曲蛋，又稱老面頭， 酵母頭
看見安琪酵母粉，我就想起老家已故姥姥做酵子饅頭，可酵子怎麼做呢？酵子又是哪裏來的呢？問了左鄰右舍的老奶奶，酵子饅頭統一答案是☞從曲蛋☞酵子☞發麪饅頭。看樣子，曲蛋是最主要的開頭，好吧！經過老奶奶們口述，總結出來曲蛋的做...
曲奇蛋撻皮
__id=67451&leafId=1097用料做蛋撻曲奇蛋撻皮的做法做蛋撻最近比較忙。有時間的時候翻譯...
曲奇蛋黃酥
因爲懶，非常懶，簡化了一堆材料用料安佳有鹽黃油一塊，沒有就普通黃油放一丟丟鹽227克低筋麪粉500克糖粉100克蛋黃放餅皮兩個，給月餅化妝一個3個香草精有放沒有不放無所謂5克酸奶莫斯利安40克餅皮分29克左右能做30個內餡蓮...
蛋白曲奇
用料杏仁粉100g赤糖醇12克玫瑰鹽3克蛋白3個白醋7克蛋白曲奇的做法蛋白中加赤糖醇、醋以電動打蛋器打發成蛋白霜，加入過濾的杏仁粉攪拌均勻.裝入裱花袋，擠在烘培紙上，再放入180℃預熱好的烤箱烤30分鐘即完成...
蛋卷曲奇😊
大家跟我來做這款蛋卷曲奇，成功率百分之百😃回味悠長、酥脆香口。用料黃油60克細砂粉80克低筋麪粉60克杏仁粉20克蛋清60克抹茶少許蛋卷曲奇😊的做法首先準備好蛋清把糖粉過篩，放入進蛋清裏繼續把麪粉和杏仁粉過篩，放入蛋...
曲譜蛋糕
雙色的蛋糕，討好味覺的同時，藝術的美也得到了淋漓盡致的發揮。那線條一拼接，就似一道動聽的曲譜，經久不衰~遠流長淵~品味蛋糕，脣齒間留下絲絲橄欖油的清香，細細回味，香甜的氣息迴旋在口中，有2種色彩的搭配，更增添手作的溫暖。...
曲奇蛋撻
喜歡吃肯德基的蛋撻，但是一個蛋撻要八塊錢，爲了省錢，我只好自己動手了用料黃油30克白砂糖20克雞蛋3個牛奶70克淡奶油40克煉乳10克低筋麪粉30克曲奇蛋撻的做法黃油加白砂糖打發到微微發白篩入低筋麪粉，蛋黃一個攪拌成團放...
鹹蛋黃曲奇
身邊好多朋友都問我？曲奇有鹹的嗎？然後我就想了用鹹蛋黃來做曲奇，果然深受大家的喜愛。一點都不輸那些網紅黃油曲奇！用料低筋麪粉130g蛋黃1個細砂糖30g黃油80g鹽1g香草精2滴鹹蛋黃曲奇的做法將黃油化開加入鹽打發再加入糖...
蛋黃曲奇
用料黃油110克蛋黃1個個低粉130克糖粉20克鹽2克蛋黃曲奇的做法黃油軟化後打發，加入白糖再打勻加入低粉攪拌均勻即可裝入裱花袋的同時烤箱預熱，擠出想要的花型後放入烤箱140度30分鐘即可出鍋...
糖曲奇蛋糕
糖曲奇蛋糕是一種緻密的蛋糕，它混合了糖曲奇的風味和蛋糕的鬆軟口感。爲了表明它是一種介於曲奇和蛋糕之間的甜點，烘焙師們一般將其切成圓曲奇的形狀再將其一層層疊起來做成小的分層蛋糕的樣子。本配方可以不用電子秤，已...
蛋糕進行曲
用料這個菜譜，是爲了記載我自己做蛋糕的一些心得。蛋糕進行曲的做法8寸旋轉木馬，夾層奶油用了280g.簡單抹面160g.圍邊打了330g奶油，有些多了，下次300足夠啦。圍邊用了🍃花嘴。下次漸變色再做的多一種，最底層少一兩圈會比較...
曲奇餅蛋撻
試過很多高手的配方，結果都不盡人意終於琢磨出來適合自家烤箱的配方四個大號蛋撻模的量泰國紅雞蛋兩個(一個蛋嫌少，兩個的蛋液又多餘，就這樣吧)用料蛋撻皮：黃油40g糖粉25g全蛋液10g中筋麪粉50g低筋麪粉30g蛋撻液：8個大號撻...
蛋餅狂想曲
通常西班牙蛋餅的主材料之一是馬鈴薯，這回將馬鈴薯換成吐司是一種嘗試，打破一般三明治的夾蛋方式，重新組合，對吐司的愛永遠能找到新方法來表達。菜譜來自《藍帶甜點師的百變吐司》用料全麥吐司3片甜紅椒1/4個蛋6個菠菜1小...
無蛋曲奇
微信老虎健康看到一個無蛋版生酮曲奇的配方，實踐出真知。用料奇亞籽6克黑咖啡液體15黃油40克赤鮮糖醇15克（方子30克）鹽（喜馬拉雅粉鹽）0.5克椰子麪粉15克扁桃仁粉30克泡打粉1克無蛋曲奇的做法1.奇亞籽加入黑咖啡液體泡一會2...
鹽曲煎蛋
用料雞蛋1個鹽曲5克鹽曲煎蛋的做法雞蛋與鹽曲攪打20下，冷藏一夜。5毫升油煎蛋餅。...
蛋白脆曲奇
用料黃油113克（軟化，不打發刮刀拌順滑）糖粉63克蛋白23克（分3次加入）中筋麪粉150克奶粉13克蛋白脆曲奇的做法口感鬆脆...
淡奶油版軟曲奇 黃油曲奇 無蛋曲奇
這款軟曲奇，我是百度搜尋了好幾個人的配方後，作了一點點更改制作成的。就用曲奇槍做了這款花式曲奇，配了一個圓鐵罐，嘿嘿，是不是有點高大上啊！下面的用量差不多可以做400克的曲奇哦。如果做200克就減半，如果做巧克力味的就把...
煎蛋曲奇
記錄配方用料低筋麪粉100克黃油60克糖粉25克雞蛋液15克可可粉3克裝飾部分南瓜粉0.5克清水6克糖粉26克煎蛋曲奇的做法黃油軟化➕糖粉，刮刀拌勻，分三次加入雞蛋拌勻，➕低粉。取出150g麪糰放入長方形模具冷凍30分鐘，剩下的面...
曲奇蛋糕
用料黃油100克白砂糖100克塔塔粉0.8克蛋黃液2個低筋粉150克巧克力豆50克蛋糕模1個紙杯託6個曲奇蛋糕的做法黃油加入白砂糖拌勻（防止打發時濺出），打發黃油，加入塔塔粉繼續打發，蛋黃液分三次加入繼續打發。加入低筋粉打勻、...
鹹蛋黃曲奇
突然萌發用鹹蛋黃來做曲奇的想法💡擼起來～簡單美味用料低筋麪粉110克鹽1克鹹鴨蛋蛋黃2個糖20克黃油60克蛋黃1個鹹蛋黃曲奇的做法沒拍步驟，一開始怕不成功，沒想到，出爐的味道這麼香。黃油融化，記得是融化哦。化成水一般。加...
紅曲蛋糕
用料低筋麪粉50克紅曲粉10克雞蛋3個玉米油30克溫牛奶40克白糖（蛋黃）15克白糖（蛋白）35克淡奶油400克白糖35克水果喜歡什麼就放紅曲蛋糕的做法準備好材料把紅曲粉加入溫牛奶兌好，我是隔熱水把牛奶搞溫的蛋黃加入糖攪拌均勻，再...
熟蛋黃曲奇
準備過年的伴手禮我喜歡瑪格麗特的香濃，所以在曲奇裏面加入了2個熟蛋黃，成品很酥，香氣濃郁【擠花很艱難，低筋可減到327，如做得少可按比例調整材料】用料黃油317克低筋麪粉400克初生蛋（黃）3個細砂糖150克鹽大約3克熟蛋黃2個熟...
煎蛋🍞曲奇
最近在做餅乾禮盒，選了其中幾個特別可愛的造型分享給大家。這個煎蛋吐司曲奇還蠻有趣，做法挺簡單，可以玩一下哈。用料黃油100克糖粉50克鹽1克雞蛋液12克低筋麪粉135克杏仁粉30克可可粉2克煎蛋🍞曲奇的做法黃油切小，提前軟...
紅曲蛋糕卷
紅曲是紅曲黴素生粳米上生成的紅曲米，顏色靚麗，不僅是一種天然色素，還可以活血化瘀、健脾消食。用紅曲做蛋糕卷，自制的蘋果醬夾餡，好看又好吃！用料雞蛋4個低筋粉50克紅曲粉8克牛奶40克白糖40克玉米油40克蘋果醬150克紅曲蛋...
全蛋曲奇
用料黃油110克白砂糖70克低筋麪粉150克雞蛋一個鹽0.5克全蛋曲奇的做法黃油室溫軟化加入白砂糖，打至黃油發白成羽毛狀即可分三次加入雞蛋液，每次都要充分打勻後加入下一次然後加入少量食鹽打勻過篩入低筋麪粉，用打蛋器充...