抹茶草莓卷，清新抹茶，甜蜜草莓，香濃奶油，抹茶控不容錯過。

今天做一款簡單的抹茶草莓卷，既有清新抹茶，還有甜蜜草莓，而且內陷還是香濃草莓醬淡奶油，酸酸甜甜，不一樣的口感，冷藏後有冰激凌般口感，抹茶控們不容錯過！

用料  

抹茶草莓卷，清新抹茶，甜蜜草莓，香濃奶油，抹茶控不容錯過。的做法  

1. 先把植物油55克、牛奶55克，放一起攪拌均勻。

2. 篩入低筋麪粉60克、抹茶粉6克，，放一起按Z字型攪拌均勻後備用。

3. 雞蛋4個，把蛋清和蛋黃分離，蛋清放冰箱冷凍10分鐘。

4. 蛋黃4個加入麪糊裏。

5. 攪拌均勻順滑後備用。

6. 取出冷凍的蛋清4個，加入檸檬汁適量，先稍微打發一下。

7. 再取細砂糖65克，分2-3次加入打發。

8. 打發至提起打蛋器有彈性的小彎鉤即可。

9. 取1/3的蛋白糊加入蛋黃糊裏，翻拌均勻。

10. 再全部倒回蛋白糊裏，翻拌均勻。

11. 烤盤裏墊好油布，把麪糊從高處倒入，用刮板抹平後震兩下去掉大氣泡。

12. 烤箱170℃提前預熱，烤制23-25分鐘，最後5分鐘上層蓋一個烤盤，可以延緩抹茶變色。

13. 烤好後取出來震兩下，去掉熱氣。

14. 蓋一張油紙，反過來揭掉油布，再蓋上一張油紙，防止表面太乾，放涼備用。（注：油布比油紙，能更好的撕出來毛巾面）

15. 接着我們做草莓奶油餡，取草莓醬50克，攪拌至沒有大顆粒狀態。

16. 加入煉乳20克，繼續攪拌均勻。

17. 再加入紅絲絨液10滴、淡奶油40克，繼續攪拌均勻。

18. 最後加入淡奶油160克。

19. 打發至比較堅挺的狀態即可。

20. 取出完全放涼的蛋糕胚，在收口處斜45°角切一刀，這樣捲起來會比較圓。

21. 先均勻的抹一層奶油，再堆一層比較高的奶油。

22. 並排的放上草莓再抹上奶油。

23. 提起油紙，用手幫助着往前推，然後捲起來。

24. 用刮板擠壓幫助收圓，然後放冰箱冷藏1小時定型。

25. 切的時候刀用熱水燙一下，切面更光滑好看。

26. 抹茶草莓卷，完成O(∩_∩)O

27. 我的烤箱溫度高了，底層有一點點焦了ε=(´ο｀*)))唉，下次溫度要降低10度。

28. 清新抹茶，甜蜜草莓，奶油香濃。

29. 草莓醬淡奶油有着酸酸甜甜的滋味，冷藏後有冰激凌般口感，抹茶控們不容錯過！

小貼士

1、我感覺4個蛋的配方，出來的蛋糕胚有點薄了，下次試試5-6個蛋的，應該會更厚實些。
2、抹茶粉最好提前用一半的植物油給化開，可以避免顆粒存在。