紅曲蛋糕

用料  

紅曲蛋糕的做法  

1. 準備好材料

2. 把紅曲粉加入溫牛奶兌好，我是隔熱水把牛奶搞溫的

3. 蛋黃加入糖攪拌均勻，再加入玉米油攪拌均勻

4. 倒入紅曲粉攪拌均勻咯

5. 篩入低筋麪粉

6. 我是用Z和N來攪拌的，攪拌到無粉末

7. 蛋白加入白糖，分三次加入。打到有個小勾咯，就行
   

8. 取三分之一蛋白和紅曲蛋糊結合起來，翻拌手法，迅速的翻，我是兩點鐘方向翻去十點鐘。順時針方向，並且轉動盤子。一個人操作難拍視頻

9. 三分之一的蛋糊翻拌好，倒回到蛋白。繼續迅速翻拌

10. 高點倒入模

11. 震去表面氣泡咯，170度，35分鐘，中下層

12. 等等等等等等，面差不多怕焦加張錫紙

13. 出爐高點摔兩三下後倒扣。涼了脫模

14. 登登登登，美美噠

15. 還搞了個5寸原味

16. 切片切片

17. 奶油+白糖

18. 水果水果

19. 在底抹少少奶油然後放一張蛋糕，抹奶油爲了定位。按自己喜歡的去放入水果咯

20. 我是一層一種水果

21. 完成了，不是很會抹面。哈哈

22. 甜度剛剛好