帥帥的足球隊長
爲學生的老公做的蛋糕用料細砂糖4克帥帥的足球隊長的做法奶油蛋糕和糖偶...
帥帥小廚的“相對正宗肉夾饃”
方子來自於帥帥小廚，在他的微博上看到的，做過之後覺得完美復刻了西安肉夾饃~在帥帥小廚下廚房的賬號中沒有看到這個方子，爲了方便自己檢視，就從微博搬運過來了😄感興趣看原方的朋友，可以在微博上檢視:白吉餅使用了下廚房廚...
帥帥小廚的淳奶土司(中種)
兩個450g土司，相當於三隻300g土司。可以考慮改成四隻300g土司的量~，乘以1.33係數。所以記錄下來。和大旺的牛奶土司方子，相比較，也很好操作。450g(2只)中麪糰：300g(4只)高粉：350g465.5g牛奶：180g239g蛋：60g80g乾酵母：3.5g5g糖：5...
《Tinrry+》奶昔麪包（帥帥小廚）
前段時間，我們尋思着教大家一款在夏天也能吃得開開心心的麪包，要有冰冰涼涼的醬，又不至於需要把麪包放進冰箱冷藏，導致麪包體老化。於是看到奶昔麪包的時候，我們馬上確定：就是它了！這可是帥帥老師獨特搭配的奶昔麪包哦！用酥粒...
【手揉】帥帥小廚的中種白吐司
此配方來自微博@帥帥小廚，手揉星人的福利唷，一直揉不出膜的我20分鐘左右就出膜啦😊此配方爲450吐司模一個過程不是很詳細，僅爲記錄方子用料【中種麪糰】高筋粉175g冰水110g乾酵母3g【主麪糰】高筋粉75g牛奶55g砂糖25g鹽3...
《Tinrry+》日式鹽麪包（by帥帥小廚）（日本超人氣麪包）
帥帥老師最近一直安利這款鹽麪包，說是他學員中的人氣爆款。但看着這個胖胖圓圓的小麪包，一直不太感興趣，直到我們親口吃到了它...小小一個的麪包超級鬆軟，黃油帶來的濃郁奶香和鹽分溫和的鹹香交織，帶來了冬日裏的一份溫暖~...
核桃黑芝麻養生軟歐（帥帥小廚）
帥帥小廚課後作業用料細砂糖140克水580克鹽12克黃油80克酵母15克奶粉30克高筋麪粉900克黑芝麻粉（麪包體）100克黑芝麻粉（餡料）140剋核桃碎420克糖粉50克黃油65克牛奶30剋核桃黑芝麻養生軟歐（帥帥小廚）的做法餡料材料混合均勻...
帥帥小廚之日式鹽麪包記錄
從帥帥小廚的貝果開始就超喜歡！Tinrry甜悅那是我從進下廚房第一批關注的女神٩(๑òωó๑)۶記錄下來用料水130克鹽4克細砂糖30克酵母4克蛋液25克高筋麪粉200克低筋粉50克奶粉8克黃油20克帥帥小廚之日式鹽麪包記錄的...
帥帥媽的隨心菜
最近比較喜歡啃腳腳🦆，即興創作（怪味鴨腳煲）用料鴨腳500克海鮮醬1勺柱侯醬1勺蒜蓉豆豉醬半勺冰糖少許（用作炒糖色）姜適量（焯水也需要哦）小蔥2根大蔥半根花椒10粒白胡椒少許生抽半勺薄荷葉看心情白酒少許小米辣8個八角2個香葉...
【帥帥的黑暗廚房】蒸功夫香味的排骨燜飯
聞起來和當年在蒸功夫吃的排骨飯超級像哈哈哈哈大概排骨就是這個味道吧。其實燜飯並沒有很快手。想吃啥自己加。用料排骨雜米大米，糙米，黑米南瓜土豆可選胡蘿蔔香菇洋蔥鷹嘴豆，紅豆可選薑黃可選白菜或其他菜【帥帥的黑暗...
《Tinrry+》菠蘿包（手揉教程）（帥帥小廚）
很多家裏沒有廚師機的小夥伴偶爾也會想做麪包，於是帥帥老師準備了手揉教程，用手揉麪團做了菠蘿包，希望喜歡麪包的小夥伴都能享受親手製作麪包的樂趣。開始學習前，需要先提醒大家，手揉麪團要多注意狀態和溫度，畢竟每個人的揉...
原味貝果&海苔芝士貝果(帥帥小廚)
配料：高粉：500g（或替換30%全麥粉）糖：16g水：300g鹽：8g鮮酵母：8g(乾酵母4g)黃油：16g海苔2片高熔點奶酪75g帥帥小廚的麪包整形太帥了，微博上很多。我做了全麥貝果，此份量加倍。帥帥小廚貝果整形視頻：用料↑原味貝果&海苔芝士貝果...
帥帥媽版~蛋黃焗雞翅
用料雞翅6個白胡椒粉1勺蔥薑絲若干料酒3勺熟鹹鴨蛋4個澱粉2勺鹽半勺帥帥媽版~蛋黃焗雞翅的做法醬雞翅一分爲二，爲了好入味，好熟。用料酒，蔥薑絲，白胡椒粉，一點鹽，醃製20-30分鐘。分別裹上一層薄澱粉鍋中放油，將雞翅煎至今黃，...
帥帥的私房小龍蝦
看了十幾個小龍蝦菜譜以後自己憋了一個方子出來，經過幾次改良後，存檔備忘，與君共享。看起來複雜其實很簡單，就是各種配料挨個兒過油，完了加料炒炒完事。味道很不錯呢～用料小龍蝦2斤量大蔥1根姜3片蒜瓣1頭全下花椒一勺（喜歡就...
《Tinrry+》可頌（帥帥小廚）
特殊的開酥麪糰，讓可頌吃起來外表酥脆、內心鬆軟，口感十分豐富，還散發着濃郁誘人的黃油香氣。自己在家手工開酥，雖然需要些技巧，但精心製作的麪糰加上好品質的黃油，做出來的可頌麪包一定更噴香迷人～親手做出一爐可頌是一件非...
手工揉麪圖文版（視頻參看@帥帥小廚 置頂微博）
很多朋友在製作麪包的時候會產生疑問，麪包的麪糰怎麼揉出膜？沒有面包機或者廚師機怎麼揉麪？在家庭製作麪包中，沒有機器代勞也不要緊，只要掌握了一定的技巧用手也是可以揉出完美的麪包麪糰的。今天就來看看怎麼在家用手揉出...
《Tinrry+》免揉橄欖油臘腸麪包（帥帥小廚）
每次更新麪包教程，都會有小夥伴抱怨害怕揉麪或者沒有廚師機做不了麪包。在這個菜譜，帥帥老師教大家不用揉麪也做出美味的麪包。不用懷疑，不揉麪真的可以做麪包。先給大家總結一下免揉麪包的製作原理：製作麪包需要揉麪，是因...
帥帥媽版~南瓜千層發糕
用料南瓜若干酵母若干麪粉若干食用油若干鹽若干帥帥媽版~南瓜千層發糕的做法南瓜切小塊，微波5分鐘，和成泥待南瓜泥溫度降下時，放酵母粉，攪拌用攪拌好酵母的南瓜泥和麪，不用加水，麪糰不軟不硬夏天發麪比較快，待麪糰發大兩倍，扒...
《Tinrry+》手撕椰蓉吐司（by帥帥小廚）
今年年初的時候和大家預告過，Tinrry+會有新的專業老師，和我一起帶給大家更豐富的烘焙內容、更多元的烘焙選擇。終於我們Tinrry+來了一位麪包老師——帥帥小廚。帥帥老師在Tinrry+的第一期視頻，要和大家分享比白吐司更香...
菠蘿包（帥帥小廚）
羣裏姐妹分享的@帥帥小廚的菠蘿包方子，我微博號忘記了，上不了，也看不了視頻課。於是按照自己的習慣手法做的。搜了他下廚房，發現他沒發上來，我就整理下，方便自己做。用料高粉：200克鹽：2克糖：35克水：40克牛奶：80克蛋：20克酵母：3克黃...
記錄課程（帥帥小廚貝果）
帥帥小廚的貝果課。500g粉8只原味貝果配料：高粉：500g糖：16g水：300g(60%)鹽：8g耐高糖酵母：4g(鮮酵母8g)黃油：16g海苔芝士貝果：在原味基礎上海苔：2片(3-4g/片)高熔點奶酪：45g用料↑記錄課程（帥帥小廚貝果）的做法1、高粉＋水＋糖，混合均勻...
紅豆餡菠蘿包（參考帥帥小廚配方）
用料高粉400g細砂糖65g鹽3.5g純牛奶160g水80g蛋液40g酵母5.5g黃油45g酥皮黃油90g糖粉70g低粉160g蛋液40g奶粉10g紅豆餡紅豆適量玉米油適量糖適量紅豆餡菠蘿包（參考帥帥小廚配方）的做法麪包體材料除黃油外揉至有粗的手套...
【帥帥黑暗廚房】鹹甜紅薯小米雜糧粥
每天都在開腦洞~我本來準備吃一天結果是兩餐的量…還挺好吃的，雖然看起來不怎麼樣。還營養。克重我隨便估的，不太重要啦個人喜好。大概是半杯一共。碳水蛋白質纖維都有我覺得可，脂肪我放了黃豆粉！用料小米20克大米10克糙...
《Tinrry+》蔓越莓乳酪軟歐（帥帥小廚）
不知道從什麼時候起，吃軟歐包變成了一種潮流，市售的軟歐包多種多樣，小夥伴們也天天盼着Tinrry+教大家做軟歐包。作爲超專業的麪包老師，我們帥帥老師也不會放過這一個大家都喜歡的品類，這次交出了自己非常拿手的基礎款軟歐...
帥鍋
一家親用料鐵玻璃帥鍋的做法集成...