江山糉
農曆五月初五，端午節。關於端午的傳說有很多，習俗也很多。這一天，江山人門窗戶扇上都要插菖蒲、艾草，山區有的門掛葛藤，謂之驅邪。下午戶戶大掃除後，每個角落、牆跟、柱底都要撒石灰，邊撒邊念：“撒什麼，撒蜈蚣，撒什麼，撒禽獸（指昆...
糉子·江南
農曆五月的江南是鮮活靚麗的，溫和的天氣適合到處遛彎，糉子當然是必不可少的，家家戶戶有自己的祕方，我的版本是媽媽的升級版，吃到美食總要思念媽媽，所以說媽媽菜是一生的印記。用料姜10片糯米640克鹽20克生抽40克老抽40克幹...
陽江糉
小時候姥姥住在廣州珠江路市場，閒時會包糉子拿到家門口賣，那時候小孩子是不讓進廚房的，怕燙到了。長大了有一天心血來潮，便問了媽媽製作方法。現在她們都不在了，但食物留下了。用料糯米2000克去皮綠豆1000克肥豬肉28小塊糉...
三江糉
以前都是去外面買，現在終於找到好吃的配方了，記錄自用。配方可以做12個100克左右的糉子，不喜歡大個的，100克的吃着剛剛好。用料醃肉去皮五花肉210克鹽3克老抽3克白糖6克蠔油9克拌糯米糯米700克草灰水10克鹽12克糖10克其他...
江山一點紅
其實就是炒莧菜用料紅莧菜少許蒜瓣2粒基礎配料江山一點紅的做法首先，很重要，青菜買來都有很多沙。一定要拿清水過濾三遍。熱鍋爆油，下蒜瓣。再下紅莧菜，變軟之後放入生抽，炒均勻，起鍋。對於青菜來說，越少放料越好。...
江山麻餈
又是一款揉進鄉愁的美食！家鄉有每年農曆十月份過麻餈節的風俗。麻餈的味道在兒時記憶中絕對是一個無可替代的存在。可是長大後因爲外出求學，有很多年與“她”斷了聯繫。四年前在老家的喬遷宴席上與“她”重逢之後，竟久久...
陽江灰糉（鹼水糉
用料陳村梘水半瓶克糯米1500克水適量克糉葉適量片槐花20克蘇木5克陽江灰糉（鹼水糉的做法準備梘水，糉葉槐花煲水，用作糯米上色，更金黃梘水和槐花水放入糯米蘇木做餡煲先用冷水泡糯米3個小時，，糯米瀝乾水分後，放半瓶梘水和煲滾...
陽江鹹肉糉
用料糉葉15片糯米1000克五花肉500克綠豆少許紅豆少許花生少許鹹蛋黃8個/一開二香菇15朵乾貝15粒油少許醬油2勺鹽少許/糯米用五香粉少許蝦米少許陽江鹹肉糉的做法選用肥瘦相間的五花肉，這種包起來很香，油多，糉子香。洗淨，...
指點江山
用料鹽3克海天一品鮮醬油一湯勺豆角半斤山藥半根粉絲半把牛排骨燉的湯二兩碗一碗海天老抽半湯勺指點江山的做法牛骨湯備好，豆角冷水+牛骨湯下鍋，大火燒沸燒沸後中火燉10分鐘然後加入粉絲，山藥，熱水墨過全部食材，同時加入老...
江米白糉子
姥姥家的做法，今年第一次全程自己操作，備份下~用料糉葉40片馬蓮2捆江米1500克棗適量克江米白糉子的做法江米泡水2天2夜，也可以更久，越久越黏。期間定期換水，起泡泡就要換水了糉葉馬蓮下鍋煮軟，擦淨棗泡水2個葉子爲一組，包【...
江山粿子
小時候在外婆家，肚子撐爆，小姨問我吃多少個了，我說18個，哈哈哈哈哈用料糯米粉1斤粳米粉1.5斤白蘿蔔5斤五花肉2斤幹辣椒6個大蒜葉10根江山粿子的做法蘿蔔刨絲，焯水，撈出擠壓幹水份。五花肉切碎。把肥肉切下來熬油，別熬太過，然...
江米紅豆糉
用料江米480克紅豆150克白糖50克江米紅豆糉的做法準備江米紅豆分別用清水泡一夜。把豆子和米過濾掉水混合在一起糉葉5片爲一組圍成一個等腰三角形上邊留個口子裝入8分滿的紅豆和江米，然後加入一點白糖。把多餘的糉葉包...
江南特色：小腳糉子（肉糉）
用料圓粒糯米1000g老抽30g鹽25g味精10g糖10g豬肉500g老抽30g味精5g糖20g黃酒5g蔥姜適量胡椒粉少許江南特色：小腳糉子（肉糉）的做法肥瘦相間肉提前1天以上醃製圓粒糯米洗淨，加入醬油糖鹽味精拌勻待用蘆葦葉洗好後用開水泡一...
陽江灰水糉(特色鹼水糉)
沒有蘇木的灰水糉是沒有靈魂的，灰水即鹼水，如果沒有灰水，可以用5克的食用鹼加入清水中，泡米8個小時。用料長糯米500克灰水500克蘇木適量陽江灰水糉(特色鹼水糉)的做法用乾淨的不鏽鋼鍋，1斤花生豆苗灰或者花生豆殼灰＋6斤的水...
肉糉 湛江假蔞糉
端午到啦，是吃糉子的時候。假蔞葉又叫蛤蔞葉，是湛江這邊包糉子必加的。湛江人包糉子時用蛤蔞葉包肥豬肉作餡，一是可以消除豬肉的肥膩，二是中和糯米的溼熱，祛熱毒。另外也用其葉子煮蛤蔞飯，有特殊香氣，蛤蔞葉還可以用來炒田螺...
湛江勒古糉(鴨毑糉)
小時候一到端午節就盼望着媽媽做的勒古糉，這次卻是在媽媽微信指導下獨自完成的。勒古糉外形獨特，有長長的脖子可以給孩子提着，甚有童趣。用料勒古葉40片(20個糉子)合婁葉一斤糯米5斤粘米1斤蝦米適量豬油適量臘腸3根五花...
半壁江山
一時興起用料玉米粒少許胡蘿蔔粒少許豌豆粒少許螺絲粉一碗火腿腸一根燒賣5個雞蛋一個鹽少許雞精少許黑胡椒粉少許半壁江山的做法用燒開的水將燒賣（買的速凍的蝦仁玉米燒）蒸上20分鐘左右，也可以同時煮雞蛋，撈出擺（最好一次...
鹼水糉～浦江灰湯糉
端午節～糉子節還沒到，家裏的糯米無處可施，那麼包點糉子吧。我的家鄉，金華浦江，書法之都，旅遊勝地，馬爸爸在那開發了好多項目呢，靠近桐廬一帶更是民宿數不勝數，前幾日“甄嬛娘娘和她的夫君”前去的馬嶺風光更是吸粉一大波。留杭...
陽江鹹糉子
用料糯米糉葉五花肉圓糯米生鹹蛋黃醬油五香粉料酒綠豆草繩陽江鹹糉子的做法準備材料糯米提前浸泡一晚糉葉和草繩洗乾淨後浸泡一會，然後煮十分鐘撈出晾着綠豆去皮去皮綠豆浸泡兩小時五花肉切成小塊，用五香粉和料酒，醬油醃...
江山鹹菜肉糉
端午節快到啦，想吃糉子，那就自己動手吧，我也是第一次包，感覺味道還不錯哈哈，不喜勿噴用料糯米2500克鹽適量生抽5勺老抽2勺菜籽油5勺香油2勺五花肉1200克蔥薑蒜適量鹹菜適量糉葉若干糉櫚若干江山鹹菜肉糉的做法五花肉帶皮切...
台山糉
每次到端午，不管吃什麼糉子都沒有媽媽的糉子好吃，臨近端午，又想吃媽媽做的糉子，有事不能回去，就想自己動手試試，沒想到很成功哦，個人覺得沒什麼比台山糉子更好吃😋用料糉葉50左右糯米1000克五花肉1條臘腸1條蝦米大的20個左右...
江西鮮肉糉（牛角糉）
小時候一到端午節，媽媽就會包一大堆鹼水紅豆或紅棗糉子，長大後家裏生活條件好了，糉子裏面配料換成肉的了，新鮮肉經醬油醃製過後，和糯米一起包在糉葉裏，煮熟后里面的肉吃起來特別有嚼勁，香氣撲鼻，自此家裏的孩子們就只愛吃肉糉...
北方人不知道的 江山肉糉
在泉城，因與一個興趣相投、熱愛美食的浙江小女子相遇，而漸漸瞭解並走進了一座美麗的南方小城----江山。江山如此多嬌，山水人植被美食都別具特色。作爲一個地道的北方人，吃慣了棗糉糖糉八寶糉，就是吃不慣油膩膩的肉糉。但正...
江西糉子
用料糯米+紅豆臘肉+肉糉葉+棉繩江西糉子的做法糉葉洗乾淨浸泡一晚上紅豆事先浸泡好的、糯米淘洗乾淨就可以了沒有浸泡，把紅豆和糯米攪拌在一起！在裏面放了點藥店買的一點黃煎！用開水泡開！把水倒進去就可以了！差不多一小碗，...
江山魚
地道衢州菜用料魚1條蔥1根姜1小塊料酒5勺鹽適量花椒10粒蒜1個線椒5個紅辣椒3個紫蘇若干江山魚的做法包頭魚切塊，用料酒生抽老抽醃製10分鐘，生薑下鍋，鍋熱放油，下鍋煎魚塊，倒入啤酒紫蘇鹽，燉15分鐘等魚塊入味，放辣椒在煮2分鐘...