棗饅頭，麪包機揉麪及發酵
懶人版，不完美不專業，對賣相口感十分追求的估計沒用～用料紅糖（可不放）20克中筋麪粉200克牛奶（可用水代替）110克紅棗100g（去核後90g）鹽1克玉米油（可減少）10克酵母（燕子牌）2克棗饅頭，麪包機揉麪及發酵的做法先說明，過程沒有配圖，因爲沒...
白菜豬肉包子（麪包機揉麪發酵）
新買了麪包機，揉麪發酵方便了很多，所以今天就嘗試做了白菜豬肉包子。用料白菜138克豬肉239克鹽適量植物油適量香油適量生抽適量高筋麪粉235克牛奶118ml乾酵母2克泡打粉4克白菜豬肉包子（麪包機揉麪發酵）的做法牛奶倒入麪包...
一次發酵版白饅頭（柏翠麪包機揉麪）
用料麪粉100克白砂糖10克酵母粉1克水50克植物油3克一次發酵版白饅頭（柏翠麪包機揉麪）的做法將麪粉、白砂糖、酵母粉放入麪包機內桶。手動將麪粉、白砂糖、酵母粉攪拌均勻後，加入水和植物油。將裝有所有用料的內桶固定在...
麪包機揉麪（一次發酵）
記錄自己戰勝吐司麪包的方法。出手套膜，一次發酵。一個吐司盒。用料高筋麪粉250克雞蛋1個牛奶130克酵母3克鹽2克糖30克黃油30克麪包機揉麪（一次發酵）的做法雞蛋+牛奶稱重170g，倒入桶中。一個碗內稱重麪粉+糖+酵母，倒入桶中...
女神節的一次發酵“彩虹脆脆珠”摩卡面包（附麪包機揉麪以及橢圓整形方法）
一次發酵，解決了上班族熬夜做麪包的煩惱，這個配方相當柔軟口感不會差，推薦！揉麪30分，發酵40-60，烤制16分鐘不到兩個小時麪包就可以做好了，試試吧用料高粉200克耐高糖酵母3克牛奶140克鹽2克可可粉8克咖啡粉2克黑巧（甘納許）100克...
30%全麥吐司（一次發酵+麪包機揉麪版）
⚠️說明在先：請先把方子通讀一遍再做，完美主義者請繞道！我就是個自己做自家吃的烘培小白，方子是爲了自己記錄➕分享給朋友共同研究，不要上我這裏雞蛋裏挑骨頭！1、本方可出450g吐司2條！2、其次在此說明一下，我從不追求手套膜，就...
蘿蔔肉餡包子（麪包機揉麪＆蒸烤箱發酵純蒸）
爲了記錄而記錄的菜譜，寫給自己。做菜結束隨手記錄。用料蘿蔔500克肉糜200克雞蛋1個料酒1勺生抽1勺老抽3滴蠔油1勺鹽2勺糖半勺香油半勺植物油(熱油)2勺蔥姜水中筋麪粉250克酵母3克糖5克溫水125毫升蘿蔔肉餡包子（麪包機...
豆角鮮肉大包（麪包機揉麪，只需發酵一次）
夏天包包子，就怕時間太長，動作太慢，做起來又熱又麻煩。所以這次我選擇了用麪包機代替手揉麪，而且全程只需要發酵一次，省略了一發，揉好面直接包，包完在鍋裏直接發酵。做出來的包子也很蓬鬆暄軟。前一晚包鮮肉小餛飩時順便把豬...
揉麪發酵
別贊，自用存檔，小紅薯截圖用料酵母克水克鹽克揉麪發酵的做法12345...
一次發酵的拉絲吐司（麪包機揉麪）
這個是我最喜歡做的一種吐司，相對於二次發酵的那種吐司，這種一次發酵的比較便捷簡單，不用花費太多時間，而且拉絲非常漂亮我的麪包機是柏翠的，大家可以參考一下用料純牛奶100克+10克雞蛋1個細砂糖40克煉奶35克高筋麪粉265克...
麪包機揉麪至基礎發酵過程
小視頻記錄麪包機揉麪（放入黃油前+放入黃油後）至基礎發酵的簡單過程。用的是家庭做麪包可通用的甜軟麪包的麪糰方子。（我用的松下麪包機。）用料高筋麪粉300克雞蛋1個（去殼50克左右）牛奶150克乾酵母3克白糖30-40克鹽3克後放...
好吃的蜂蜜小麪包（28cm方盤、麪包機輔助揉麪發酵）
家附近有個麪包店叫蜂蜜園，她家招牌蜂蜜小麪包很是美味。剛好下廚房看到青檸之mm的做法，再結合我慣用的經典麪包配方，就有了屬於我們的蜂蜜小麪包方子。出爐時軟軟的麪包加上新刷的香甜蜂蜜，忍不住滅掉兩三個都是很正常的...
麪包機揉出手膜（多圖），一次發酵麪包
其實我以前做的麪包從來都沒有真正成功過，沒有拉絲，組織不夠輕盈。看了不少配方和達人的做法，總是不得法。特意去買麪包，請教了麪包店老闆。碰到一個麪包店師傅來看病，又請教了他。他們都是一次發酵的，但師傅的方法要加面種...
柏翠麪包機揉麪+發酵
做肉包子皮1、選擇和麪模式-17自訂和麪（默認13分鐘，13～30分鐘可調）2、選擇手工模式-21解凍（默認30分鐘，10分鐘～2小時可調）顯示發酵1圖標用料麪粉500克溫水225克溫牛奶50克糖20克鹽3克酵母5克柏翠麪包機揉麪+發酵的做法⭐️面...
麪包機揉麪發酵的大饅頭
用料酵母5克鹽適量1-2克高筋麪粉500克白糖40克溫水250克泡打粉3克麪包機揉麪發酵的大饅頭的做法扔進所有材料，麪包機揉20分鐘。我用了柏翠的imax程序。因爲麪粉吸水率不一樣，留10克左右水調整。因爲加了糖，酵母請使用耐...
超軟全麥豆沙吐司（冷藏發酵，麪包機揉麪）
做麪包是會上癮的，一連做了好多天吐司想想也該寫個菜譜了，紀念一下我在下廚房的日子，之前做麪包也懶得在過程中拍照這次勤快，都拍了拍。之前做麪包打觸一是揉麪麻煩二是時間太久我總結了些方法省時省力把大把的時間捏碎，話...
450克吐司（麪包機揉麪發酵）
用料牛奶170ml玉米油（無色五味道的油都可以）25克鹽4克砂糖20克高筋麪粉290克酵母（耐高糖）3克450克吐司（麪包機揉麪發酵）的做法把所有材料按照圖中順序投入麪包機，選擇全麥麪包開始。我用的是柏翠PE8870全麥麪包那一行進行到...
椰蓉小餐包（麪包機揉麪，一次發酵）
個人偏愛一切椰香甜點，嘗試創作，寫給自己的菜譜。總體借鑑了廚友“zhangxiao麗”的椰蓉餐包配料和步驟，第一次試驗後總結如下：1.我用的松下麪包機揉麪，參照步驟四發酵效果很好，但因天氣較冷，第一碗熱水三十分鐘後冷卻影響發...
荷葉饅頭（麪包機揉麪發酵）
用料高精粉200克酵母3克水100克白糖10克化油或是植物油10克荷葉饅頭（麪包機揉麪發酵）的做法所有材料放麪包機開啓揉麪功能揉好面開發酵功能發至兩倍大拿出來分六個面劑子一個面劑子擀圓（我擀的並不圓）表面薄薄刷一層植物...
自留 免揉恰巴塔麪包機發酵
一直在追尋大氣孔，所以只用發酵功能，不用揉麪功能，雖然出來沒有大氣孔，但是味道很不錯。值得記錄一下用料麪粉（我用的普通餃子粉）200克水150克鹽4克酵母1克食用油20克花椒20粒腰果50克自留免揉恰巴塔麪包機發酵的做法這次用...
【冷藏發酵】全麥麻薯軟歐包｛麪包機揉麪｝後油法
全麥麪包總給人味道不如白麪包口感好的印象，但其實這款軟歐包，有了麻薯的加持，層次相當豐富，一口咬下去先吃到略酥脆的表皮，然後就是軟糯香甜的麻薯，還有那不知道會吃到什麼堅果的神祕感長時間低溫冷藏發酵能將麪包最原始的...
一次發酵版南瓜饅頭（柏翠麪包機揉麪）
用料麪粉100克白砂糖10克酵母粉1克南瓜泥60克植物油3克一次發酵版南瓜饅頭（柏翠麪包機揉麪）的做法將麪粉、白砂糖、酵母粉放入麪包機內桶。手動將麪粉、白砂糖、酵母粉攪拌均勻後，加入南瓜泥和植物油。將裝有所有用料的...
麪包機揉麪冷藏發酵～大白菜肉包子
疫情要全市三天居家羣裏有人說排隊買了15個肉包有排隊的時間不如自己做唄晚上面包機揉麪隔夜冷藏發酵早上就可以醒麪包好上鍋蒸很快就能吃上用料水150克雞蛋1個麪粉300克鹽1克酵母2克豬肉150克大白菜50克香油2勺料酒2...
紫薯麪糰揉麪及發酵（小美版）
咱們這款紫薯麪糰用來蒸包子，加入粗纖維的麪糰更有營養，五顏六色的包子皮讓全家人食慾大開用料水510克鹽2克乾酵母5克綿白糖5克食用油10克紫薯麪粉500克紫薯麪糰揉麪及發酵（小美版）的做法將260克水、乾酵母、綿白糖和油放...
用麪包機出膜及發酵（自用方便）
用料高粉200克牛奶95克雞蛋液25克水15克細砂糖25克鹽2.5克酵母粉2.5克黃油18克用麪包機出膜及發酵（自用方便）的做法牛奶、雞蛋液、細砂糖、高粉放入麪包機和麪程序10分鐘（開蓋），和好的面密封冷藏1-36個小時15克水加入酵母...