酒度&溫度 換算表▎酒精度數自測
🤡🤡🤡🤡開始學習自己在家泡酒啦……🤡🤡🤡🤡因爲有時候泡酒用的基酒可能是多種不同的酒混合而成的，有需要的時候用來測一下還是蠻方便的……用料溫度計1個（測量水溫、油溫、氣溫的那種，不是測人體的）酒度計1個量筒1個（100...
君度酒煮蘋果和橙子瓣
如果你覺得草莓果醬湯味道太重，沒關係，哥今天教你做一道小清新甜湯.....用料君度酒30ML蘋果橙子香草精君度酒煮蘋果和橙子瓣的做法蘋果，橙子去皮，切片拿個湯鍋，加入君度酒，加1碗水，放入蘋果，加入香草精等水快開後，加入橙子。水...
君度力嬌酒
用料Cointreau冰塊君度力嬌酒的做法Cointreau30ml加入冰塊...
橙香烤布蕾×君度力嬌酒
來自布萊恩的烘焙廚房：烤布蕾在眾多法式甜點裡稱得上具有代表性，但卻又相對簡單，稱得上是法式甜點入門級的菜單之一，不過要好吃且吃得出層次感，所選用的原料就很重要了，另外當然還要留意在烤箱裡的烘培的方式與時間上的掌握...
🥃君度橙酒檸檬🍋磅蛋糕
原方來自惠媽媽hui，略微改動僅記錄自己的做法爲了這個磅蛋糕，我買了一把削皮刀，一瓶酒，一盒檸檬，一個淺井商店slimpound模具以及一個萬年不補貨的三能sn2132（最後用的是三能，淺井方子還在研究中）可謂斥了巨資下了重本(-᷅_-᷄...
微醺易做：君度菠蘿啤雞尾酒
爲了做提拉米蘇買的酒，贈送了一些小樣，就這樣又入了雞尾酒的坑🤪因爲我對酒精很敏感所以只放了一點點君度，大家可以隨自己喜好調配。君度的香氣和菠蘿啤真的很搭🌿用料冰塊4塊冰鎮菠蘿啤（無酒精）1罐君度20毫升杯子1只微醺...
0難度，自釀青梅酒
時間煮雨，青梅煮酒，又是一年梅酒季廣東青梅，42度白酒，酒可選的很多白葡萄酒，朗姆酒，清酒，雙蒸酒，二鍋頭都可以我的白酒是家釀酒，長輩自釀青梅，酒，糖比例1:1:0.4，不喜歡甜的可以再降糖如果泡出來不夠甜，也可以喝的時候再加糖青梅酒...
酸奶機做酒釀溫度把控
用料大米500克甜酒麴3到4克涼開水少許酸奶機做酒釀溫度把控的做法大米蒸好，放涼30度左右，戴一次性手套，放甜酒麴留一點後用，我是參照說明憑手感，放點涼開水，使曲子充分融合。舀到事先洗淨開水燙過的酸奶機罐子裏，不要太滿4分...
零難度酸甜熱水果紅酒🍷
人生最好的狀態恰如微醺——夏天喝冰冰涼的起泡酒，冬天要喝酸甜暖暖的水果熱紅酒。其實覺得要找到一款好喝適合女孩子的酒還挺不容易的，很多酒爲了顏值加了不少色素，爲了香氣加了香精。矯揉造作的味道讓我決定自食其力做...
聖誕一定要的高度熱紅酒
🎄聖誕節要暖暖的，一定要配熱紅酒🎄熱紅酒（mulledwined）是起源於歐洲一種傳統熱飲，因聖誕節而發揚光大，在熱鬧的聖誕集市中，幾乎人手一杯氤氳馥郁的熱紅酒。熱情而溫暖的香料氣息和酸酸甜甜的果味，喝上一杯，全身都暖暖的。在...
【古法蜂蜜青梅酒】不用高度酒，純靠發酵出來的青梅酒
做了好幾年梅酒，試過用高粱酒、清酒、五加皮，今年試了用蜂蜜發酵的方子，一樣是三個月，口感和味道卻比以往好太多，度數也低。漸寒的季節裏，隔三差五喝一杯春天裏的酸甜，忽然就對時間流逝過快而無所畏懼了。開始期待明年開春，新...
🐤🍶雞酒（高度數白酒）🈚️水版
補身體一級棒👍🏻用料雞半隻高度白高粱酒半斤酒釀4勺姜一大塊鹽一點雞蛋2個🐤🍶雞酒（高度數白酒）🈚️水版的做法1、白酒、姜、雞蛋、雞剁塊2、熱鍋放胡麻油，然後把雞蛋煎好備用3、熱鍋放一點胡麻油，然後把雞塊炒到變色，加入...
【石榴酒】0難度自制石榴酒
鑑於我們家有一個喜歡天天咪點老酒的人，所以家裏常備各種酒，這個季節石榴很多很甜，於是準備了酒瓶打算泡一些石榴酒，分享給愛生活的大家！用料冰糖適量高度白酒2斤石榴2個空瓶1只【石榴酒】0難度自制石榴酒的做法先教大家怎...
酒釀蛋花陪你度過冬季
今天白天沒出門，感受到了深圳的冬天真的來了。我家樓下市場入口處有個大媽，每天都在那裏賣酒釀，一隻小凳，一缸酒釀就開始營業了，去晚了就沒有了。前幾天買了一斤，今天一天吃了三分之二。我是東北人，之前不太會吃酒釀，自己煮了...
阿汀頓Addington低度雞尾酒
這是用兩種味美思調和的低度酒。味美思也稱威末，意大利語Vermouth，是種加味葡萄酒，通常做餐前酒。這種酸酸甜甜回味無窮的美味確實非常開胃！無論多大瓶它總是最先喝完的！用料蘇打水少量幹味美思30ml甜味美思30ml冰塊柳橙皮...
酒釀紅棗南瓜（零難度美味）
喜歡吃飯店裏的冷盤紅棗南瓜，琢磨了一下覺得似乎沒什麼難度，果然第一次就成功而且非常好吃！用料南瓜300克紅棗6-7顆酒釀2勺冰糖適量酒釀紅棗南瓜（零難度美味）的做法南瓜去皮切塊，大約麻將牌大小。南瓜塊放碗裏，上面鋪泡好的...
自制酒釀雞蛋湯（零難度）
前幾天成功做出了酒釀，並且用來做了酒釀米糕。但還剩餘不少，於是做了酒釀雞蛋湯。據說這湯有益氣補血，溫胃健脾，還有護膚養顏的功效，快快動手做吧😛用料酒釀2勺雞蛋1個水一碗杞子，紅棗適量自制酒釀雞蛋湯（零難度）的做法鍋中倒...
青梅酒（低度）
快遞青梅是五斤送一斤，酒是一大罐十斤，黃冰糖讓店家發的一半核桃大小，一半扁豆大小。覺得雲南的青梅味道很濃郁，特酸，還澀（所以我是要去澀），黃冰糖根據自己口味調整，十斤酒我估計會剩三四斤出來，到時候拿來弄百香果酒，哈哈用料青...
青梅酒（高度酒）
用料青梅20斤冰糖6000克53度西鳳酒8.5×500ml53度茅臺迎賓8×500ml泡酒瓶4×4L青梅酒（高度酒）的做法來張總圖，二十斤比較多，一個人得花大半天時間，大膽的我第一次就嘗試二十斤哈哈哈鹽水泡一泡，讓臭弟弟八點多幫我把青梅們...
聚會專享的高度熱紅酒
每年聖誕聚會都會做2瓶左右的熱紅酒，和大家一起分享。🌟今年升級了配方，直接做個酒精度比較高的，畢竟不幹翻小夥伴的聚會不是好派對。一共用了四種酒，差不多是個熱雞尾酒了，經過2輪測試，基本上我一杯就能快樂上頭。用料紅酒...
香草君度酒芭菲（無需攪拌）
用料蛋黃2個奶油230g香草精5ml水25g砂糖60g君度酒15ml香草君度酒芭菲（無需攪拌）的做法蛋黃加水和砂糖和香草精，水浴法打至體積膨大泛白奶油加君度酒打至九分發將三分之一蛋黃糊加入奶油中攪拌均勻，再加入剩餘蛋黃糊攪拌放...
青梅酒(高度酒)&梅子露
每年都惦記着泡一些梅子酒和梅子露，但每年都停留在惦記上一直沒有行動，這回一定要勤奮了，記錄…持續更新變化。青梅酒我用了56度的紅星二鍋頭，總覺得低度酒做出來的甜不囉嗦的不好喝，北方人的我還是認爲高度酒更帶勁，而且更...
君度雞尾酒
記錄貼哈哈，很簡單。用料薄荷2片冰塊適量蘇打水適量君度力嬌酒按喜好（我自己喝是酒：蘇打水比例1:1）君度雞尾酒的做法簡單混合哈哈好看。...
青梅高度酒
理論上一個月就可以開始喝了，泡久一點更好喝，入口綿柔舒爽不上頭。用料青梅5斤黃冰糖1.5斤白雲邊53度白酒10斤青梅高度酒的做法青梅洗淨擦乾水分無水無油的玻璃瓶，食材稱重放入冰糖倒入白酒，把一切交給時間吧！一個月後就可...
年度最佳下酒菜~祕製辣雞爪
雖然沒有"網紅雞爪"那麼小清新，但是濃郁的香辣口味更適合當做下酒菜。無需醃製，隨吃隨做。祕製醬料其實比較萬能，如果不喜歡雞爪，換成其它食材應該也很好吃。用料雞爪1000g青辣椒3根大蔥1/2根速溶咖啡1包燒酒1杯熟芝麻(白...