醃青梅燒肉
這是一鍋不膩的梅子燒肉，水果的酸味解膩，讓肉的味道更豐富。用料五花肉一斤醃製的青梅3顆醃製青梅的汁2勺老抽適量料酒250ml老薑3片醃青梅燒肉的做法把五花肉洗淨切小塊，放到燒熱的鑄鐵鍋翻炒一會，放入薑片。再放入醃製的...
醃製甜青梅
兔子家鄉盛產青梅，青梅果大、肉厚、核小、酸度高，能夠被用來製作成有乾溼梅、鹹水梅、蜜梅、酥梅、陳皮梅、情人梅、相思梅、甘草梅、話梅等，還有梅醬、梅酒、梅汁等幾十種。這是其中之一的一種製作，吃起來脆脆的，甜甜的，沒...
青梅的醃製（潮汕版）
“四月芳林何悄悄，綠陰滿地青梅小。”每逢清明前後，就是青梅豐收的季節，擺在枝上的青梅，如果稍不注意，它很快就變成了黃梅，愛梅之人總會把握這段時間，醃製青梅，好讓一整年都能享受那迷人的酸甜滋味！新鮮的青竹梅又酸又澀，摘下後...
醃製青梅（甜或鹹均可）
用料青梅隨意糖適量鹽適量醃製青梅（甜或鹹均可）的做法挑選表皮比較好看的青梅，放入鹽揉搓2分鐘加水沒過青梅，放入三大勺鹽浸泡2小時撈出放通風處把表面的水晾乾一層鹽（糖）一層青梅的碼進密封罐裏，罐子要提前消毒，不能有水接下...
紅糖醃青梅
哈哈😁有沒有被逗比到呢，很像巧克力吧巧克力親妹，好啦，迴歸正題其實就紅糖青梅啦，我也沒想到被我這樣一弄卻那麼黑暗搞得我自己都懷疑在做巧克力球球了，巧克力控一定流口水了吧用料紅糖多青梅多紅糖醃青梅的做法洗乾淨挑梗...
青梅燒排骨
立夏過啦，天氣也越來越熱...朱莉這次做的青梅燒排骨，酸甜開胃還能美容，希望能讓大家精神起來，繼續努力生活！【更多精彩微博@朱莉生活日記|微信朱莉生活日記】用料青梅鹽漬青梅青梅醬小排黃冰糖料酒薑片生抽老抽白芝麻青梅...
青梅醬燒小排（含青梅醬做法）
買了五斤青梅，大部分泡酒去了。還剩下幾個想燒排骨吃。就動手了。很多心血來潮的想法，如果不固化成文字，下次就記不得了，空留遺憾。於是把菜譜寫下來。這個菜譜的配料比是500g小排，雙人餐的量。用料青梅醬青梅130g冰糖（黃、...
青梅燒肉
去年青梅泡的酒，酒喝差不多了（兌水當飲料喝的），還剩好些梅子，空口吃了一個梅子，酒味太濃受不了，又不想浪費，想着乾脆就用來做紅燒肉給貓小姐吃，酸酸甜甜的她估計會喜歡用料青梅12個梅花肉400克蔥姜料酒冰糖適量青梅燒肉的做法...
潮汕醃鹹青梅
醃製好的鹹梅用來做鹹梅燜草魚，鹹梅燜豬腳，鹹梅鴨肉都超級棒。用料粗鹽適量青梅5斤潮汕醃鹹青梅的做法剛摘回來的青梅挑掉屁屁這是屁屁放水戳洗乾淨多洗幾次，自己吃的東西不要怕麻煩洗好了濾水晾乾玻璃瓶子要用開水燙過...
潮汕“鹹梅”，青竹梅做酸梅，水果醃料
酸梅湯，水果酸梅汁用料青竹梅5斤鹽一層梅一薄鹽潮汕“鹹梅”，青竹梅做酸梅，水果醃料的做法待青竹梅由青變黃，大約需要2-3天，將變黃的梅洗淨晾乾，一點要幹。大概12小時吧。找個塑料瓶先放一層鹽，在放一層梅，一直到放滿，過了一天...
醃脆青梅
單純的動機，看了海街日記後想做的。用料青梅2斤冰糖400克鹽每瓶10克醃脆青梅的做法去蒂沖洗乾淨。加鹽，鹽含量要高，纔可以將青梅初步脫水，浸泡3小時。將浸泡後的青梅表面晾乾。等待入罐。如圖，分裝成3罐，每罐的糖已經有青梅...
醃青梅👀
買了幾斤青梅來泡酒，挑出來部分有掐痕的。想快速解決，於是乎~做了醃青梅。我們這裏的街邊有醃青芒、醃李子、醃油甘果、醃番石榴…各種，健食開胃！相比之下，青梅的酸度更高，需要醃製的時間更長。用料青梅適量鹽適量糖適量有...
青梅叉燒肉
用料梅花肉500g醃料叉燒醬2大勺青梅醬2大勺蠔油1.5大勺米酒（料酒）2大勺生抽3大勺蒜瓣3瓣姜1小塊刷料青梅醬1勺蜂蜜1勺叉燒醬1勺青梅叉燒肉的做法準備所需材料，將肉切成粗條狀，蒜瓣和姜都切片。混合醃肉用料中除開蒜瓣和姜...
醃製酸梅/青梅
等夏天來了時候撈出一個梅子一勺糖用熱水沖泡水涼後放冰箱冷藏再次拿出來喝冰爽酸甜比酸梅粉衝的果汁好喝多了用料青梅5斤鹽1包醃製酸梅/青梅的做法青梅洗淨，瀝乾淨水！梅子一定不能有水準備一個玻璃瓶，必須無水無油，把青...
醃漬青梅烤肉鯧魚
北鼎烤箱食譜用料鯧魚1條姜，小紅蔥，青蔥，青梅，黑胡椒適量清酒一瓶蓋醃漬青梅烤肉鯧魚的做法準備食材1.肉鯧魚、小紅蔥、一年制青梅、青蔥、姜、清酒、黑胡椒2.將魚肉切薄塊準備薑片3.薑切片，撒入鹽，清酒，青梅剁碎，塗抹魚肉醃...
自醃甜青梅
喜歡吃小零食的又喜歡搗騰的我，就喜歡醃製各種小玩意ε=ε=ε=ε=ε=ε=┌(;￣◇￣)┘無任何添加劑，聞着那陣陣青香味，醉了我的心。用料青梅5斤冰糖2.5斤鹽適量白沙糖少許自醃甜青梅的做法青梅不能有爛皮的，把枝口摳乾淨，洗幹...
5月醃青梅
酸梅鴨一直都是最喜歡的一道菜，買回來的梅子醬要放很多才夠味，味道也不夠正宗，小時候到了梅子收成的季節，爸爸總會醃些梅子，酸酸的，要來做酸梅鴨，鵝、排骨、蒸豬舌頭、味道都特別好，做酸梅鴨放兩三顆梅子味道就夠了，爸爸以前喜...
糖醃青梅(糖漬話梅)
懷我女兒的時候很想念小夥伴家以前醃製的話梅，可惜沒有了只能自己動手了。用料糖適量新鮮青梅5斤糖醃青梅(糖漬話梅)的做法剛在網上買的青梅洗淨去蒂燒開水，一定要滾水，然後水滾了以後把洗好的青梅放進去煮2分鐘，青的梅子...
醃漬梅乾【青春白皮書】
用料黃梅子醃漬梅乾【青春白皮書】的做法完整版官方菜譜這字看不大清楚hhh先水洗，然後把蒂去掉輕輕擦乾水分。。。後面就莫得了。。。黃色梅子擦乾淨輕輕地...
潮汕傳統古法糖漬醃水梅酸甜青梅
來自先輩們傳承下來的古法醃製…沒胃口的時候來上一兩粒，酸甜開胃。酸甜的梅子醬也是萬能蘸醬哦。用料青梅粗鹽白糖黑糖潮汕傳統古法糖漬醃水梅酸甜青梅的做法1⃣️買來的水梅洗淨瀝乾，粗鹽鋪滿梅子表面再搓幾下，醃製12小...
醃製燒烤梅肉
買來的梅肉提前醃好分裝好，比一次性放一個盒子裏凍起來好，否則全都凍得粘在一起，又得全部解凍，再醃製，耗時耗力，還容易把肉弄不新鮮了用料梅肉克醃製燒烤梅肉的做法梅肉買來洗乾淨，如果厚就中間切一下，用少量鹽料酒，美味鮮耗油...
四月醃青梅
青梅季節。做一埕醃梅子。用料細砂糖1kg鹽400克青梅2kg四月醃青梅的做法1.洗乾淨梅子與所用的器皿。以500克梅子配50克鹽的比例，均勻塗抹，殺青。一夜或一天。殺青一個晚上後的梅子。這是另一部分殺青後的樣子，因放鹽比較...
青椒燒醃魚
用料醃魚300克青椒200克蔥、姜、蒜生抽、老抽、料酒、醋、白糖適量青椒燒醃魚的做法第一步：草魚醃製2-3天，陽光下晾曬3-5天至肉色微紅即可。第二步：醃魚切塊浸泡待用第三步：炒香蔥姜，魚塊入鍋，放入生抽、老抽，料酒翻炒後加入...
2021糖醃脆青梅
每年都要醃很多青梅今年才準備18斤青梅來醃還沒醃好現在就被我吃掉快5斤梅子了🙈用料梅子很多白糖很多鹽適量2021糖醃脆青梅的做法脆的大大個的1洗乾淨.2挑掉屁屁3.然後搓鹽殺青醃製一個晚上把苦水逼出來然後再用清水...
醃梅乾和青梅汁
泡酒剩下幾粒青梅，第二次下單訂的四川本地青梅還有幾天纔開始採摘，於是我只有把這幾個拿來醃梅乾了,杜絕浪費嘛！我用的青梅和糖的比例是1:0.7用料青梅鹽涼開水白砂糖醃梅乾和青梅汁的做法青梅洗淨，去蒂將青梅放入容器中，撒...