鍋裝盤...
醬爆魷魚乾
每次逛小吃街，總會買些魷魚吃，可是賣的好小一隻，吃的不過癮，又怕買的鮮魷魚用藥水泡了，於是買了魷魚乾，在家自己做，孩子吃了打呼過癮，比外面賣的強多了，撫慰了老母親的心。哈哈，話不多說，上菜譜。用料魷魚乾1只辣豆瓣醬2大勺蒜幾...
蒜苗爆豆乾
最喜歡這種顏色鮮豔的菜了(∩_∩)用料蒜苗2根豆乾4塊紅辣椒4根大蔥碎若干蒜末若干生抽2勺蠔油1勺陳醋1勺蒜苗爆豆乾的做法主菜集齊豆乾撒點鹽醃一會入味配菜集齊起鍋燒油炒豆乾炒到兩面略黃之後加生抽兩勺蠔油一勺炒...
醬爆扁豆
用料扁豆適量郫縣豆瓣醬少許生抽老抽適量糖鹽雞粉適量醬爆扁豆的做法醬爆扁豆：扁豆處理乾淨，鍋裏放油燒熱，放入郫縣豆瓣醬煸炒出紅油，加入扁豆繼續煸炒，火不能大，要有耐心，煸炒至扁豆變軟，加老抽，生抽，翻炒均勻，蓋上鍋蓋小火慢慢...
醬爆豆芽
樸實無華的一道素菜，簡單的烹調方法，卻有醇厚的味道，惹動味蕾用料黃豆芽500g韭菜三五根黃豆醬一大勺白砂糖一小勺醬爆豆芽的做法豆芽去根兒洗淨，開水焯一遍，祛除豆生味兒。焯水一兩分鐘即可，不需焯熟，因爲後面還有爆炒動過程...
醬爆幹魷魚
用料幹魷魚1只青椒1個胡蘿蔔半根味極鮮2勺姜2片醬爆幹魷魚的做法魷魚乾清水泡發5個小時，中途換兩次水。將魷魚乾切成條。青椒胡蘿蔔切片兒。鍋中放油，爆香薑片後，倒入魷魚爆炒。由於出汁後倒入青椒和胡蘿蔔，加入味極鮮。...