燒烤口感的家常雞肝

用料  

燒烤口感的家常雞肝的做法  

1. 1.雞肝洗淨，摘除各種不明物體（看起來像油脂和血管的東西）
   
   2.雞肝+去腥三件套（料酒，薑片，蔥）水煮至雞肝表面縮緊
   
   3.過冷水，去除殘餘浮沫，裝盤待用

2. 熱鍋涼油（油比正常炒菜多一些），待油溫上升倒入雞肝

3. 煎，翻面，煎，翻面，循環往復

4. 煎至如圖倒入生抽收汁

5. 完工，可直接食用。
   喜歡燒烤口感的可撒入或蘸燒烤料食用。