川湯肉片
用料鹽3克豬後腿肉250克麻油1勺川味豆瓣醬1勺雞蛋清1只紅薯澱粉6克萵筍葉10根川湯肉片的做法先把後腿肉洗淨切片再把豆瓣醬，麻油，蛋清放肉裏攪拌，最後放紅薯澱粉，切記紅薯澱粉要用水化開最後燒水，水開後關小火下肉片，下完後...
家常川菜-水煮肉片
1、因爲便利，每次吃完我爸做的江爸牛肉，把花椒辣椒都留下來，作爲底料的一部分。2、豬肉或是牛肉裏脊，切片，根據個人習慣切大切小。3、切好的肉片，加入適量的鹽，順時針抓勻，直至粘手。4、加入適量的水，順時針抓勻，直至粘手。5、...
經典川菜——水煮肉片
水煮肉片是川菜的一種傳統菜式，其特點是:麻,辣,鮮,燙。水煮肉片看似複雜,其實很簡單易做的,只需要注意幾個細節,就能做出讓人驚豔的水煮肉片來。用料豬裏脊肉400克黃豆芽250克郫縣豆瓣1勺幹辣椒7、8顆幹辣椒麪適量花椒...
川貝瘦肉湯
有寶寶以來，各種止咳化痰湯是信手拈來川貝瘦肉湯簡單方便，日常保健也可以煲來喝用料川貝10剋剋瘦肉200克無花果5個鹽適量克川貝瘦肉湯的做法買精瘦肉，燉的湯清澈無油，不膩川貝，無花果洗好，瘦肉剁末川貝碾碎所有材料一起放進...
川湯肉
我媽小時候喜歡給我做的一道湯菜，有點像樂山的連鍋湯。其實現在我才知道，我媽做這道菜完全是爲了掃空冰箱裏的各種東西……用料豆粉豬肉黃花菜鹽油味精以下是在湯中放的蔬菜，家裏有什麼就放什麼木耳（水發）白菜番茄白胡椒粉...
川湯肉末
這是自己家鄉喜歡做的，有奶奶的味道！用料豬瘦肉西紅柿蒜蔥姜生抽調料適量川湯肉末的做法先將瘦肉剁碎跟一粒蒜一起剁。加入生抽鹽味精排骨味粉香油一起攪拌鍋裏倒適量的油放入西紅柿跟蒜姜炒加一勺鹽，炒出紅油加大量的水...
雲白肉片（四川煮白肉）
兩個人吃飯、懶得做費事的。買塊肉煮一下、澆上調味汁就是一道菜大菜。簡單、好吃、靠譜。連煮肉湯也不能丟。做了一碗豆腐蘑菇海菜湯。😂🎶用料五花肉300克蔥1/2根姜1塊黃瓜1根甜麪醬1.5湯勺生抽1.5湯勺醋1茶勺辣油1...
川味片片魚
片片魚是四川地區好有名的一道菜，以前在外地讀大學，吃不慣外地味道，過一兩週用要去川菜館開開味。哈哈哈😄沒辦法，作爲四川人真的好愛麻辣。所以，今天奉上我最愛的片片魚做法。這個做法和其他片片魚做法有點區別，但是相信我...
四川羊肉湯
每個冬天，大家最盼望的就是羊肉湯，味美暖身！這個冬天麻麻愛上我做的羊肉湯了，隔三差五的讓我做個湯，所以今天就教大家一個快手羊肉湯用料羊肉500克姜10片香菜3根鹽適量大蔥半根花椒適量蔥花適量豆腐乳1塊小米椒適量鯽魚1條...
合川肉片
用料花椒粒合川肉片的做法豬五花切片，荸薺洗淨去皮，切成碎，將肉片和荸薺碎拌勻。加鹽、酒、蛋清、生粉上漿（生粉要多，肉片掛糊）。兌汁：味精、糖、米醋、酒、水、澱粉。鍋留底油，肉片滑鍋，撈出備用。鍋留底油，下蔥薑蒜末，下剁細的...
川味家常水煮肉片麻辣肉片
用料豬肉豆瓣醬、泡生薑泡辣椒1勺姜粒辣椒麪勺蒜末香蒜苗青椒澱粉勺幹辣椒個萵筍葉鹽、味精川味家常水煮肉片麻辣肉片的做法豬肉切好後放入紅薯澱粉、辣椒麪、花椒麪、料酒、鹽、味精鍋裏倒油加入幹辣椒節、花椒、姜...
川味藕片
用料藕一斤醋2勺蔥1根蒜4瓣白糖適量醬油1勺鹽和糖一樣多辣椒麪半勺白芝麻一勺川味藕片的做法1.藕切薄片，大概兩毫米左右。切好後泡入清水，洗去澱粉，期間多換幾次水2.藕片瀝乾水分。熱火起油，倒入藕片煎至略微泛黃後撈出。...
正宗川菜-水煮肉片
川菜中，必點菜一定少不了水煮肉片。麻辣鮮香形容水煮肉片一定不過！分享這個菜譜給大家，希望受用！用料豬肉片（裏脊肉，前腿肉，梅花肉均可）150g青筍（打底的蔬菜可以根據自己口味選擇，空心菜，油麥菜，豆芽，雞毛菜，圓白菜，都可）1根大蒜2瓣郫...
水煮肉片（經典川菜）
香辣水煮肉片、經典川菜、超好吃，超下飯^_^用料豬肉500g鳳尾2個芹菜250g蒜苗250g幹辣椒麪100g水煮肉片（經典川菜）的做法加入豆粉，水和醬油把肉醃製一分鐘將豆瓣醬一勺、花椒數顆、薑片倒入油鍋中炒香，再加入切好的肉片翻炒...
傳統川菜之合川肉片
用料豬肉250克木耳10朵雞蛋1個蔥1根姜蒜澱粉食鹽糖醋泡椒醬油胡椒粉味精香油傳統川菜之合川肉片的做法豬肉切片，先用鹽抓勻，加全蛋糊抓勻，下油鍋煎至兩面黃備用起油鍋，炒小料(馬耳朵蔥，薑片，蒜片，泡椒節)，炒出香味後，下煎制好...
肉沫蘿蔔川湯
用料豬肉沫1碗蘿蔔條1根草果粉適量鹽適量香菜斷適量肉沫蘿蔔川湯的做法➕草果粉➕豬肉沫➕鹽煮沸➕蘿蔔條煮到蘿蔔斷生（愛吃軟一點的煮的時間長一點）煮好➕香菜攪拌均勻即可這個湯碗湯配上鹹菜絕了小貼士⚠️饕餮碎碎念①...
片兒川
用料面400克雞蛋1個菇類適量茭白1根雪菜適量生抽適量食用鹽適量片兒川的做法茭白洗淨切片備用，白味菇切根洗淨備用平底鍋或電餅鐺刷油加熱，放入一個全蛋，撒適量白胡椒粉，兩面翻動煎熟備用鍋內加油，油熱後放入雪菜、茭白片...
鹹菜肉絲麪（片兒川）
用料細面鹹菜裏脊肉筍油糖鹹菜肉絲麪（片兒川）的做法裏脊肉、筍切絲。起油鍋，肉絲煸熟，加鹹菜炒香，加筍炒斷生，加水、糖煮開。加煮至8成熟的麪條，入味後出鍋。...
川味水煮肉片
中國--這個有着5千年文化的古國，經過時間的沉澱，不同地區的美食品類，數不勝數，曾經有個“歪果仁”來到中國說要用半年時間吃遍中國美食，可是！！！過了2年了，他還沒有離開四川，雖然只是傳說，但川菜的魅力值，連我這個國人都爲之傾倒~...
片兒川面
片兒川面是杭州奎元館的名點，也是杭州的傳統風味小吃。面的澆頭主要由雪菜、筍片、瘦肉片組成，鮮美可口。已有百餘年曆史，最早由杭州老店奎元館首創，其特色在於倒篤菜和筍片的鮮美，讓食客吃後回味無窮。片兒川的價格適中，是...
尋味四川 | 株肉水煮肉片
張草友大廚出品椒麻過癮用料株肉片株肉700克魔芋粉50克料油20克蘑菇精6克胡椒粉3克香油5克澱粉10克水煮肉湯底株肉片青筍，絲瓜，油麥菜，油炸腐竹，幹香菇，藕片，豆皮適量素高湯少許蘑菇精，白糖，胡椒粉少許，紅油，料油，花椒，大料，幹辣椒...
川貝梨肉湯
兒童保健飲食：燥咳：乾咳無痰或痰少粘稠難略，鼻燥咽乾。治療宜清肺潤燥。川貝梨肉湯：清肺潤肺，止咳化痰。用料川貝3克梨1個瘦肉50克川貝梨肉湯的做法川貝打碎，雪梨去皮、心，切丁。瘦肉切丁。上3味加適量清水，煲1小時，約煎成1碗...
正宗川味-水煮肉片
看了網上很多食譜和視頻都在教水煮肉片，視頻是拍得好看，照片也好看，但是一看就不好吃不正宗，so，整個正宗的用料花椒20粒裏脊600克辣椒麪3勺豆瓣醬3勺姜8片澱粉1.5大勺料酒2大勺生抽1大勺雞蛋1個糖20克鹽30克蒜苗300g芹菜30...
川湯肉
喜歡吃肉喝湯的小夥伴們注意了！湯鮮肉美的川湯肉來了~用料豬肉300g薑末一勺鹽適量胡椒粉一勺老抽半勺雞精一勺紅薯澱粉300g豌豆苗1把蔥花適量川湯肉的做法豬肉切薄片加薑末鹽胡椒粉老抽雞精抓拌均勻醃製10分鐘紅薯澱粉...
🍜片兒川 | 鮮掉眉毛的片兒川 | 雪菜筍片炒肉絲
假期快樂！一起來做一碗鮮掉眉毛的片兒川吧。用料筍1顆雪菜50克里脊肉150克生抽1勺料酒1勺鹽5克麪條450克🍜片兒川|鮮掉眉毛的片兒川|雪菜筍片炒肉絲的做法第一步：備料筍去殼，切片；雪菜過水；裏脊肉切片，用料酒生抽醃一下第二...